Tarta de losa de manzana | Creme De La Crumb

No sé si estás sintiendo la necesidad de lamer tu computadora como yo. Estoy mirando la foto de este pastel y me está haciendo pensar en esa vez (ayer) que hice este Apple Slab Pie y luego lo fotografié. Pero lo que no ves es el trozo de pastel a un lado que estaba comiendo mientras tomaba fotos de esta porción porque era la única forma en que iba a terminar la sesión sin comer todas las cosas que necesitaba tomar una foto de. ¿Tener sentido? Bueno. Entonces, si puedes resistirte a lamer tu pantalla, podré contarte lo delicioso que es este pastel, sin mencionar que es fácil de hacer, y por qué deberías hacerlo hoy, ahora mismo. No te arrepentirás de nada. Bien, gracias por pasar tanto tiempo. Esta versión de tarta de manzana lleva solo 55 minutos y alimenta a DIECISIETE personas. Además, está hecho con ingredientes comunes que probablemente pueda encontrar en su despensa y, de lo contrario, no es nada lujoso que tenga que ir a dieciséis tiendas para obtenerlos. Además, las manzanas están en temporada en este momento, y estoy seguro de que llegarán invitados tarde o temprano, ¡así que ve por algo y haz este pastel!

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA PASTELA Y UNA PIE REGULAR?

Una tarta de losa se hace en una especie de losa (generalmente una bandeja para hornear grande y rectangular) y está destinada a ser una versión más rápida y fácil de una tarta normal. La corteza suele ser una corteza de pastel prefabricada y refrigerada (o en este caso, una masa de hojaldre) en lugar de una corteza hecha a mano más pequeña (o puede usarla también en la tienda) que colocaría en un molde para pastel redondo. Los pasteles de losa a menudo se usan en lugar del pastel típico cuando tienes que alimentar a mucha gente, porque solo tendrás que hacer uno en lugar de tres o cuatro, dependiendo de cuántas personas tengas en tu casa. Los pasteles de losa pueden ser dulces o salados, y los verás mucho con tomates y queso en los meses de verano. Todos son deliciosos Pero este es para el otoño y es para las manzanas, pero siéntase libre de experimentar como quiera con su pastel de losa.

¿CUÁLES SON LAS MEJORES MANZANAS PARA USAR EN LAS MANZANAS?

En esta receta, elegí usar manzanas de gala porque son un poco más dulces que muchas variedades de manzanas y me gusta toda la dulzura que puedo obtener en mis manzanas en esta época del año. Otras manzanas que funcionan bien en pasteles de manzana incluyen: – Granny Smith– Golden Delicious– Jazz– Honeycrisp– Jonagold– Pink Lady– Empire – Braeburn– Pink Pearl– ¡Una combinación de dos o más para una variedad de sabor diferente!

¿CUÁLES SON LOS BUENOS SUSTITUTOS DE JARABE DE ARCE?

Me doy cuenta de que no todo el mundo ama el sabor del arce. No lo entiendo, pero me doy cuenta. (Bromeando). Eso no es un problema, podemos solucionarlo. Elimine el arce todos juntos. El pastel será bastante dulce y el glaseado tendrá un sabor excelente sin el arce. – Agregue miel en lugar del jarabe y omita el extracto. – Use 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra en lugar de los ingredientes de arce. – También puedes probar 1 cucharadita de melaza para darle un sabor más profundo a tu glaseado sin el sabor del arce.

Ideas para servir pastel de manzana

Me gusta servir las tartas de losa tal como están (de todos modos, están llenas de muchos ingredientes deliciosos), pero también podría: – Servirlas con una cucharada de crema batida casera o Cool Whip o Redi Whip comprados en la tienda. – Este pastel es increíblemente sacado del horno con una bola de helado de vainilla justo encima. Frío y calor juntos, una combinación hecha en el cielo. – A algunas personas les gusta servir pastel de manzana con una rebanada de queso cheddar encima. Nunca he tenido esto. Estoy intrigado. Si haces esto, ¡avísame cómo es! – Agregue nueces picadas o nueces a la parte superior antes o después del glaseado.

Ingredientes

• 2 hojas (1 paquete) de masa de hojaldre refrigerada
• 6 manzanas grandes u 8 medianas (utilicé gala), peladas y en rodajas muy finas
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 taza de harina
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla

relleno de streusel

• 4 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/2 taza de harina
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela

vidriar

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jarabe de arce puro (ver nota)
• 1/2 cucharadita de extracto de arce (ver nota)
• 2-4 cucharadas de leche, según sea necesario

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados y engrase ligeramente una sartén de 18×13 pulgadas.
2. Desenrollar las cortezas de pastel. Coloque uno encima del otro y use un rodillo para extender hasta 1/8 de pulgada de grosor. Coloque la corteza sobre la bandeja y presione los bordes de la bandeja.
3. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el azúcar morena, la canela, la harina, la nuez moscada, la sal y la vainilla. Agregue las manzanas y revuelva para cubrir.
4. Extienda la mezcla de manzana de manera uniforme sobre la corteza.
5. Prepare la mezcla de migas batiendo la harina, el azúcar y la canela. Agregue la mantequilla en cubos y córtela con un tenedor o un cortador de hojaldre (también puede frotarla con los dedos) hasta que el tope se disperse por toda la mezcla de azúcar. Espolvorea incluso sobre las manzanas.
6. Hornee durante 40-45 minutos hasta que la cobertura del streusel comience a dorarse y las manzanas estén tiernas.
7. Mientras se hornea el pastel, prepare el glaseado mezclando el azúcar en polvo, el jarabe de arce, el extracto de arce y la leche suficiente para alcanzar una consistencia vertible.
8. Rocíe el glaseado sobre el pastel, córtelo en cuadrados y sirva solo o cubierto con helado de vainilla.

Notas

Para el glaseado, puede omitir el jarabe de arce y el extracto de arce y reemplazarlo con 1 cucharadita de extracto de vainilla.