Tarta de Natillas con Manzana Caramelizada

Ingredientes

• 3 hojas de hojaldre
• 3 cucharaditas de canela molida

Crema pastelera

• 1/2 huevo batido grande
• 400 g de crema de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Manzana Caramelizada

• 2 manzanas rojas pequeñas
• 7 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de harina de maíz

Método

1. Precalentar el horno 200C.

2. Coloque una hoja de hojaldre en el banco y espolvoree con 1 cucharadita de canela en polvo y frótela con los dedos. Voltee, enrolle y corte en 4 pedazos. Levante un pedazo y empújelo hacia abajo con la palma de la mano (para que quede aplanado). Colóquelo en un molde para muffins y use su dedo para empujarlo hacia el lado del hoyo. Haga lo mismo con el resto de las hojas de hojaldre. Hornee por 12-15 minutos.

3. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega mantequilla y deja que se derrita. Agregue las manzanas en cubos y revuelva alrededor de 10 minutos para permitir que las manzanas se cocinen completamente. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.

4. Mientras tanto, combine y mezcle el jugo de limón, la ralladura de limón y la harina de maíz. Dejar de lado.

5. Mezcle bien el huevo batido, el extracto de vainilla y las natillas. Dejar de lado.

6. Una vez que las manzanas estén cocidas, agregue el azúcar y agregue la canela en polvo. Continúa revolviendo por unos minutos. Agregue la mezcla de jugo de limón, permita que la salsa se espese y retire del fuego.

7. Después de que las cajas de pastelería estén listas, use la parte posterior de la cuchara para empujar hacia atrás el lado de la masa y vierta la mezcla de crema en el medio. Hornee por 8-10 minutos.

8. Una vez que las natillas estén cocidas, vierta 1 cucharadita de manzana caramelizada encima.

Equipo

• Panecillo de 12 hoyos
• 1 cacerola

Notas

Puede agregar más azúcar en la manzana caramelizada si prefiere más dulce.