Tarta de plátano con glaseado de limón y coco

Ingredientes

• 125 g de mantequilla ablandada
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 2 huevos
• 2 bananas grandes trituradas maduras
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 tazas de harina con levadura
• 1/4 taza de leche

Formación de hielo

• 1 1/2 tazas de azúcar glas
• 30 g de mantequilla derretida
• 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de coco desecado * para decorar
• 2 gotas de colorante líquido amarillo

Método

1. Pastel de plátano: Precaliente el horno a 170 ° C con ventilador, 185 ° C sin ventilador.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien en el medio. Agregue el puré de plátanos hasta que esté combinado.

3. Ponga la mitad de los ingredientes secos tamizados y revuelva para combinar. Agregue el resto de los ingredientes secos y la leche, y revuelva hasta que quede suave.

4. Vierta la mezcla en un molde para pastel redondo engrasado de 20 cm.

5. Hornee durante 30 minutos, deje reposar 5 minutos en lata y luego transfiéralas a una rejilla para enfriar.

6. Formación de hielo: combine el azúcar glas y el jugo de limón en un tazón y mezcle bien, asegurándose de que no queden grumos.

7. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.

8. Agregue unas gotas de colorante amarillo para obtener más riqueza de color. Extender sobre el pastel y espolvorear con coco.

Notas

Deje que el pastel se enfríe completamente antes de glasear.

El colorante alimentario es opcional.

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