My Polenta Tart with Heirloom Tomatoes es una manera fácil pero espectacular de mostrar la generosidad del verano. Esta sabrosa tarta de verduras será la pieza central de cualquier fiesta de verano.
Los tomates de la herencia han estado en las tiendas ahora por más o menos un mes. Pero es cuando comienzan a aparecer en los mercados de agricultores que sabes que van a ser increíbles. Encontré mis primeras pequeñas cestas de estas bellezas esta semana, e imaginé esta Tarta de Polenta con Tomates Heirloom en el acto.
Este es un plato divertido para hacer y servir, no requiere mucho esfuerzo, pero tiene mucha presencia. Sería un gran almuerzo al aire libre ligero con una ensalada verde y una copa de vino, o un hermoso centro de mesa en una mesa de buffet de verano.
La polenta es un plato tan fácil de preparar, y me encanta lo bien que coopera con usted, felizmente adopta cualquier forma que elija. Sale de la sartén springform y es una base perfecta para estos tomates.
La cobertura de tomate es básicamente una forma de la salsa italiana ‘cecca’, que es una salsa de tomate cruda hecha con tomates maduros, un poco de ajo, albahaca y aceite de oliva. Agrego un poco de vinagre de vino blanco para darle un toque de sabor. También es excelente para pastas o pan tostado.
Las claves del éxito con este plato son una, sazonar muy bien la polenta con mantequilla y queso de buena calidad, y usar tomates frescos maduros. Lo bueno de esto es que puedes juntarlo fácilmente en un día en el que te encuentras con tomates espectaculares. Siempre debe tener un paquete de polenta en su armario y queso parmesano en la nevera de todos modos, por lo que debe estar listo.
Notas: Esto se debe servir a temperatura ambiente, o ligeramente frío. Reúna el tomate alrededor de una hora antes de servir. Puedes preparar la base de polenta con anticipación y guardarla en el refrigerador, pero los tomates no funcionan bien en el refrigerador y quieres que estén lo más frescos posible.
¿No son los tomates grandiosos?
Tarta de polenta con tomates reliquia
My Polenta Tart with Heirloom Tomatoes es una manera fácil pero espectacular de mostrar la generosidad del verano. Esta sabrosa tarta será la pieza central de cualquier fiesta de verano.
Curso plato principal vegetariano
Cocina americana
- 2 tazas de harina de maíz amarillo molido de piedra de polenta
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de leche utilicé grasas reducidas
- 1 cucharadita de sal
- pimienta fresca molida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 generosa pinta de tomates cherry multicolores
- ¡1 tomate de reliquia mediano elige un color bonito!
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 o 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 1 diente de ajo machacado y picado
- sal y pimienta negra al gusto
- alrededor de 10 hojas grandes de albahaca cortadas en cintas finas
- más queso parmesano para adornar
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Lleve el agua, la leche y la sal a ebullición en una olla de fondo grueso. Agregue lentamente la polenta, revolviendo para evitar grumos. Baje el fuego y deje que se cocine suavemente durante unos 15 minutos. Tendrá que remover la mayor parte del tiempo. Me gusta usar una espátula de silicona. Tenga cuidado porque la polenta con salpicaduras ya que burbujea, y hace calor.
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Retirar del fuego y agregar la mantequilla y el queso. Mezclar bien. Agregue un poco de pimienta negra fresca y molida, y luego pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario.
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Vierta la polenta en una fuente de resorte engrasada de 9 “. (Nota: No utilicé toda la polenta porque no quería que mi tarta fuera demasiado gruesa). Alise rápidamente para que la parte superior esté nivelada. comience a prepararse de inmediato. Deje que la polenta se enfríe. Puede sacarla de la sartén y luego refrigerarla si no la va a servir en breve.
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Mientras tanto, haz la cobertura de tomate. Haga esto no más de una hora antes de que quiera servir la tarta. Corta los tomates cherry por la mitad. Puede cortar los más grandes en trozos y dejar los más pequeños enteros. Picar el tomate de tamaño normal en trozos pequeños. Póngalos en un recipiente con todos los jugos y agregue el aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta.
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Deje que los tomates reposen a temperatura ambiente para permitir que los jugos fluyan y se mezclen por hasta una hora. Justo antes de preparar la tarta, corte la albahaca y agréguela a los tomates. (No haga esto antes o la albahaca puede oscurecerse)
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Justo antes de que esté listo para servirlo, ponga la tarta de polenta en un plato o plato grande. Coloca los tomates y sus jugos encima de la polenta. No se preocupe si algunos se caen de lado al plato, se supone que es un plato rústico. Decora con un poco más de hojas de albahaca y espolvorea generosamente con queso parmesano.
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Rebane con un cuchillo afilado y sirva con más queso.
