Tarta de puerros y acelgas

Las tartas y quiches saladas son tradicionales en la cocina de Alsacia. La tarta y la Salade Vigneronne epi: recipelink se pueden disfrutar como platos separados o juntos.

Rinde 8 porciones

Ingredientes

    • 1 hoja de hojaldre congelado (la mitad del paquete de 17.3 onzas), descongelado
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 3 puerros grandes (solo partes blancas y verde pálido), picados en trozos grandes
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1/2 manojo de acelgas, sin costillas, hojas picadas (aproximadamente 2 1/2 tazas)
    • 1 1/4 tazas de crema batida
    • 3 huevos grandes
    • 2 yemas de huevo grandes
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
    • Pizca de nuez moscada molida

Preparación

    1. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada a un cuadrado de 12 pulgadas. Transfiera a un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro. Recorte el saliente a 1 pulgada. Doblar hacia abajo; rizar los bordes. Cubrir; enfriar.
    2. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Agrega los puerros y el tomillo. Espolvorear con sal y pimienta. Cubrir; cocine hasta que los puerros estén muy tiernos pero no dorados, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agregue las acelgas; saltear hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor; frio.
    3. Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 425 ° F. Batir la crema y los siguientes 5 ingredientes en un tazón grande. Incorpora la mezcla de puerros enfriada. Vierta el relleno en la corteza.
    4. Hornea la tarta 15 minutos. Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee hasta que el relleno se infle y se fije en el centro, unos 15 minutos más. Transfiera a la rejilla; enfriar 10 minutos.
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