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Tarta de queso Amaretto

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Amaretto Cheesecake es rico, cremoso y lleno de sabor a almendras. Tiene amaretto (licor con sabor a almendras) en la masa y almendras en rodajas azucaradas en la parte superior. Todo está rociado con una salsa de crema Amaretto para obtener aún más sabor a almendras.

La almendra es uno de mis aromas favoritos para postres, especialmente durante la temporada navideña.

Los postres de almendras, como este pastel de queso y este pastel de almendras con relleno de amaretto, me parecen formales y elegantes.

Este rico y decadente pastel de queso Amaretto es perfecto para servir durante las vacaciones cuando la mayoría de las personas están dispuestas a consumir algunas calorías adicionales.

El pastel de queso Amaretto comienza con una corteza de vainilla oblea, que generalmente prefiero a una corteza de galleta graham. Una mezcla de queso crema y crema agria en el relleno crea un relleno cremoso y denso que tiene un poco de sabor. El sabor de la almendra es un poco ligero. Si le gusta un sabor fuerte a almendras, agregue unas gotas de extracto de almendras.

Un aderezo de almendras azucaradas le da un toque crujiente y una deliciosa salsa de crema Amaretto realmente completa el sabor de almendras.

Si quisieras reducir los escalones, este pastel de queso Amaretto es perfectamente delicioso sin la salsa.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 9 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Tiempo total: 10 horas 30 minutos

Porciones: 16

Calorías: 385kcal

Autor: Christin Mahrlig

Amaretto Cheesecake es rico, cremoso y lleno de sabor a almendras. Tiene amaretto (licor con sabor a almendras) en la masa y almendras en rodajas azucaradas en la parte superior. Todo está rociado con una salsa de crema Amaretto para obtener aún más sabor a almendras.

Corteza

  • 1 3/4 tazas de migas de oblea de vainilla
  • 1/2 taza de almendras en rodajas, finamente picadas
  • 1/4 taza de azúcar morena empacada
  • 1/3 taza de mantequilla derretida

Relleno

  • 4 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 6 huevos grandes
  • 3 recipientes (8 onzas) de crema agria
  • 1/3 taza de licor de amaretto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Adición

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de almendras en rodajas
  • 2 cucharadas de azúcar

Salsa de crema de amaretto

  • 1 taza de crema espesa
  • 3 cucharadas de Amaretto
  • 2 1/2 cucharaditas de maicena
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Para hacer la masa, combine las migajas de vainilla, las almendras finamente picadas, el azúcar morena y la mantequilla derretida en un tazón mediano. Transfiera a un molde con forma de resorte y presione firmemente en los lados inferior y 1 pulgada hacia arriba. Refrigere hasta que sea necesario.

  • Precaliente el horno a 300 grados.

  • Haz el relleno. Con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que esté cremoso y suave. Añadir poco a poco el azúcar y la maicena. Batir bien para combinar. (Después de este punto, quiere vencer lo menos posible).

  • Agregue los huevos uno a la vez, batiendo el tiempo suficiente para incorporar la mayor parte del huevo en la masa antes de agregar el siguiente.

  • Agregue crema agria, amaretto y extracto de vainilla y batir a baja velocidad hasta que se mezcle uniformemente.

  • Vierta la mezcla en la sartén preparada. Coloque el molde sobre una bandeja para hornear y hornee durante 1 hora y 30 minutos.

  • Apague el horno pero deje el pastel de queso en el horno durante otras 1 1/2 horas a 2 horas. El pastel de queso aún debe tener algo de agitación en el medio cuando sacudes la sartén.

  • Colocar sobre el mostrador y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • Para hacer la cobertura, derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Agregue las almendras y el azúcar y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las almendras estén de color marrón claro. Deje enfriar parcialmente (no quiere ponerlo en la tarta de queso mientras está caliente, pero si se enfrían demasiado las almendras se pegarán todas juntas) y espolvoree encima de la tarta de queso.

  • Refrigere 8 horas o toda la noche.

  • Para la salsa de crema Amaretto, caliente la crema espesa en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento. En un tazón pequeño, mezcle el amaretto y la maicena. Agregue a la crema y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezclar en azúcar y dejar enfriar. Refrigerar.

Calorías: 385kcal

Tarta de Almendras con Relleno de Amaretto

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