Tarta de Queso Choc-Menta

Ingredientes

• 250 g de galletas de chocolate molido triturado
• 120 g de mantequilla derretida
• 250 g de queso crema
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 250 ml de leche evaporada enfriada
• 1 jugo de limón
• 85 g de cristales de gelatina
• 3/4 taza de agua caliente
• 2 cucharaditas de extracto de menta

Método

1. Combine las galletas con mantequilla derretida y presione en el fondo y los lados de la fuente de primavera.

2. Coloque en la nevera para establecer.

3. Combine los cristales de gelatina con suficiente agua caliente para hacer 1 taza de líquido.

4. Colocar en el refrigerador para enfriar. No permitir establecer.

5. Combine el queso, el azúcar y la leche evaporada con una batidora hasta que quede suave.

6. Agregue el jugo de limón y bata para espesar.

7. Agregue la mezcla de gelatina enfriada y la esencia de menta.

8. Verter en la masa de galletas preparada y dejar en la nevera hasta que esté listo.

Notas

Usé cristales de gelatina de lima. Asegúrese de preparar la gelatina con solo 1 taza de agua, NO siguiendo las instrucciones del paquete. El jugo de limón también es vital para esta receta, ya que espesa la leche evaporada. Si no puede usar limones, espolvoree 3 cucharaditas de gelatina sobre 1 cucharada de agua y revuelva con un tenedor o batidor hasta que esté completamente disuelto, luego agregue a la mezcla en lugar del jugo de limón. Alternativamente, reduzca a la mitad el agua caliente utilizada en la mezcla de gelatina. Agregar un paquete adicional de queso crema también lo convierte en un pastel de queso más rico y grueso. Prefiero usar esencia de menta o crema de menta.