Tarta de queso con ensalada de frutas y leche condensada

Ingredientes

• 200 g de galletas dulces simples
• 100 g de mantequilla derretida
• 500 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 395g de leche condensada en lata
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharaditas de gelatina en polvo
• 300ml de nata espesa, batida
• 820g de ensalada de frutas en lata en jugo

Método

1. Engrase ligeramente un molde desmontable de 24 cm con mantequilla y forre la base y los lados con papel de hornear. En un procesador de alimentos, mezcle las galletas hasta obtener una miga fina. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que esté combinado. Vierta en la lata preparada y use una cuchara grande para presionar en una capa uniforme en la base. Refrigere por 30 minutos.

2. Limpie el recipiente del procesador de alimentos, luego agregue el queso crema, la leche condensada y la vainilla. Procese hasta que quede suave.

3. Coloque 2 cucharadas de agua hirviendo en un tazón pequeño y espolvoree sobre la gelatina en polvo. Batir con un tenedor hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agregue al queso crema y mezcle para combinar. Doblar a través de la crema batida.

4. Vierta la mitad de la mezcla de queso crema en la lata preparada encima de la base de la galleta. Escurre bien la ensalada de frutas y cubre el queso crema. Cubra con la mezcla restante de queso crema y esparza por encima. Refrigere durante al menos una hora, o toda la noche, para que cuaje.

5. Justo antes de servir, suelte la tarta de queso del molde, retire con cuidado el papel de hornear y transfiéralo a un plato para servir. Cortar y servir.

Notas

Usé galletas Marie, pero podrías usar arrurruz de leche, galletas de mantequilla o harina de trigo.

Asegúrate de escurrir bien la fruta enlatada o terminarás con un relleno descuidado.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.