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Tarta De Queso Con Manzana Bollos De Canela

Los bollos de canela con tarta de queso y manzana son panecillos de canela tiernos y esponjosos, rellenos con una generosa porción de queso crema, manzanas y nueces.

Los tiernos y esponjosos panecillos de canela son una delicia. Llenos de una generosa porción de queso crema, manzanas jugosas y nueces crujientes, se unen perfectamente para crear el sabor del otoño. Cuando tienes estas bellezas horneando en tu horno, hacen que toda tu casa huela celestial y son muy reconfortantes. Como los horneo como galletas, separados unos de otros, y el glaseado de queso crema está adentro, son mucho más convenientes para llevar con usted sobre la marcha.

Estos bollos de canela con tarta de queso de manzana marcaron mi debut como creador de recetas. Se me ocurrió esta combinación exacta cuando era un adolescente, usando ingredientes que teníamos a mano, y fueron un gran éxito con mi familia. Tenía unos 13 o 14 años en ese momento, así que usé la receta de masa de levadura favorita de mi mamá y luego busqué en el refrigerador y la despensa buscando algo delicioso para llenarlos.

En aquellos días, mi papá manejaba su propio negocio, mamá trabajaba en turnos nocturnos o nocturnos, y yo generalmente cuidaba a mis 5 hermanos menores. Fue una gran práctica para mí pensar en qué alimentar a todos. Como no tenía una licencia de conducir, tuve que ser ingenioso y usar mi imaginación y algunos libros de cocina para tener todo tipo de variaciones de sopas, platos principales y postres, por supuesto. Hubo muchos fracasos, pero la mayoría de las veces, la comida era al menos comestible. Fue muy gratificante ver a mi familia disfrutar apreciativamente mi comida. Fue maravilloso para la autoestima de una niña y fomentó los valores de responsabilidad y ética de trabajo.

Deje que sus adolescentes cocinen. Funcionó bastante bien para mí. Aquí estoy, 18 años después, todavía creando recetas, alimentando a mis seres queridos y compartiendo cientos de nuestras recetas favoritas con todos ustedes.

Ingredientes

:

Receta de masa:

2/3 taza de leche tibia (105-110 grados Fahrenheit)

2 cucharaditas de levadura seca instantánea

3 cucharadas de azúcar granulada

8 cucharadas (1/2 taza) de mantequilla derretida

2 huevos

3 tazas de harina para todo uso

1/8 cucharadita de sal

Relleno:

2 paquetes (8 oz) de queso crema (16 oz en total), temperatura ambiente

1 huevo

1/3 – 1/2 taza de azúcar granulada (+ unas cucharadas soperas adicionales para espolvorear la parte superior de los bollos)

1/2 – 1 cucharadita de extracto de vainilla

2-3 manzanas, peladas y picadas finamente

3/4 – 1 taza de nueces picadas

2-3 cucharaditas de canela molida

lavado de huevo (1 huevo + 1 1/2 cucharadas de agua)

Instrucciones

:

Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar que agregarás a toda la masa. Mezclar un poco y dejar reposar durante unos 5 minutos hasta que forme espuma.

Combine la mezcla de levadura, el azúcar restante, la mantequilla derretida, 2 huevos batidos en un tazón grande.

Agregue la harina y la sal y mezcle la masa en una batidora de pie, la máquina de pan usando la configuración de masa o con la mano hasta que la masa se una. Amasar durante 3-5 minutos, hasta que la masa se separe de los lados del tazón.

Cubra y deje reposar en un lugar cálido para que se eleve hasta que se duplique, durante aproximadamente 1 -1 1/2 horas. Por lo general, cubro bien el tazón con una envoltura de plástico, lo que evita que la masa se seque, y luego lo envuelvo en una manta caliente.

Mientras tanto, haz el relleno de queso, pela y pica las manzanas y pica las nueces.

En un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle el queso crema, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.

Precaliente el horno a 350 grados. Cepille ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite o cúbrala con papel pergamino.

Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad de la masa en un rectángulo de 11 X 15 pulgadas.

Extienda la mitad del relleno de queso sobre la superficie de la masa, dejando aproximadamente un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Espolvorea la mitad de las manzanas, la mitad de las nueces y la mitad de la canela sobre el relleno de queso.

A veces, dejo que descanse en este punto a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos, por lo que la masa tiene un poco de ventaja al levantarse antes de enrollarla.

Comenzando en el lado largo, enrolle la masa, presionando ligeramente, para formar un tronco apretado. Coloque el tronco con la costura hacia abajo y corte uniformemente por la mitad y luego cada mitad en 8 pedazos, para un total de 16 bollos.

Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada. Ponga a un lado para elevarse en un lugar cálido, aproximadamente 30 a 40 minutos.

Mientras tanto, repita con la masa restante y los ingredientes de relleno restantes. En total obtendrás unos 32 bollos.

Cepille los bollos resucitados con el huevo lavado y espolvoree con un poco de azúcar encima.

Si desea que los bollos sean más gruesos y esponjosos, como los bollos de canela típicos, puede usar toda la cantidad de masa y no extenderla tan finamente y luego continuar con los otros pasos. Es posible que no necesite usar tantos ingredientes de relleno. Tendrás menos bollos, pero serán más gruesos y esponjosos.

Hornee los bollos con forma que se hayan levantado durante 30-40 minutos en el horno precalentado (350 grados Fahrenheit) durante 18-15 minutos, dependiendo del grosor que haya extendido los bollos.

Guarde los bollos a temperatura ambiente durante 3-5 días, en un recipiente / plato cubierto.


Descripción

Los bollos de canela con tarta de queso y manzana son panecillos de canela tiernos y esponjosos, rellenos con una generosa porción de queso crema, manzanas y nueces.


Ingredientes

Receta de masa:

  • 2/3 taza de leche tibia (105–110 grados Fahrenheit)
  • 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 8 cucharadas (1/2 taza) de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de sal

Relleno:

  • 2 paquetes (8 oz) de queso crema (16 oz en total), temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1/3 – 1/2 taza de azúcar granulada (+ unas cucharadas soperas adicionales para espolvorear la parte superior de los bollos)
  • 1/2 – 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2–3 manzanas, peladas y picadas finamente
  • 3/4 – 1 taza de nueces picadas
  • 2–3 cucharaditas de canela molida
  • lavado de huevo (1 huevo + 1 1/2 cucharadas de agua)

Instrucciones

  1. Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar que agregarás a toda la masa. Mezclar un poco y dejar reposar durante unos 5 minutos hasta que forme espuma.
  2. Combine la mezcla de levadura, el azúcar restante, la mantequilla derretida, 2 huevos batidos en un tazón grande.
  3. Agregue la harina y la sal y mezcle la masa en una batidora de pie, la máquina de pan usando la configuración de masa o con la mano hasta que la masa se una. Amasar durante 3-5 minutos, hasta que la masa se separe de los lados del tazón.
  4. Cubra y deje reposar en un lugar cálido para que se eleve hasta que se duplique, durante aproximadamente 1 -1 1/2 horas. Por lo general, cubro bien el tazón con una envoltura de plástico, lo que evita que la masa se seque, y luego lo envuelvo en una manta caliente.
  5. Mientras tanto, haz el relleno de queso, pela y pica las manzanas y pica las nueces.
  6. En un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle el queso crema, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.
  7. Precaliente el horno a 350 grados. Cepille ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite o cúbrala con papel pergamino.
  8. Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad de la masa en un rectángulo de 11 X 15 pulgadas.
  9. Extienda la mitad del relleno de queso sobre la superficie de la masa, dejando aproximadamente un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Espolvorea la mitad de las manzanas, la mitad de las nueces y la mitad de la canela sobre el relleno de queso.
  10. Comenzando en el lado largo, enrolle la masa, presionando ligeramente, para formar un tronco apretado. Coloque el tronco con la costura hacia abajo y corte uniformemente por la mitad y luego cada mitad en 8 pedazos, para un total de 16 bollos.
  11. Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada. Ponga a un lado para elevarse en un lugar cálido, aproximadamente 30 a 40 minutos.
  12. Mientras tanto, repita con la masa restante y los ingredientes de relleno restantes. En total obtendrás unos 32 bollos.
  13. Cepille los bollos resucitados con el huevo lavado y espolvoree con un poco de azúcar encima.
  14. Si desea que los bollos sean más gruesos y esponjosos, como los bollos de canela típicos, puede usar toda la cantidad de masa y no extenderla tan finamente y luego continuar con los otros pasos. Es posible que no necesite usar tantos ingredientes de relleno. Tendrás menos bollos, pero serán más gruesos y esponjosos.
  15. Hornee los bollos con forma que se hayan levantado durante 30-40 minutos en el horno precalentado (350 grados Fahrenheit) durante 18-25 minutos, dependiendo del grosor que haya extendido los bollos.
  16. Guarde los bollos a temperatura ambiente durante 3-5 días, en un recipiente / plato cubierto.

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