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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Tarta de queso con merengue de limón

by Recetas abril 29, 2020
Tarta de queso con merengue de limón
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Ingredientes

  • 250 g de galletas dulces molidas trituradas
  • 125 g de mantequilla derretida

Relleno

  • 250 g de queso crema
  • 440 g de leche condensada
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1/4 taza de jugo de limón

Merengue

  • 3 claras de huevo
  • 1/2 taza de azúcar en polvo

Método

  1. Base: combine las migajas de galleta y la mantequilla y presione firmemente en la base de una fuente de resorte. Refrigera hasta que esté firme.

  2. Relleno: Batir el queso hasta que esté suave, agregar leche condensada, cáscara de limón, jugo de limón y yemas de huevo y batir hasta que esté suave.

  3. Vierta sobre la base y refrigere por aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme al tacto.

  4. Merengue: Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que se disuelva.

  5. Extender uniformemente sobre el relleno.

  6. Precaliente la parrilla a fuego alto y cocine durante 4 a 5 minutos, verificando regularmente o hasta que el merengue se dore.

  7. Dejar enfriar, luego refrigerar hasta que sea necesario.

Equipo

  • 1 sartén springform de 20 cm

Notas

Nota del editor: Substituimos las 2 yemas de huevo en el relleno y las reemplazamos con 2 cucharaditas de gelatina en polvo y 1 cucharada de agua hirviendo. Paso 2 – Llenado: coloque el agua hirviendo en un tazón pequeño y espolvoree sobre la gelatina, revuelva bien hasta que se disuelva. Batir el queso hasta que esté suave, agregar leche condensada, corteza de limón, jugo de limón y la mezcla de gelatina y batir hasta que esté suave.

Use limones ligeramente verdes para este postre ya que ayuda a que la mezcla se asiente firmemente.

  

Se puede hacer un día por delante.

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