Tarta de queso crujiente y frambuesa

Ingredientes

Base

• 1 taza de macadamias
• 1/4 taza de coco
• 6 fechas medjool
• 1 g de sal marina

Relleno de tarta de queso

• 2 tazas de anacardos crudos remojados
• 1/2 taza de miel orgánica cruda
• 1/2 taza de agua filtrada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de lecitina en polvo

Mermelada de bayas

• 1 taza de frambuesas congeladas
• 1 cucharada de miel orgánica cruda
• 2 cucharadas de semillas de chia

Método

1. Para la base, coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla se una. Presione en moldes y colóquelos en el refrigerador

2. Para el relleno: coloque los primeros 5 ingredientes en la licuadora. Mezcle hasta que quede suave. Agregue lecitina y aceite de coco, y mezcle hasta que esté mezclado. Verter sobre la base y colocar en el congelador.

3. Para la mermelada de bayas, mezcle los 3 ingredientes con un tenedor. Luego vierta sobre la tarta de queso.

Equipo

• procesador de alimentos
• licuadora
• Moldes de 125 ml de capacidad