Ingredientes
- 125 g de galletas de chocolate trituradas
- 60 g de mantequilla derretida
- 250 g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos separados
- 1 taza de crema
- 125 g de chocolate negro
- 1 pizca de sal
Método
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Combine las migas de galletas trituradas y la mantequilla derretida, mezcle bien.
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Presione la mezcla sobre la base de una fuente de resorte engrasada de 20 cm. Refrigere hasta que se requiera.
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Batir el queso crema hasta que esté suave, agregar ¼ de taza de azúcar y la vainilla, batir bien.
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Agregue las yemas de huevo ligeramente batidas y el chocolate, que se ha derretido sobre agua caliente.
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Batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos, batir gradualmente el azúcar restante. Dobla a través de la mezcla de chocolate.
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Dobla la crema batida.
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Vierta la mezcla sobre la base de la miga. Refrigere por 3 horas hasta que esté listo.
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Para servir, decorar con crema batida extra y chocolates rallados y / o fresas.
Notas
Me gusta decorar con hojas de chocolate, que hago pintando chocolate derretido en el reverso de las hojas de camelia lavadas y completamente secas (tienen la mejor forma y definición).
Dejar reposar en la nevera durante unas horas antes de pelar suavemente la hoja del chocolate.
