Esta mousse cremosa de queso para hornear, fácil de hacer, tiene sabor a chocolate blanco para que sea más suave y deliciosa, y está cubierta con fresas frescas y mermelada de fresa.
Después de hacer estos parfaits, me di cuenta de que siempre que uso fresas en una receta, tiendo a combinarlas con chocolate blanco. Ya tengo algunas recetas con fresas y chocolate blanco, incluida esta deliciosa tarta que preparé hace solo 2 semanas. Es una combinación tan deliciosa de la que parece que no tengo suficiente.
Entonces, si también te gusta el chocolate blanco y las fresas, te encantará esta receta. La dulzura del chocolate blanco y la tangidez de la crema de queso son increíbles.
Fondo
Para simplificar las cosas, me gusta usar ladyfingers como la capa inferior. Empapan los líquidos rápidamente para que estén suaves en unas pocas horas. Rómpalos en pedazos y colócalos en tus tazas o frascos. Si prefieres una galleta más tradicional o una corteza de galletas Graham, puedes usar la corteza de mi receta de tarta de queso individual.
Relleno
Uso este delicioso pastel de queso para rellenar muchas de mis recetas sin hornear. No es demasiado dulce debido al queso crema picante, y tiene una textura moussey y esponjosa. La adición de chocolate blanco lo hace extra aterciopelado y cremoso.
Fresas
En lugar de usar solo fresas frescas, mi nueva forma favorita de usarlas es combinarlas con mermelada de fresa. Añade un ligero dulzor a las fresas, y las hace brillar. Caliente la mermelada en el microondas, luego cuele la mezcla a través de un colador de malla fina para quitar las semillas. Mezclar con las fresas frescas.
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- Ladyfingers, cortado en pedazos (yo uso 1-2 ladefingers para cada taza)
Para el relleno de cheesecake de chocolate blanco:
- 8 oz (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 4 oz / 115 g de chocolate blanco, derretido
- ½ taza (60 g) de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza (240 ml) de crema espesa
Cubierta:
- ⅓ taza de mermelada de fresa
- 400 g de fresas frescas (2-3 tazas), descascaradas y en cuartos
Instrucciones
- Hacer el relleno: En un tazón grande, combine el queso crema y el azúcar en polvo, y bata bien hasta que esté combinado y completamente suave (si es granulado, bátalo con una batidora eléctrica hasta que quede suave). Agregue el chocolate blanco derretido suavemente y gradualmente, hasta que se mezclen. Mezclar en extracto de vainilla. Con una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Evitar el exceso de personal. Con una espátula, doble suavemente la mitad de la crema batida en la mezcla de queso crema, luego doble la otra mitad.
- Hacer la cobertura: Caliente la mermelada en el microondas, luego cuele la mezcla a través de un colador de malla fina para quitar las semillas. Mezclar con las fresas frescas.
- Montaje: Divida las piezas de ladyfinger uniformemente entre los platos individuales. Coloque uniformemente una cuchara (o pipa con una bolsa de tubería) aproximadamente ½ taza de relleno en cada plato de servir. Cubrir con las fresas. Cubra y coloque en el refrigerador por lo menos una hora antes de servir, o hasta 2 días.
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