Tarta de queso matcha

En esta receta aprenderás a preparar: Tarta de queso matcha

Pastel de queso matcha cremoso y aterciopelado cubierto con una nube de crema batida y salsa de bayas mixtas. Este delicioso postre es perfecto para cualquier ocasión.

¿Por qué te encantará?

Este cheesecake de matcha es diferente a cualquier otro cheesecake que hayas probado en el pasado.

Es cremoso y aterciopelado con una irresistible corteza de galleta graham. La nube de crema batida y el simple aderezo de bayas lo unen para convertirlo en un delicioso postre que satisfará cualquier antojo.

La tarta de queso en sí tiene sabor a matcha junto con notas de vainilla y limón. Si nunca has probado el matcha, tiene un sabor muy delicado, casi herbáceo, con sutiles notas florales. Es bien conocido por sus muchos beneficios para la salud, como ayudar potencialmente con la salud cardiovascular y la función cerebral. También es rico en antioxidantes y está cargado de vitaminas y minerales.

Debido a su forma en polvo y su sabor único, es fácil de incorporar a sus hábitos diarios agregándolo a casi cualquier receta. Creo que realmente se presta bien a este pastel de queso.

Resumen de ingredientes

Aunque este es un pastel de queso muy singular, la mayoría de los ingredientes son básicos en la cocina y es posible que ya tengas muchos de ellos en casa. Repasemos algunos de los ingredientes clave que necesitamos para este postre.

  • Galletas graham – Usamos galletas graham para hacer la corteza. Recomiendo galletas graham simples o de miel para complementar mejor el sabor del matcha.
  • Queso crema – Siempre debe usar queso crema en bloque con toda la grasa para hacer cheesecake para obtener la mejor textura final. Es importante que el queso crema esté completamente a temperatura ambiente.
  • CCrea agria – Al igual que con el queso crema, use crema agria con toda la grasa completamente a temperatura ambiente.
  • matcha – La calidad de su matcha importa aquí ya que es el principal componente de sabor de la receta. Recomiendo usar al menos matcha de grado culinario, que puede encontrar en matcha.com.
  • Limón – El limón ayuda a alegrar el matcha y ayuda a vincularlo con el sabor picante del queso crema. ¡Solo una cucharadita de ralladura de limón hace una sabrosa diferencia en esta delicia!
  • Bayas – Para agregar más dimensión a la tarta de queso, cubrimos con una salsa de bayas mixtas. Puedes elegir tus bayas favoritas. Aquí usé fresas, frambuesas y arándanos.

Sobre el matcha

Matcha está hecho de hojas de té verde que se muelen en un polvo muy fino y se usan en recetas de bebidas y alimentos. Es la única bebida en la que se bebe la hoja entera. Como tal, se requiere mucho cuidado y habilidad para cultivar y procesar las hojas en matcha.

El matcha utilizado en esta receta proviene de Matcha.com, que se cultiva en las laderas de Uji, en las afueras de Kioto, Japón, que también es el lugar donde se origina el matcha. Si bien ofrecen una variedad de grados, tipos y puntos de precio de matcha para satisfacer las necesidades de cualquier usuario de matcha, cada producto se fabrica meticulosamente y es de la mejor calidad.

Cómo hacer

Hacer cheesecake de matcha no es más difícil que hacer cualquier otro cheesecake. De hecho, no se necesitan técnicas o habilidades especiales más allá de lo que cualquier persona necesitaría para hacer un pastel de queso simple.

  1. Mezcle los ingredientes para la corteza y presione en una capa uniforme en el fondo de su molde desmontable. Hornee por 15 minutos.
  2. Bate el queso crema hasta que quede suave. Agregue la crema agria y bata hasta que quede suave. Agregue el matcha, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la sal. Batir a baja velocidad hasta que quede suave.
  3. Agregue los huevos batidos y bata a baja velocidad hasta que estén bien mezclados.
  4. Vierta en su molde desmontable sobre la corteza de galleta Graham.
  5. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante una hora o hasta que los lados estén firmes y el centro esté ligeramente ondulado.
  6. Deje en el horno hasta que se enfríe, luego déjelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador para que se enfríe por completo.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Importa qué tipo de matcha uso?

¡Sí! Debe usar un matcha de alta calidad que sea al menos de grado culinario o de grado ceremonial para obtener el mejor sabor. Recomiendo navegar por matcha.com para matcha que es perfecto para este pastel de queso.

¿Cómo evito que mi tarta de queso se agriete?

Bate la tarta de queso a baja velocidad para que no se incorporen burbujas de aire. Puedes dejar reposar la masa de tarta de queso durante unos minutos antes de verterla en el molde. Usar un baño de agua o colocar una olla con agua en tu horno también ayudará a prevenir grietas.

Si amas el matcha como a mí, ¡deberías considerar seguir a Matcha.com en línea!

Tarta de queso matcha

Pastel de queso matcha aterciopelado con crema batida y bayas mixtas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción 1 h 30 min

Tarta De Queso

Porciones 10 rebanadas

Calorías 364 kcal

Ingredientes

Corteza de galleta graham

  • 1 ½ tazas de migas de galleta graham
  • ¼ taza de azúcar morena envasada
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • ½ taza de mantequilla sin sal

Bayas mixtas

  • 1 taza de bayas mixtas frescas o congeladas
  • ¼ taza de azúcar granulada

Tarta de queso matcha

  • 24 onzas de queso crema con toda la grasa a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de matcha
  • ¾ taza de crema agria temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente

Crema batida

  • ½ taza de crema espesa fría
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

Instrucciones

Corteza de galleta graham

  • Precaliente el horno a 350F. Envuelve el fondo y los lados del molde en una capa doble de papel aluminio resistente; colócalas en una bolsa grande para horno, doblando los extremos para que la bolsa quede al ras con el borde superior de la fuente.
  • Mezcle las migas de galleta Graham, el azúcar moreno empacado y la sal marina en un tazón. Vierta la mantequilla derretida y revuelva bien.
  • Agregue las migas a su molde desmontable. Presione en la parte inferior. Use el fondo de una taza ligeramente engrasada. para asegurarse de que las migas estén bien presionadas.
  • Hornee la masa durante 15 minutos, luego retírela del horno. Baje el horno a 325F.

Bayas mixtas

  • Agregue las bayas y el azúcar a una cacerola pequeña y caliente a fuego medio-alto mientras se hornea la masa.
  • Continúe cocinando hasta que los jugos comiencen a espesarse en un jarabe.
  • Retire de la cacerola y deje que se enfríe por completo.

Tarta de queso matcha

  • Bate el queso crema hasta que quede suave.
  • Mezcle el azúcar y el polvo de matcha y luego agréguelos al queso crema. Bate hasta que esté bien combinado, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
  • Agregue la crema agria, la vainilla, el limón y la sal y bata hasta que estén bien combinados.
  • Bate los huevos, luego mézclalos con la mezcla de cheesecake. Tenga cuidado de mezclar suavemente hasta que se combine sin batir demasiado la mezcla.
  • Vierta la masa en la corteza y extienda la mezcla de manera uniforme. Coloque la fuente en una asadera grande y agregue agua caliente hasta que llegue aproximadamente a una pulgada por los lados de la fuente.
  • Coloque la fuente en la rejilla del medio del horno y hornee durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 25 minutos, o hasta que los lados estén firmes, pero el centro todavía se mueve ligeramente. Cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore, si es necesario.
  • Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno hasta que se enfríe.
  • Retire la sartén y colóquela sobre una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente. Conservar tapado en el frigorífico hasta que se enfríe por completo.

Nata Batida y Montaje

  • Vierta la crema espesa y el azúcar en polvo en un tazón. Batir con un batidor de alambre hasta que alcance picos medianos.
  • Extienda la crema batida sobre la tarta de queso, luego cubra con la mezcla de bayas.

Nutrición

Porción: 1 rebanada Calorías: 364 kcal Carbohidratos: 45 g Proteína: 4 g Grasa: 19 g Grasa saturada: 11 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 5 g Grasas trans: 0,4 g Colesterol: 81 mg Sodio: 282 mg Potasio: 87 mg Fibra: 1 g Azúcar: 37 g Vitamina A: 771 IU mg Cron: 19 mg Vitamina: 1 mg Calcio

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