Tarta De Ruibarbo De Fresa Es uno de mis postres favoritos! Las fresas dulces y coloridas se equilibran a la perfección con la acidez del ruibarbo en una corteza de tarta escamosa fácil. ¡Esta receta de pastel se sirve mejor con helado!
Nos encantan las tartas durante todo el año, Blueberry Pie en el verano, Easy Pecan Pie en el otoño y, por supuesto, ¡Apple Crumb Pie durante todo el año!
Relleno de pastel de ruibarbo de fresa
La tarta de ruibarbo de fresa siempre fue el plato principal de mi madre con bayas frescas de verano, ruibarbo y un toque de ralladura de limón.
Preparar el ruibarbosimplemente lo lavará (deseche las hojas, son venenosas) y lo cortará como lo haría con un tallo de apio.
Espesar El Relleno
Algunas tartas usan la pectina natural que se encuentra en la fruta para espesarlas, y otras usan harina o maicena. Todas estas opciones funcionan bien y lo harán de modo que su pastel de ruibarbo de fresa no esté rancio.
Para espesar el relleno, hago esta tarta de ruibarbo de fresa con tapioca diminuta que espesa los jugos de la fruta sin quitarle el sabor. Si no tienes tapioca, puedes usar aproximadamente 1/4 de taza de maicena.
Recuerde que el relleno se espesará a medida que se enfríe, por lo que un pastel de ruibarbo de fresa "caliente del horno" es delicioso, pero es probable que no se fije tan bien como un pastel que se haya enfriado.
Corteza Para Pastel
Me encanta una buena base de tarta casera, ¡pero la corteza comprada en la tienda también se puede usar para hacer este postre rápido y fácil!
Una combinación de bayas dulces junto con ruibarbo agrio es la combinación perfecta escondida dentro de una base de pastel de celosía. Si lo prefieres, puedes usar una corteza de doble empanada y simplemente cortarlas para ventilar el vapor.
RECORTE DE CRUMBLE:Si lo prefieres, la corteza superior puede reemplazarse con la misma mezcla que agregamos a nuestro favorito Crujiente de ruibarbo.
Cómo hacer pastel de ruibarbo de fresa
El pastel casero de ruibarbo de fresa es bastante simple de hacer. Puede utilizar corteza casera o comprada en la tienda.
- Cubra un plato hondo para pastel con pastelería.
- Pro Consejo: Espolvoree un poco de harina y azúcar en el fondo de la corteza de pastel (para evitar que la masa de pastel se vuelva empapada).
- Combine su mezcla de relleno y agregue en la corteza de pastel preparada. Cúbralo con una segunda corteza (o haga una corteza de celosía rápida y hermosa) y pincele con huevo.
- Hornee el pastel de ruibarbo de fresa a alta temperatura durante los primeros 15 minutos y a fuego reducido durante el resto.
Si nota que la corteza del pastel comienza a dorarse demasiado rápido, hágalo con papel de aluminio o use un protector de corteza. ¡Solo asegúrate de que el vapor aún pueda escapar mientras termina de hornear!
¿Se puede congelar la tarta de ruibarbo de fresa?
Absolutamente, como la mayoría de las recetas de tarta de frutas, la tarta de ruibarbo de fresa se puede congelar. Preparar el pastel como se indica y congelar antes de hornear. Para hornear, descongelar el pastel durante la noche y hornear como se indica a continuación, agregando unos 10 minutos al tiempo de horneado si el pastel está frío antes de hornear.
Más perfectas tartas
Fresas, melocotones, arándanos y manzanas. ¡La fruta es una adición maravillosa a nuestros postres favoritos! ¡A continuación hay una lista de recetas de postres probadas y verdaderas que sé que su familia adorará tanto como la mía!
Tarta De Ruibarbo De Fresa
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
El ruibarbo agrio con jugosas fresas de verano en una corteza escamosa es el postre perfecto.
- 1 – corteza de tarta doble
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 3 tazas de ruibarbo picado
- 3 tazas de fresas a la mitad
- 1 1/4 tazas de azúcar blanco
- 3 cucharadas de tapioca al minuto
- 1 limón (solo ralladura)
- 1 huevo
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Plato de pastel de línea con pastelería. Combine 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Espolvorear en el fondo de la corteza.
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En un tazón grande, combine, ruibarbo, fresas, azúcar, tapioca y ralladura de limón. Revuelva suavemente hasta que se mezclen.
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Verter en la corteza. Cubra con la corteza restante y corte 4-5 ranuras en la corteza para permitir que el vapor escape. (o hacer una tapa de celosía si lo desea). Bate el huevo y pásalo sobre la corteza.
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Hornear en la rejilla inferior 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 ° F y continúe horneando durante 45 minutos o hasta que el relleno sea burbujeante y la corteza esté dorada.
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Deje enfriar antes de servir.
Si los bordes de la corteza comienzan a dorarse demasiado, cúbralos con papel de aluminio o con un protector de corteza de tarta.
Información nutricional
Calorías: 378, Gordo: 11g, Grasa saturada: 3g, Colesterol: 20 mg, Sodio: 184 mg, Potasio: 281 mg, Carbohidratos: 65 g, Fibra: 3gAzúcar 36 g, Proteína: 4g, Vitamina A: 1.7%, Vitamina C: 51.6%, Calcio: 6.3%, Planchar: 9.2%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
REPINA esta deliciosa receta de pastel
