Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tarta De Tomate Asado Y Ricotta De Hierbas

Esta es una de mis tartas saladas favoritas, ricotta y hierbas envueltas en un hojaldre mantecoso y cubierto con tomates asados. Es fácil de hacer, delicioso para comer y está bien caliente o a temperatura ambiente. Viaja bien y hace una comida abundante que me gusta acompañar con una ensalada. —Sdebrango

Ingredientes
  • Masa de pastel (yo uso la receta de Julia Childs) y tomates asados
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1/2 taza de sémola o harina para pastel

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 6 onzas de mantequilla muy fría sin sal cortada en trozos del tamaño de cucharadas

  • 4 cucharadas de manteca vegetal fría o manteca de cerdo

  • 1/2 taza de agua helada

  • 3 tomates Roma o ciruela cortados a lo largo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor

  • Aceite de oliva para rociar los tomates

  • El relleno y horneado de la tarta.
  • 10 onzas de ricotta de leche entera

  • 2 huevos grandes ligeramente batidos

  • 1/2 taza de queso rallado – parmigiano, asiago, romano

  • 4 hojas de albahaca fresca picadas

  • 1/3 taza de perejil italiano picado

  • 4 o 5 cebolletas cortadas

  • sal y pimienta para probar

Direcciones
  1. Masa de pastel (yo uso la receta de Julia Childs) y tomates asados
  2. Coloque la harina y la sal en un tazón y mezcle para combinar, agregue la mantequilla y la manteca de cerdo o la manteca vegetal y, con un cortador de masa, rómpalo en la harina hasta que se asemeje a migas de masa, tendrá algunos trozos de mantequilla, pero está bien, deberían no sea más grande que un guisante.

  3. Agregue el agua helada, todo y revuelva con un tenedor solo para combinar. Dividir por la mitad y formar dos discos, envolver cada uno en papel film y refrigerar por lo menos una hora o toda la noche. Solo necesitará un disco para esta receta y ponga el otro en el congelador.

  4. Después de que la masa se haya enfriado, extiéndalo sobre su superficie de trabajo enharinada y forre su molde para tartas. Pincha el fondo con un tenedor y colócalo en el congelador durante 30 minutos. Precaliente el horno a 400 grados

  5. Coloque la cáscara de la tarta congelada en una bandeja para hornear y coloque pergamino sobre ella y agregue pesos de tarta o frijoles para pesarla. Hornee por 15 minutos, retire el pergamino y los pesos de la tarta y vuelva a colocar en el horno por otros 10 o 15 minutos hasta que tenga un color marrón claro. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

  6. Después de que la tarta salga, baje el horno a 375. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Ase durante 30-40 minutos hasta que los tomates comiencen a caramelizar. Retirar del pergamino y reservar. Mantén tu horno encendido 375.

  1. El relleno y horneado de la tarta.
  2. Mezcle la ricota, los huevos batidos, el queso y las hierbas en un tazón y sazone al gusto. Vierta en una cáscara de tarta horneada a ciegas. Coloque una capa de tomates asados ​​encima.

  3. Hornee por 30-40 minutos. Cuando se toca con el dedo, la ricota se sentirá sólida y saltará hacia atrás. Deje enfriar sobre rejilla

Me encanta cocinar desde que tengo uso de razón, soy autodidacta aprendiendo sobre la marcha. Vengo de una gran familia italiana y la comida estuvo en el centro de casi todas las reuniones. Mi abuelo hacía su propio vino y recuerdo los barriles de vino en la bodega de la casa de mi abuelo, vi a mi madre y tías haciendo pasta casera y recuerdo lo maravilloso que fue sentarse a una cena realmente increíble. Cocinar para mí es una forma de expresarme, es mi salida creativa. Disfruto preparando todo tipo de comida, pero sobre todo disfruto hornear, vivo en Brooklyn, NY, y comparto mi casa con mis dos perros Izzy y Nando. Me gusta coleccionar libros de cocina y buscar recetas en revistas y periódicos. Espero algún día poder organizarlos.

Categorías