Tarta Helada Selva Negra – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Tarta Helada Selva Negra

Sí, más helado, pero también te doy pastel, así que eso es algo, ¿no? Sin embargo, este no es un helado o un pastel cualquiera, es un pastel helado de la Selva Negra. Así es, el pastel Black Forest se hizo agradable y perfecto para un caluroso día de verano al agregarle helado.

Siempre fui un poco snob de la Selva Negra. Solo me gustó la Selva Negra tradicional sin todas las cosas extra y no muy dulce. Pero luego me metí en esta patada de helado y me di cuenta de que era un gran concepto de pastel de helado y estoy en todo este pastel. Quiero decir, es casi exactamente como un pastel tradicional de la Selva Negra, excepto que tiene un poco de helado de cereza y kirsch en capas en el medio. Está aprobado por Alemania, así que ya sabes, ¡también hay una ventaja adicional! jeje

Si me sigues en instagram (y hola, ¿por qué no lo harías? ¡Todo lo que hago es compartir deliciosa comida porno!), sabes que he estado hablando de este pastel por un tiempo. Ha sido mi gran indulgencia esta semana, ya que volví a la normalidad con mi salud. (Nuevamente, si me sigues en Insta, podrás ver cómo estoy recuperando el equilibrio y qué cosas deliciosas y saludables estoy comiendo cuando no voy a la ciudad con un pastel helado de la Selva Negra) Realmente no puedo conseguir suficiente de este pastel. Ha estado tomando tanto autocontrol para no comer como dos o tres rebanadas al día. ¡Te lo digo, tengo mucha fuerza de voluntad!

Hice un pastel de chocolate simple que es casi como un brownie en su riqueza de chocolate y cepillé la parte superior con kirsch, que es un licor de cereza. Es posible que no encuentre nada que diga kirsch, pero al menos debería decir licor de cereza brandy, que es lo mismo. También hice un helado de vainilla, cereza y kirsch. Siéntase libre de doblar el kirsch y las cerezas en el helado comprado en la tienda para ahorrarle trabajo, pero el helado casero tiene una textura y un sabor mucho más agradables con este pastel. También endulcé la crema batida fresca con más kirsch en lugar de azúcar. Si te encanta la Selva Negra, sé que te va a encantar esta versión.

¿No tienes una máquina para hacer helados? ¡No hay problema! Aprende a hacer helado sin heladera aquí.

Tarta Helada Selva Negra

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Pastel de helado de selva negra simple y lleno de sabor

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 1 h 20 min

Ingredientes

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para el pastel

  • 1 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅓ taza más 2 cucharadas de cacao en polvo
  • ¾ tazas de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de leche tibia
  • ¼ taza de chocolate derretido
  • ½ taza de café caliente
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de chocolate opcional, pero recomendado
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente
  • ¼ taza de kirsch

para el helado

  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de leche entera
  • ½ taza de azúcar
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • ¼ taza de kirsch
  • 1 taza de cerezas sin hueso y en cuartos

Para la Crema Batida

  • ½ taza de crema espesa
  • 1 cucharada de kirsch

Instrucciones

  • Cubra un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino, dejando los lados para pasar por los lados. Precaliente el horno a 350F

  • En una batidora de pie, agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el cacao en polvo y el azúcar. Mezcle con un accesorio de paleta para combinar.

  • Agregue la mantequilla y el aceite y mezcle hasta que la batidora tenga una textura casi arenosa.

  • En un recipiente aparte, mezcle la leche, el chocolate, el café y los extractos. Mezcle hasta que esté bien combinado.

  • Agregue la mezcla de leche a la batidora y bata a fuego lento hasta que se incorpore.

  • Agregue los huevos de uno en uno, mezclando bien entre cada huevo. Raspe los lados y el fondo del recipiente y mezcle durante otro minuto.

  • Vierta la masa en el molde para hornear y hornee durante 15 a 20 minutos, o un palillo saldrá limpio después de haberlo clavado en el medio. Deje enfriar durante unos 20 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

para el helado

  • En una cacerola grande, mezcle la crema, la leche y el azúcar. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas y agregar a la mezcla de crema. Agregue la vaina de vainilla a la mezcla también. Si está usando extracto de vainilla, no lo agregue todavía. Caliente la nata hasta que empiece a humear y cocine a fuego lento en los bordes. Baje el fuego a bajo.

  • Bate las yemas de huevo en un recipiente y agrega lentamente alrededor de ⅓ de la mezcla de crema a las yemas, batiendo los huevos constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola, revolviendo la cacerola constantemente.

  • Vuelva a llevar el fuego a medio y revuelva la mezcla constantemente, raspando ocasionalmente los lados y el fondo de la olla durante otros 5 minutos, o hasta que la mezcla espese. Puede probar esto pasando el dedo por la parte posterior de la cuchara o espátula para ver si la línea permanece. Retire del fuego y cuele a través de un colador de malla fina para eliminar las yemas cocidas y la vaina de vainilla.

  • Transfiera el helado a otro recipiente y enfríe hasta que alcance aproximadamente los 40 grados F. (Lo coloco en una bolsa grande para congelar y lo pongo en un baño de hielo durante 20 minutos antes de transferirlo al refrigerador).

  • Coloque la crema pastelera en su máquina para hacer helados y mezcle el extracto de vainilla si lo está usando en lugar de los frijoles y el kirsch. Bate el helado según las instrucciones del fabricante. Dobla las cerezas y vierte en un recipiente hermético y coloca en el congelador hasta que lo necesitemos.

Asamblea

  • Cortar el pastel en tercios. El primer tercio debe ser pequeño para caber en el fondo de un molde para pan. El segundo debe ser un poco más grande y el tercio final debe ser el más grande (esto es para imitar la forma de un molde para pan que es más ancho en la parte superior)

  • Cubra su molde para pan con una envoltura de plástico y coloque la rebanada de pastel más pequeña en el fondo del molde. Pincelar con el kirsch. Cubra con el helado, luego la crema batida. Coloque la segunda rebanada de pastel y repita con el kirsch, el helado y la crema batida. Cubra con la rebanada de pastel más grande. Envuelva todo bien con una envoltura de plástico y deje que se congele hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.

Calorías: 486kcalCarbohidratos: 31gProteínas: 4gGrasas: 36gGrasas saturadas: 19gGrasas poliinsaturadas: 4gGrasas monoinsaturadas: 10gGrasas trans: 1gColesterol: 190mgSodio: 185mgPotasio: 103mgFibra: 1gAzúcar: 28gVitamina A: 1217IUVitamina C: 10mg5mgIron: 1mg1mg

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