▷ Tarta Red Velvet Sin Gluten ( Preparar Recetas )

En esta receta aprenderás a preparar: Tarta Red Velvet Sin Gluten

¿En busca del mejor pastel de terciopelo rojo sin gluten? ¡Lo has encontrado! Con una miga perfecta y un delicioso glaseado de queso crema, llamará la atención en cualquier reunión.

¿Tienes ganas de pastelitos? ¡Prueba estos cupcakes Red Velvet sin gluten!

Hay una razón por la cual el pastel de terciopelo rojo ha resistido la prueba del tiempo. Este clásico postre sureño es la combinación perfecta de glaseado de queso crema picante y mantecoso y un pastel dulce y esponjoso con el toque perfecto de chocolate.

Tabla de contenido

Además, la apariencia roja lo convierte en un verdadero espectáculo. ¡Es uno de esos pasteles que no defrauda una vez que te sumerges!

El pastel de terciopelo rojo recibe su nombre de su miga suave y aterciopelada. La textura fue un bienvenido contraste con los pasteles toscos que se servían típicamente a principios del siglo XX, que es cuando el pastel hizo su debut.

Naturalmente, estaba decidido a hacer un pastel de terciopelo rojo sin gluten que realmente pudiera estar a la altura de la gloria de la versión original. ¡Y me enorgullece decir que finalmente logré mi objetivo!

Este pastel mantiene una textura ligera y esponjosa al cambiar la mantequilla por una combinación de crema agria y aceite. Dale a la masa unos minutos más de batido y tendrás un pastel aterciopelado que complacerá a la multitud.

¡También te puede gustar este pastel de cumpleaños sin gluten o este pastel invertido de piña sin gluten!

Razones por las que te encantará esta receta de pastel de terciopelo rojo sin gluten

Textura ligera y esponjosa
¡Resistente/no desmenuzable, pero tierno y ligero!
Se hornea en menos de una hora
Resultados consistentes
También se puede hacer como un pastel de hoja

Ingredientes que necesitarás

El mayor truco para hacer un delicioso bizcocho de vainilla sin gluten es

También uso este truco en este bizcocho de vainilla sin gluten. La grasa de mantequilla hace que la harina sin gluten se aglomere y forme una miga más densa. ¡La crema agria también es el ingrediente clave en este pastel de chocolate sin gluten!

Harina para hornear sin gluten 1:1: Estas magdalenas de terciopelo rojo sin gluten resultan mejores cuando se utiliza una mezcla de harina sin gluten de alta calidad 1:1. Busque una mezcla de harina para todo uso sin gluten que contenga goma xantana para que el pastel tenga la estructura que necesita. Esta es mi marca favorita para esta receta.
Polvo de cacao: Lo mejor es usar cacao en polvo natural como Guittard o Ghiradelli para el pastel de terciopelo rojo. El color marrón más claro da como resultado un pastel rojo más vibrante y la mayor acidez reacciona con el polvo de hornear para crear una miga más tierna.
Colorante rojo para la comida: Si desea un pastel de color rojo intenso, querrá usar colorante alimentario en gel rojo, en lugar de colorante alimentario natural o líquido.
Crema agria/aceite: Agrega riqueza y ternura al pastel sin apelmazar la miga.

¿El mejor tipo de colorante alimentario rojo? Yo uso Americolor “red red” o “super red”). Si lo dejas fuera, el pastel tendrá un color marrón pálido. También puede usar 1 oz de colorante alimentario rojo líquido, pero prefiero el gel mencionado anteriormente.

Cómo hacer pastel de terciopelo rojo sin gluten

hacer el pastel

En un tazón mediano, mezcle la harina sin gluten, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
En el tazón de una batidora de pie, agregue los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media-alta durante 3 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
Con la batidora funcionando a baja temperatura, rocíe lentamente el aceite. (Desea hacer esto lentamente para no perder el aire que ha mezclado).
Mezcle el colorante rojo para alimentos, la vainilla y el jugo de limón.

Con la batidora baja, agregue ⅓ de los ingredientes secos. Mezclar hasta incorporar.
Agregue la crema agria y mezcle para combinar, luego agregue otro ⅓ de los ingredientes secos y continúe mezclando. Agregue la mitad de la leche seguida del último ⅓ de los ingredientes secos. Agregue la leche restante y revuelva hasta que esté totalmente combinado. (Desea agregar los ingredientes secos alternativamente con ingredientes líquidos para que la harina se absorba en la masa).
Verter la masa en los moldes preparados.

Hornee durante 35-40 minutos hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro de cada pastel, éste salga limpio.
Si usa moldes redondos de 8 pulgadas, deje que los pasteles de terciopelo rojo sin gluten se enfríen en los moldes durante 15 minutos. Luego voltea los pasteles sobre una rejilla para que continúen enfriándose. Enfriar completamente antes de glasear.

hacer el glaseado

Con una batidora manual o de pie, bata la mantequilla y el queso crema hasta que se mezclen. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla.
Bate a fuego lento, luego cambia a alto durante unos tres minutos, o hasta que esté suave y cremoso. Raspe los lados y el fondo del tazón, luego mezcle durante otros 30 segundos más o menos.
Coloque una capa de pastel en su soporte para pasteles o en un plato para servir. Cubra uniformemente la parte superior con glaseado. Cubra con la segunda capa y extienda el glaseado restante por toda la parte superior y los lados. ¡Rebana, sirve, disfruta!
Cubra bien el pastel sobrante y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

Instrucciones de almacenamiento/congelación

PARA ALMACENAR: Asegúrese de cubrir bien cualquier pastel sobrante para mantener la frescura. Guarde el pastel en el refrigerador hasta por cinco días.

PARA CONGELAR: ¿Quieres preparar el pastel con anticipación? ¡No hay problema! Hornee el pastel como de costumbre, déjelo enfriar y luego envuélvalo bien antes de congelarlo. Cuando esté listo para armar y comer el pastel, sáquelo para congelarlo y déjelo descongelar durante un par de horas antes de comerlo. (No glasee el pastel antes de congelarlo).

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La mezcla para pastel de terciopelo rojo no contiene gluten?

No, la mayoría de las mezclas para pastel de terciopelo rojo no contienen gluten, a menos que se indique específicamente en la caja. (¡Esa es otra razón por la que estaba decidido a crear esta receta!)

¿El pastel de terciopelo rojo es solo pastel de vainilla con colorante alimentario?

No, el pastel de terciopelo rojo se distingue por su sutil sabor a chocolate, que se logra agregando un poco de cacao en polvo a una base de pastel de suero de leche.

¿Qué hace un pastel de terciopelo rojo?

La mayoría de las recetas de pasteles de terciopelo rojo requieren cacao en polvo y suero de leche, lo que crea un sabor a chocolate picante y sutil. Esta versión usa crema agria en lugar del suero de leche. El pastel se vuelve rojo usando colorante alimentario rojo artificial o colorante natural de jugo de remolacha.

Consejos para hacer pastel de terciopelo rojo sin gluten

Agregar los ingredientes secos alternativamente con ingredientes líquidos asegura que la harina se absorba en la masa. Esto evita el pastel de vainilla sin gluten, seco y granulado.
Lo mejor es hacer este pastel usando dos pasteles redondos de 8 pulgadas o un pastel de 9 × 13 pulgadas. ¡Aquí están mis moldes para pasteles redondos favoritos de 8 pulgadas, que son de una calidad increíble por el precio! ¡También me encanta esta bandeja de vidrio de 9 × 13!
Si desea un glaseado de queso crema increíble, asegúrese de batir bien el glaseado, luego agregue una pizca de sal para igualar la dulzura.

Más recetas de pasteles sin gluten

Así que ahí lo tienes: ¡pastel de terciopelo rojo esponjoso, aterciopelado y sin gluten! Si prueba esta receta, ¡asegúrese de dejar un comentario / calificación a continuación!

hacer el pastel:

Precaliente el horno a 350F. Engrase dos moldes redondos de 8 pulgadas o un molde de 9 × 13. También me gusta forrar el fondo de los moldes redondos de 8 pulgadas con un círculo de papel pergamino y luego engrasarlo nuevamente.
En un tazón mediano, mezcle la harina sin gluten, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
En el tazón de una batidora de pie, agregue los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media-alta durante 3 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
Con la batidora funcionando a baja temperatura, rocíe lentamente el aceite. (Desea hacer esto lentamente para no perder el aire que ha mezclado). Mezcle el colorante rojo para alimentos, la vainilla y el jugo de limón.
Con la batidora baja, agregue ⅓ de los ingredientes secos. Mezclar hasta incorporar. Agregue la crema agria y mezcle para combinar. Agregue otro ⅓ de los ingredientes secos y continúe mezclando. Agregue la mitad de la leche seguida del último ⅓ de los ingredientes secos. Agregue la leche restante y revuelva hasta que esté totalmente combinado. (Desea agregar los ingredientes secos alternativamente con ingredientes líquidos para que la harina se absorba en la masa).
Verter la masa en los moldes preparados. Hornee durante 35-40 minutos hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastel salga limpio.
Si usa moldes redondos de 8 pulgadas, deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 15 minutos. Luego voltea los pasteles sobre una rejilla para que continúen enfriándose. Enfriar completamente antes de glasear.

Hacer el glaseado:

Con una batidora manual o de pie, bata la mantequilla y el queso crema hasta que se mezclen. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla.
Bate a fuego lento y luego cambia a alto durante unos tres minutos o hasta que esté suave y cremoso. Raspe los lados y el fondo del tazón y luego mezcle durante otros 30 segundos más o menos.
Coloque 1 capa de pastel en su soporte para pasteles o en un plato para servir. Cubra uniformemente la parte superior con glaseado. Cubra con la segunda capa y extienda el glaseado restante por toda la parte superior y los lados. ¡Rebana, sirve, disfruta!
Cubra bien el pastel sobrante y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

Polvo de cacao: Lo mejor es usar cacao en polvo natural como Guittard o Ghiradelli para el pastel de terciopelo rojo. El color marrón más claro da como resultado un pastel rojo más vibrante y la mayor acidez reacciona con el polvo de hornear para crear una miga más tierna.
Colorante rojo para la comida: Si desea un pastel de color rojo intenso, querrá usar colorante alimentario en gel rojo, en lugar de colorante alimentario natural o líquido. Yo uso Americolor “red red” o “super red”). También puede usar 1 oz de colorante alimentario rojo líquido, pero prefiero el gel mencionado anteriormente.

HAZLO UN PASTEL DE HOJA: Puedes hacer este pastel fácilmente en un molde de 9×13. Es posible que deba agregar unos minutos al tiempo de horneado.HAZLO SIN LÁCTEOS: Use crema agria sin lácteos (me gusta Kite Hill) y leche de almendras para hacer esto sin lácteos.