¡Ube Cassava Cake es una deliciosa combinación de dos postres filipinos favoritos! ¡Con el cremoso ube halaya enclavado en un pastel de yuca cursi, es el mejor dulce!
Tarta Ube Yuca
¡Hola chicos! Soy Sanna y vuelvo para compartir otro postre muy especial.
¿No puedes decidir entre pastel de yuca y ube halaya en las próximas vacaciones? ¡Entonces la receta del pastel Ube Cassava de hoy es perfecta para ti!
No hay necesidad de elegir porque estamos combinando estos dos favoritos filipinos en un delicioso regalo. Con pastel suave de yuca y cremoso ube halaya en cada bocado, ¡estos mini pasteles de yuca son lo mejor de ambos mundos!
Cómo hacer pastel de yuca y ube
Haciendo el Ube Halaya
- En una sartén ancha de fondo grueso a fuego medio, combine ube rallado, leche condensada, leche evaporada, leche de coco, azúcar y mantequilla. Lleve a ebullición la mezcla mientras revuelve con frecuencia hasta que la mantequilla se derrita y el ube esté bien disperso en la mezcla.
- Agregue el extracto de ube hasta que se distribuya por igual.
- Baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo regularmente, o hasta que se forme una masa pegajosa. Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.
- Continúe cocinando durante otros 10 a 15 minutos o hasta que esté espeso y se separe de los lados de la sartén.
- Transfiera la mezcla a una llanara o recipiente ligeramente engrasado y enfríe completamente.
Hacer la mezcla de yuca
- Descongele completamente la yuca rallada pero no la escurra.
- Si usa yuca fresca, pele las raíces y ralle finamente la carne usando los pequeños agujeros de un rallador de alimentos o un procesador de alimentos. Coloque la yuca rallada en una gasa o tela de algodón y exprima para eliminar el líquido.
- En un tazón grande, combine la yuca rallada descongelada, la leche condensada, la leche de coco, las cuerdas de macapuno y el azúcar. Si usa yuca fresca, agregue 1/4 taza de agua a la mezcla.
- Revuelva hasta que esté bien incorporado.
Hacer el pastel Ube de mandioca
- Engrase ligeramente moldes de una taza con mantequilla derretida o aceite de coco.
- Agregue la mezcla de yuca en los moldes preparados hasta 3/4 de su capacidad.
- Saque aproximadamente 1 cucharada de ube halaya y colóquelo en el centro de la mezcla de yuca, presionando ligeramente. Cubra con otra cucharada de ube halaya, asegurándose de que sea visible y no esté completamente sumergido en la mezcla de yuca.
- Espolvorea queso rallado sobre la yuca, teniendo cuidado de no cubrir el ube por completo.
- Arregle los moldes en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee en un horno a 375 F durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en la yuca salga limpio.
Estos pasteles de yuca se pueden disfrutar calientes del horno o refrigerados en el refrigerador antes de servirlos.
Para almacenar, cubra cada molde con una envoltura de plástico y refrigere hasta por tres días para obtener la máxima frescura. Para entregarlos como regalos o para vender, hornee en pequeñas bandejas desechables de aluminio.
Este delicioso postre combinado seguramente será un éxito de fiesta. ¿Estás buscando más formas de sorprender a tus invitados en estas fiestas? ¡Prueba el pastel de la isla flotante y el flan de Graham de Leche!
Tarta Ube Yuca
El Pastel Cassa-ube es una deliciosa combinación de pastel de yuca y ube halaya en un delicioso postre. Horneados en moldes individuales, ¡son perfectos como un regalo especial para ti o para servir en una fiesta!
Palabra clave: pastel de yuca ube
Ingredientes
Por el Ube Halaya
- 1 paquete (16 onzas) de ube rallado congelado, descongelado
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 gotas de extracto de ube
- 1 taza de queso procesado rallado (marca Eden)
Para la mezcla de yuca
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 paquetes (16 onzas cada uno) de yuca rallada congelada, descongelada pero no escurrida
- 1 botella (12 onzas) de cuerdas de macapuno, escurridas
- 2 latas (13.5 onzas cada una) de leche de coco
- 2 latas (14 onzas cada una) de leche condensada
- 1/2 taza de azúcar
Para rematar
- 1 1/2 tazas de queso procesado rallado (marca Eden)
Instrucciones
Por el Ube Halaya
- En una sartén ancha de fondo grueso a fuego medio, combine ube rallado, leche de coco, leche condensada, leche evaporada, mantequilla y azúcar.
-
Lleve a ebullición la mezcla, revolviendo regularmente hasta que la mantequilla se derrita y el ube esté bien disperso.
- Agregue el extracto de ube, si lo usa, y revuelva hasta que la mezcla tenga un color uniforme.
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Baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
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Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Continúe cocinando durante otros 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para adherirse a la parte posterior de la cuchara y se tire ligeramente del costado de la sartén.
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Transfiera la mezcla a una llanera o recipiente ligeramente engrasado y enfríe completamente.
Para la mezcla de pastel de yuca
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En un tazón grande, combine la yuca rallada, las cuerdas de macapuno, la leche condensada, la leche de coco y el azúcar. Revuelva hasta que esté bien incorporado.
Hacer el pastel de mandioca de Ube
- Precaliente el horno a 375 F. Cepille el fondo y los lados de 14 moldes de una taza de capacidad con mantequilla derretida.
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Agregue la mezcla de yuca en los moldes preparados hasta 3/4 de su capacidad.
- Saque aproximadamente 1 cucharada de ube halaya y colóquelo en el centro de la mezcla de yuca, presionando ligeramente. Cubra con otra cucharada de ube halaya, asegurándose de que sea visible y no esté completamente sumergido en la mezcla de yuca.
- Espolvorea queso rallado sobre la yuca, teniendo cuidado de no cubrir el ube por completo.
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Coloque los moldes en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee en un horno a 375 F durante aproximadamente 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en la yuca salga limpio.
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Retírelo del calor. Servir tibio o frío.
Nutrición
Calorías: 846kcal | Carbohidratos: 101g | Proteína: 16g | Grasas: 45g | Grasas Saturadas: 33g | Colesterol: 81mg | Sodio: 638mg | Potasio: 805mg | Fibra: 3g | Azúcar: 73g | Vitamina A: 757IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 592mg | Hierro: 3 mg
