En esta receta aprenderás a preparar: Tartaletas De Mousse De Fresa Bajas En Carbohidratos
Una de las cosas que hace que el corazón de la mayoría de las chicas se acelere es mirar hermosos pasteles. Contemplar un escaparate de pastelería comestible es como mirar dentro de los escaparates de Tiffany and Co.
Bueno, tal vez los pasteles no sean tan emocionantes como los diamantes, pero definitivamente me hacen desmayar. La cuestión es que realmente no disfruto complaciéndome con ellos (no importa cuán bonitos sean), sabiendo que pronto enfrentaré un bajón de azúcar. Pero la solución es simple: ¡bollería baja en carbohidratos!
La parte más difícil de desarrollar esta receta fue encontrar la corteza perfecta. Quería que fuera bajo en carbohidratos, pero también fácil de hacer, y con una lista de ingredientes bastante corta que una despensa bien surtida ya tendría a mano. El resultado final es lo más cercano a la perfección de la masa de hojaldre baja en carbohidratos que puedo obtener.
La mousse de fresa se inspiró en mi receta de mousse de tarta de queso y fresas baja en carbohidratos en mi otro blog, Healthy Sweet Eats. Es cremoso, rico y afrutado, con el toque perfecto de dulzura. Sería un postre encantador por sí solo, pero las cáscaras de tarta realmente llevan este postre al siguiente nivel, especialmente en términos de presentación.
¿Qué postre te hace desmayar?
Tartaletas De Mousse De Fresa Bajas En Carbohidratos
Tiempo de preparación:: 20 minutos
Tiempo de cocción:: 20 minutos
Tiempo total:: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Las tartaletas de mousse de fresa bajas en carbohidratos cuentan con un rico y cremoso pastel de queso con fresas digno de desmayo dentro de una masa de hojaldre dorada.
Ingredientes
Corteza:
- 1 taza (112 g) de harina de almendras
- ⅛ cucharadita de sal marina fina
- 1 clara de huevo grande (alrededor de 1 cucharada + 1 cucharadita de clara de huevo)
- ¼ de cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 gotas de stevia glicerita
Mousse de fresa:
- 115 g (4 oz) de queso crema con toda la grasa, a temperatura ambiente
- ¼ taza de puré de fresas (alrededor de 2 fresas grandes)
- 1 cucharada de eritritol
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 4 gotas de stevia glicerita
- ¼ taza de crema batida espesa, batida a picos rígidos
Otro:
- 2 fresas frescas, partidas a la mitad
Instrucciones
- Para la corteza, precaliente el horno a 350F. Combine la harina de almendras y la sal en un tazón mediano. Batir la clara de huevo, la vainilla y la stevia en un recipiente aparte. Revuelva los ingredientes húmedos en los secos hasta que se forme una masa pegajosa. Divide la masa en 4 bolas iguales; presione la masa en el fondo y hacia arriba por los lados de 4 moldes de tarta individuales (mis moldes miden 3½ pulgadas de diámetro y 1 pulgada de alto). Use un tenedor para hacer algunos agujeros en el fondo de cada uno. Hornee las costras hasta que estén ligeramente doradas, unos 20 minutos; enfriar completamente.
- Para la mousse de fresa, mezcle el queso crema y el puré de fresas, y luego agregue el eritritol, la vainilla y la stevia. Agregue ¼ de la crema batida y luego doble el resto de la crema batida ¼ a la vez.
- Para armar, divida la mousse entre las conchas de hojaldre enfriadas y coloque ½ fresa encima de cada una.
- Atender.
notas
Nota de almacenamiento: Estos se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días, pero la corteza se vuelve más suave a medida que se asientan.
3.3.3070
