Tartas de Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra

Las tartas de cebolla caramelizada y queso de cabra son pequeñas tartas de hojaldre individuales perfectas para un aperitivo especial o incluso una comida ligera.

Últimamente me he esforzado más por ir al gimnasio. Estoy en mi modo de descanso previo a Florida … no porque vaya a usar bikini, no en esta vida, de todos modos, pero planeo comer un poco mientras estoy allí y calculo que más calorías se puede quemar de antemano, mejor. Pero ayer olvidé mis audífonos y la única máquina elíptica disponible era la que no tenía subtítulos en la televisión.

Normalmente, esto me dejaría perplejo. Me aburro muchísimo hacer ejercicio sin la televisión. La música no lo hace por mí, tampoco una revista. Afortunadamente Ina estaba en la red alimentaria haciendo estas pequeñas tartas de cebolla caramelizada y hojaldre. La conozco tan bien que podría leer sus labios.

La vi tomar una hoja de hojaldre descongelado y cortarla en círculos usando un plato pequeño como guía.

La vi marcar alrededor de los círculos de masa con la punta de un cuchillo y luego pinchar todo el centro con un tenedor.

Cortó cebollas en rodajas finas y las caramelizó,

y cubrió las tartas con queso de cabra desmenuzado, tomate en rodajas y tomillo fresco.

Me quedé tan absorto en ver a Ina cocinar con su manera tranquila y gentil en esa hermosa cocina suya, y tratando de averiguar exactamente lo que estaba haciendo y diciendo sin sonido, que estoy bastante seguro de que quemé el doble de calorías de lo habitual. .

Salí del gimnasio sintiéndome renovada, relajada… y hambrienta. Decidí desafiarme a mí mismo para hacer estas tartas en casa sin buscar su receta. Solo por haberla observado.

Hemos estado comprando el queso más increíble en nuestra tienda de quesos local: chevre doux o queso de cabra suave. Es esponjoso y suave, y nos encanta. No tiene el sabor fuerte que tienen algunos de los troncos más firmes de queso de cabra y tiene una textura más ligera que cualquier otro alimento que conozca. (Esta marca es la que más se acerca a lo que obtenemos en nuestra tienda de quesos) Teníamos algunas sobras de nuestro último plato de queso, y casualmente compré hojaldre congelado hace unos días.

Notas: No hay mucho que notar excepto para decir haz estos! Lo único que puedo sugerir es cortar la masa en cuadrados, en lugar de círculos, para evitar que se desperdicie el hojaldre. Ya tengo planes para esa otra hoja de hojaldre. Tal vez los haga del tamaño de un bocado. Lo que las fotos no pueden mostrarte es lo ligeros y escamosos que son. Serían perfectos para aperitivos y entretenimiento. Y me parece que podría ensamblarlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.

Más recetas con hojaldre congelado ~

Tartas de Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra

Las tartas de cebolla caramelizada y queso de cabra son pequeñas tartas de hojaldre individuales perfectas para un aperitivo especial o incluso una comida ligera.

Aperitivo del curso

Cocina americana


Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar 1 hora

Rinde 2 tartas individuales

  • 1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • aceite de oliva
  • Vino de Marsala
  • sal y pimienta negra recién molida
  • tomillo fresco
  • queso de cabra tierno
  • 1 tomate en rodajas
  • queso parmesano
  • Precaliente el horno a 425F

  • Desdobla el hojaldre sobre una superficie enharinada y extiéndelo un poco, tal vez una pulgada o dos en cada dirección.

  • Use un plato pequeño, de alrededor de 6 “de diámetro, como plantilla y corte dos círculos de masa con un cuchillo afilado. Transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel de seda o pergamino.

  • Con la punta del cuchillo, traza alrededor del borde interior del círculo de masa, aproximadamente 1/2 pulgada hacia adentro desde el borde. Esto le dará una agradable costra a la tarta cuando se hornee. Pincha todo el interior del círculo interior con un tenedor. Coloca la bandeja para hornear en el refrigerador mientras preparas el resto.

  • Caliente un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y saltee las cebollas a fuego medio, dejando que se marchiten lentamente y se cocinen durante unos 30 a 40 minutos. Si te gustan caramelizados, ve por el tiempo completo, pero puedes parar en cualquier momento. Por lo general, me impaciento y me gusta que tengan un poco de textura, por lo que generalmente no opto por una caramelización completa.

  • Al final de su cocción, golpee la sartén con un chorrito de vino blanco o Marsala, un poco de sal y pimienta y hojas frescas de tomillo. Deje que la humedad se cocine y reserve.

  • Saque las rondas de masa de la nevera y espolvoree el área del círculo interior con queso parmesano rallado.

  • Luego esparce una capa de cebollas para cubrir el círculo interior. Desea mantener libre el anillo exterior para que se hinche durante la cocción.

  • Desmenuza el queso de cabra sobre las cebollas y cubre con una rodaja de tomate.

  • Espolvoree sal, pimienta, más tomillo y un chorrito de aceite de oliva por encima. Ralle más parmesano encima si lo desea.

  • Hornee durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada y crujiente.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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