Ingredientes
- 125 g de harina normal
- 1 pizca de sal
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar glas pequeña
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de agua
Relleno
- 1 taza de mermelada de frambuesa
- 60 g de margarina
- 60 g de azúcar en polvo
- 1 huevo batido
- 60 g de coco desecado
- 30 g de harina con levadura tamizada
Método
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Precalentar el horno a 190C. Prepare 16-18 latas de empanadas.
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Tamizar la harina y la sal en un tazón. Frote ligeramente la mantequilla y agregue el azúcar; agregue la yema de huevo y suficiente agua para mezclar hasta obtener una masa firme. Gire sobre el tablero enharinado y amase ligeramente. Estirar, cortar rondas grandes y latas de empanadas. Pon un poco de mermelada en cada uno.
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Batir la margarina y el azúcar juntos y batir el huevo poco a poco. Agregue la harina de coco y de levadura automática y agregue un poco de agua si es necesario, para obtener una consistencia suave.
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Coloque cucharadas en las latas forradas y hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Notas
Si lo desea, puede darle un toque elegante a la masa.
