Ingredientes
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- Chorrito de agua fría
Relleno
- 3 yemas de huevo
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de natillas en polvo
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de crema agria * opcional
- 1/3 taza de jugo de limón
Método
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Para hacer la masa, coloque la harina en un bol y agregue cubos pequeños de mantequilla. Use sus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a finos granos de arena.
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Agregue 1 1/2 cucharada de azúcar, revuelva para combinar y luego agregue un chorrito de agua. Mezclar y luego amasar para formar una bola. Colocar en un bol con tapa y dejar reposar la masa en el frigorífico hasta por 30 minutos.
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Mientras tanto, bata las yemas de huevo y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande hasta que esté espeso y cremoso. Agregue el polvo de crema pastelera y mezcle.
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Caliente la leche y la crema agria si la usa en el microondas durante 50 segundos. Agregue gradualmente la mezcla de lácteos a la mezcla de huevo mientras continúa batiendo. Agregue gradualmente el jugo de limón. Vierta en una jarra.
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Encienda la máquina para hacer pasteles para que se caliente. Extienda la masa para que tenga unos 2-3 mm de grosor. Corte en rodajas lo suficientemente grandes como para cubrir la base de la máquina para hacer pasteles.
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Presione suavemente las rondas de masa en la máquina para hacer pasteles. Vierta la mezcla de natillas para que llegue a 3/4 del camino hasta el borde de la masa.
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Cierre la máquina para hacer pasteles y cocine durante unos siete minutos.
Notas
Puede usar harina de maíz en lugar de natillas en polvo y siéntase libre de agregar más jugo de limón si prefiere un sabor más fuerte.