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Tartas de crema pastelera de limón

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 1/2 cucharada de azúcar
  • Chorrito de agua fría

Relleno

  • 3 yemas de huevo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharada de natillas en polvo
  • 1 taza de leche entera
  • 2 cucharadas de crema agria * opcional
  • 1/3 taza de jugo de limón

Método

  1. Para hacer la masa, coloque la harina en un bol y agregue cubos pequeños de mantequilla. Use sus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que se asemeje a finos granos de arena.

  2. Agregue 1 1/2 cucharada de azúcar, revuelva para combinar y luego agregue un chorrito de agua. Mezclar y luego amasar para formar una bola. Colocar en un bol con tapa y dejar reposar la masa en el frigorífico hasta por 30 minutos.

  3. Mientras tanto, bata las yemas de huevo y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande hasta que esté espeso y cremoso. Agregue el polvo de crema pastelera y mezcle.

  4. Caliente la leche y la crema agria si la usa en el microondas durante 50 segundos. Agregue gradualmente la mezcla de lácteos a la mezcla de huevo mientras continúa batiendo. Agregue gradualmente el jugo de limón. Vierta en una jarra.

  5. Encienda la máquina para hacer pasteles para que se caliente. Extienda la masa para que tenga unos 2-3 mm de grosor. Corte en rodajas lo suficientemente grandes como para cubrir la base de la máquina para hacer pasteles.

  6. Presione suavemente las rondas de masa en la máquina para hacer pasteles. Vierta la mezcla de natillas para que llegue a 3/4 del camino hasta el borde de la masa.

  7. Cierre la máquina para hacer pasteles y cocine durante unos siete minutos.

Notas

Puede usar harina de maíz en lugar de natillas en polvo y siéntase libre de agregar más jugo de limón si prefiere un sabor más fuerte.

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