Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tartas de crema Portuguesa

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 115 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 400 ml de leche ligera
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 hojas de hojaldre

Método

  1. Engrase ligeramente una bandeja para muffins de 80 ml con 12 orificios.

  2. Batir las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz en una cacerola hasta que estén completamente combinados. Poco a poco agregue la leche hasta que esté suave.

  3. A fuego medio, cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se espese y hierva. Retire inmediatamente del fuego y agregue el extracto de vainilla.

  4. Transfiera las natillas a un tazón, cubra la superficie con papel film y deje enfriar.

  5. Precalentar el horno a 200C.

  6. Cortar la lámina de masa de hojaldre por la mitad, colocar una mitad encima de la otra. Haz lo mismo con la otra hoja. Dejar reposar por 5 minutos.

  7. Desde el extremo corto, enrolle la masa firmemente y corte el ‘tronco’ en rondas de 2 cm (seis por hoja de masa). Coloque cada hojaldre en una superficie ligeramente enharinada y, con un rodillo, extienda el círculo a 10 cm.

  8. Presione los moldes de hojaldre en los moldes para panecillos y vierta la crema pastelera fría.

  9. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la masa y las natillas estén doradas.

  10. Deje las tartas en moldes para panecillos durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo, o si las sirve calientes, sírvalas inmediatamente con helado.

Equipo

  • 1 molde para muffins de 12 agujeros
  • 1 batidor
  • 1 cacerola
  • 1 tazón
  • 1 rodillo
  • 1 cuchara de madera
  • 1 rejilla de alambre

Notas

El número de huevos depende del tamaño. Yo uso 4 yemas pequeñas.

Use 400 ml de leche baja en grasa o 230 ml de crema y 170 ml de leche.

Utilicé moldes de muffins de silicona, pero la próxima vez intentaré usarlos. Creo que la masa puede ser un poco más crujiente si se usa una lata de metal.

Si bien estas tartas están hinchadas y se elevan mientras están calientes, colapsarán al enfriarse, ¡pero aún así tendrán un sabor divino!

Si te gusta el sonido de esta receta, también te pueden gustar estas Tartas Neenish.

Tabla de contenidos

Categorías