Estas Estilo de Hong Kong Tartas De Huevo son un placer absoluto! Son tan mantecosos, escamosos, y el suave y sedoso relleno de natillas es innegablemente delicioso. ¡Esta es la perfección en un postre!
Tartas De Huevo
Cada vez que vamos a un mercado asiático, siempre me encanta comprar unas tartas de huevo. Me encanta su simplicidad y me encanta cómo un pequeño regalo tiene tanto sabor. Aquí está mi versión de estas tartas de huevo completas con una masa casera y un flan de huevo dulce y delicioso.
Estas pequeñas tartaletas de huevo son pequeñas, redondas y de aproximadamente 3″ de diámetro. Consisten en una masa que es crujiente y escamoso luego se rellena con un relleno de natillas ligeramente dulce, pero no demasiado dulce, y maravillosamente cremoso. La masa está hecha con azúcar en polvo porque produce una corteza más tierna con una textura inigualable que se derrite en la boca, mientras que el uso de azúcar granulada puede hacer que se desmorone más. Te encantarán estos pequeños bocados.
Notas de ingredientes
Pastelería
- Harina – Usé harina para todo uso. También puede usar una mezcla de trigo integral y harina para todo uso.
- Azúcar – Use azúcar en polvo (también conocida como azúcar glas o azúcar glas) que da como resultado una corteza más tierna y con una gran textura.
- Manteca – Siempre uso mantequilla sin sal. La mantequilla es necesaria para hacer esta corteza súper escamosa.
- Huevo – Un huevo proporciona humedad a la masa. y agrega color y riqueza a la masa.
flan de huevo
- Azúcar – Usé azúcar blanca granulada, para darle un toque de dulzura a la crema pastelera.
- Leche – Utilice su preferencia de cualquier % de leche MF.
- Huevos – ¡Cualquier huevo funciona aquí y es la estrella del plato! Querrás que estén a temperatura ambiente.
- Vainilla – A menudo se usa para hornear para proporcionar un gran sabor.
Cómo hacer tartaletas de huevo (al estilo de Hong Kong)
Pastelería
- Mezcla los ingredientes: En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes de la masa. Pulse hasta que todos los ingredientes formen una masa. No mezcle demasiado porque hará que la masa se endurezca.
- Forme y refrigere la masa: Forme la masa en un disco y envuélvala en una envoltura de plástico. Colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos, o hasta que la masa esté firme.
flan de huevo
- Hacer un jarabe simple: En una cacerola pequeña agregue el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Deje que el jarabe simple se enfríe y luego agregue la leche.
- Batir los huevos y la vainilla: Batir los huevos batidos y el extracto de vainilla.
- Cuele el relleno y enfríe: Cuele el relleno a través de un colador y enfríe en el refrigerador mientras forma la masa en caparazones de tarta.
Ensamblar y hornear
- Prepara el horno: Precaliente el horno a 400°F.
- Enrollar y cortar la masa: Retire la masa del refrigerador y extiéndala para que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Usando un cortador de galletas que tenga el mismo tamaño de diámetro que la parte superior de los moldes de tarta de huevo, córtelo en 12 rondas.
- Presione la masa en moldes para tartas: Presione cada ronda en el molde de tarta con los dedos, asegurándose de que la masa tenga un grosor uniforme tanto en el fondo como en los lados. Repita con las rondas restantes de masa.
- Verter la Natilla en Conchas: Coloque los moldes de tarta en una bandeja para hornear lo suficientemente grande para todos ellos. Vierta la crema de huevo en las cáscaras hasta que esté aproximadamente a ¾ de su capacidad.
- Hornear las tartas: Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que el borde de la tarta se dore y la crema de huevo esté bien cocida. Para saber si la crema pastelera está bien cocida, se debe colocar un palillo en la tarta de huevo.
- Enfriar y servir: Enfríe las tartas de huevo durante 10 minutos y luego retírelas de los moldes para tarta. Servir mientras aún está caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las tartas de huevo?
Estas tartas de huevo se introdujeron en Hong Kong en la década de 1940 e inicialmente solo se podían encontrar en restaurantes de estilo occidental de alta gama. Esto tiene sentido ya que se inspiraron en la tarta de crema inglesa. Aunque originalmente fue diseñado para atraer a la comunidad local de expatriados, rápidamente se convirtió en un favorito con los chinos El flan de huevo en una masa de hojaldre horneada es un alimento básico del dim sum en todo Hong Kong.
¿Cuál es la diferencia entre las tartas de huevo chinas y las tartas de huevo portuguesas?
A diferencia de la cubierta de masa quebrada preferida por las tartas de huevo de Hong Kong, las tartas de huevo portuguesas de Macao están hechas con hojaldre. Las tartas de huevo de Macao son más dulces que las de Hong Kong y la parte superior está caramelizada.
¿Las tartas de huevo saben a huevo?
El relleno de una buena tarta de huevo se verá suave y brillante y quedará cremoso y húmedo en la lengua. Ambos complementarán el relleno, combinando un sabor dulce, a huevo y mantecoso.
¿Se pueden comer las tartas de huevo frías?
Las tartas de huevo son más deliciosas cuando se sirven calientes: si están frías, vuelva a calentarlas durante unos cinco minutos en el horno. No se recomienda el microondas.
Algunos consejos para hacer tartas de huevo
- Cuando presione la masa en el molde de tarta, presiónela suavemente y llévela un poco sobre la parte superior del molde. Intenta que su grosor sea lo más parejo posible en toda la masa.
- Siempre puede estirar la masa de hojaldre y usar un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar círculos, luego colocarlos en los moldes de tarta de huevo.
- No llene la tarta hasta el final con el relleno, solo alrededor de 3/4 hacia arriba. Esto evitará que se derrame durante la cocción.
- Si nota que el relleno de natillas comienza a hincharse demasiado, su horno generalmente está demasiado caliente. Atrápelo temprano, y volverán a asentarse sin marcas de grietas.
Sobras
Puede refrigerar las tartas de huevo en un recipiente hermético después de que se hayan enfriado por completo. Las tartas se pueden refrigerar por hasta 3 días.
Congelación
No se recomienda congelar porque las natillas tienden a separarse a medida que se descongelan y el líquido que gotea será absorbido por la masa, dejándola empapada. Sin embargo, puede hacer la masa de hojaldre con anticipación y congelarla durante unos meses.
Más recetas geniales para probar
Tartas de huevo (estilo de Hong Kong)
Preparación: 30 min Cocción: 30 min Tiempo de enfriamiento: 30 min Total: 1 h 30 min Porciones: 12
Estas Estilo de Hong Kong Tartas De Huevo son un placer absoluto! Son tan mantecosos, escamosos, y el suave y sedoso relleno de natillas es innegablemente delicioso. ¡Esta es la perfección en un postre!
- ▢ Procesador de alimentos de 7 tazas KitchenAid
- ▢ Cacerola de 1 cuarto
- ▢ Moldes para tarta de huevo (juego de 12)
Pastelería
- ▢ 2½ taza de harina para todo uso
- ▢ 1 taza de azúcar glas
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de mantequilla ablandada
- ▢ 1 huevo batido
flan de huevo
- ▢ 3 cucharadas de azúcar granulada
- ▢ ⅔ taza de agua
- ▢ 3 cucharadas de leche
- ▢ 2 huevos batidos
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
Pastelería
- Mezcla los ingredientes: En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes de la masa. Pulse hasta que todos los ingredientes formen una masa. No mezcle demasiado porque hará que la masa se endurezca.
- Forme y refrigere la masa: Forme la masa en un disco y envuélvala en una envoltura de plástico. Colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos, o hasta que la masa esté firme.
flan de huevo
- Hacer un jarabe simple: En una cacerola pequeña agregue el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Deje que el jarabe simple se enfríe y luego agregue la leche.
- Batir en el Huevos y Vainilla: Batir los huevos batidos y el extracto de vainilla.
- Cuele el relleno y enfríe: Cuele el relleno a través de un colador y enfríe en el refrigerador mientras forma la masa en caparazones de tarta.
Ensamblar y hornear
- Prepara el horno: Precaliente el horno a 400°F.
- Enrollar y cortar la masa: Retire la masa del refrigerador y extiéndala para que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Usando un cortador de galletas que tenga el mismo tamaño de diámetro que la parte superior de los moldes de tarta de huevo, córtelo en 12 rondas.
- Presione la masa en moldes para tartas: Presione cada ronda en el molde de tarta con los dedos, asegurándose de que la masa tenga un grosor uniforme tanto en el fondo como en los lados. Repita con las rondas restantes de masa.
- Verter la Natilla en Conchas: Coloque los moldes de tarta en una bandeja para hornear lo suficientemente grande para todos ellos. Vierta la crema de huevo en las cáscaras hasta que esté aproximadamente a ¾ de su capacidad.
- Hornear las tartas: Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que el borde de la tarta se dore y la crema de huevo esté bien cocida. Para saber si la crema pastelera está bien cocida, se debe colocar un palillo en la tarta de huevo.
- Enfriar y servir: Enfríe las tartas de huevo durante 10 minutos y luego retírelas de los moldes para tarta. Servir mientras aún está caliente.
- Cuando presione la masa en el molde de tarta, presiónela suavemente y llévela un poco sobre la parte superior del molde. Intenta que su grosor sea lo más parejo posible en toda la masa.
- Siempre puede estirar la masa de hojaldre y usar un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar círculos, luego colocarlos en los moldes de tarta de huevo.
- No llene la tarta hasta el final con el relleno, solo alrededor de 3/4 hacia arriba. Esto evitará que se derrame durante la cocción.
- Si nota que el relleno de natillas comienza a hincharse demasiado, su horno generalmente está demasiado caliente. Atrápelo temprano, y volverán a asentarse sin marcas de grietas.
- Puede refrigerar las tartas de huevo en un recipiente hermético después de que se hayan enfriado por completo. Las tartas se pueden refrigerar por hasta 3 días.
- No se recomienda congelar porque las natillas tienden a separarse a medida que se descongelan y el líquido que gotea será absorbido por la masa, dejándola empapada. Sin embargo, puede hacer la masa de hojaldre con anticipación y congelarla durante unos meses.
Porción: 1 tarta de huevo Calorías: 317 kcal (16 %) Carbohidratos: 36 g (12 %) Proteína: 5 g (10 %) Grasa: 17 g (26 %) Grasa saturada: 10 g (63 %) Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 5 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 96mg (32%)Sodio: 125mg (5%)Potasio: 62mg (2%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 16g (18%)Vitamina A: 563UI (11%)Calcio: 25mg (3%)Hierro: 1mg (6%) Curso:PostreCocina:AsiáticaPalabra clave:tarta de huevo, tarta de huevo estilo hong kong
