Las Tartas de mantequilla son una delicia canadiense por excelencia que son una adición decadente, deliciosa y sorprendentemente fácil a la bandeja de postres festivos de cualquiera. Son tan fáciles que ya hice dos lotes este año. Aprende a hacer esta clásica tarta decadente.
Las tartas de mantequilla son siempre un elemento básico en nuestras bandejas de postres navideños, probablemente porque soy canadiense y son una delicia canadiense por excelencia. A pesar de mi falta general de golosos, simplemente los amo. ¡Soy canadiense, después de todo!
Sin embargo, solo decidí hacerlos por primera vez el año pasado. Son tan pegajosos y decadentes que pensé que probablemente serían un dolor. ¡Estaba equivocado! Los hice una vez el año pasado y ya hice dos lotes este año.
La receta básica que utilizamos del antiguo libro de cocina de la Liga de Mujeres Católicas de Ucrania de Baba. Mi madre, y ahora yo, sé exactamente a qué número de página ir: 91.
Me sorprendió bastante cuando descubrí que la receta solo tiene 6 ingredientes (sin incluir la masa). Tampoco cocinas previamente el relleno ni nada. Tan sencillo. Simplemente mezcle un huevo, azúcar morena, crema o leche, vainilla, mantequilla derretida, una pizca de sal y pasas. Luego vierta eso en sus tartaletas y hornee por 25 minutos. Tan fácil.
Mi madre siempre hace una masa de hojaldre casera a base de manteca para sus tartaletas. Si eres hábil con los pasteles, hazlo. Aquí hay una receta básica de pastelería de manteca de cerdo que es similar a la de mi madre.
Sin embargo, soy más vago y mi repostería casera no suele salir bien. Lo culpo por tener manos cálidas y vivir en la siempre húmeda Florida (pero tampoco era genial para hacer pasteles cuando vivía en Toronto, así que ya sabes que solo estoy poniendo excusas). Lo que hago es comprar masas de pastel refrigeradas pre-laminadas. Se venden cerca de los rollos de media luna refrigerados en una caja de cartón larga y plana. Esto es lo que estás buscando. He usado la versión de marca y la marca de la tienda y ambas resultan lo mismo. Obtienes dos grandes círculos de masa enrollada en cada caja. Cada círculo se puede cortar en once rondas de 3 pulgadas de diámetro, por lo que necesita toda la caja para la receta de hoy, que hace 22 tartas.
Lo que vas a hacer es precalentar el horno. Haz el relleno súper simple. Forre las tazas de un molde para panecillos (me gusta este) con moldes para magdalenas forrados con papel de aluminio (como estos) o copas de aluminio para hornear (como estos) y luego alinee esos con sus rondas de pastelería. Coloque el relleno a la mitad de cada taza y hornee. A medida que el relleno se calienta, burbujeará y llenará la masa hasta la cima, no se preocupe por eso. Déjelos enfriar un poco y luego retire la lámina. ¡Hecho! Disfruta 🙂
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Descripción
Las Tartas de mantequilla son una delicia canadiense por excelencia que son una adición decadente, deliciosa y sorprendentemente fácil a la bandeja de postres festivos de cualquiera. Son tan fáciles que ya hice dos lotes este año. Aprende a hacer esta clásica tarta decadente.
Ingredientes
- 5 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de pasas doradas
- 1 huevo
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas. crema espesa, mitad y mitad o leche
- 1 cucharadita vainilla
- una pizca de sal
- masa de hojaldre para dos cortezas de pastel, enrollada a 1/4-pulgada de espesor
Instrucciones
- Corte la mantequilla en trozos, póngala en un plato apto para microondas y caliéntela durante 20 segundos a la vez hasta que se derrita. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño combine las pasas y el agua hirviendo. Dejar de lado.
- Rompe el huevo en un tazón mediano y mézclalo un poco. Agregue el azúcar morena, la crema, la vainilla y la sal. Remover.
- Escurrir las pasas, desechando el agua. Agregue las pasas y la mantequilla derretida a la mezcla de azúcar morena. Revuelva hasta incorporar. Dejar de lado.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Use un cortador de galletas redondo de 3 a 3 y 1/2 pulgada de diámetro o vidrio para cortar la masa de hojaldre en 22-24 círculos. Es probable que tengas que juntar algunos trozos de masa y extenderlos nuevamente para obtener suficientes rondas. Empuje las rondas de masa suavemente en tazas de aluminio para hornear o tazas de papel de aluminio para magdalenas. Insértelos en las tazas de 2 moldes para muffins de 12 tazas de tamaño estándar.
- Llena cada vaso hasta la mitad del llenado.
- Hornee hasta que la masa comience a dorarse, unos 25-30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 15 minutos.
- Retire suavemente los revestimientos y las tartas de los moldes para muffins y luego retire los revestimientos. Estos se pueden servir inmediatamente o poner en un recipiente hermético y refrigerar por 4 días o en un recipiente hermético y congelar por 2 meses.
Notas
Adaptado del Libro de cocina de la Liga de mujeres católicas de Ucrania: Recetas ucranianas tradicionales y favoritas, 1970. Impreso en Yorkton, Saskatchewan, receta de Isabel Lys. He cambiado un poco los ingredientes y el método un poco, pero las cantidades generales son las mismas que su versión.
1 tarta1498.4 g197.4 mg8.8 g16.6 g1.5 g16.9 mg
