Tartas de natillas de piel roja

Ingredientes

• 3 hojas de hojaldre congelado, descongelado
• 12 paletas de piel roja de Allen
• 300 ml de crema espesa
• 500 ml de leche
• 3 cucharadas de crema pastelera en polvo
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 50 g de mantequilla
• 1 cestito de frambuesas * para servir

Azúcar glas piel roja

• 2 paletas de piel roja de Allen
• 1/2 taza de azúcar glas

Método

1. Para preparar el azúcar glas Red Skin, coloque las pieles rojas en el congelador durante 10 minutos para que se endurezcan. Romper en pedazos y bombardear con azúcar glas en un procesador de alimentos hasta que esté bien. Dejar de lado.

2. Precalentar el horno a 180C. Corte 4 círculos de cada hoja de masa quebrada y úselos para alinear una bandeja para muffins de 12 tazas. Coloque un pequeño cuadrado de papel de aluminio en cada taza y llénelo con arroz. Hornee por 10 minutos, luego retire el arroz y el papel aluminio. Regrese al horno por otros 5 minutos hasta que la masa esté dorada y cocida. Ponga a un lado para enfriar.

3. Coloque las pieles rojas y la crema en un tazón pequeño de metal sobre una cacerola de agua hirviendo. Caliente, revolviendo, hasta que las pieles rojas se hayan derretido y la mezcla esté suave.

4. En una cacerola mediana, coloque la leche, las natillas en polvo, el azúcar y la mantequilla. Batir a fuego suave hasta que empiece a espesar. Agregue la mezcla de crema Red Skin y bata para combinar. Continúe calentando hasta que empiece a burbujear. Alejar del calor.

5. Llene las cajas de hojaldre cocidas con la mezcla de crema pastelera. Refrigere por al menos 1 hora para configurar completamente. Espolvorear con azúcar glas Red Skin, si se usa, o azúcar glas y decorar con frambuesas frescas.

Notas

Si lo desea, puede omitir el azúcar glas Red Skin.

Puede hacer su propia masa de masa quebrada si lo prefiere, pero congelar está bien

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.