Ingredientes
Pastelería
- 125 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Relleno
- 125 g de mantequilla
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 1/2 taza de harina con levadura
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de leche
- 12 cucharaditas de mermelada de frambuesa
Método
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Pastelería: Precaliente el horno a 220C. Engrase ligeramente dos latas para empanadas de 12 agujeros con mantequilla
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Crema de mantequilla, azúcar y vainilla.
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Batir el huevo y mezclar bien con la mezcla de mantequilla.
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Tamice los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla cremosa. Mezclar hasta obtener una masa firme.
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Colocar sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar ligeramente.
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Estirar hasta medio centímetro de grosor.
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Con un cortador de galletas lo suficientemente grande, corte la masa y colóquela en moldes para empanadas de modo que la masa cubra los lados.
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Relleno: Crema de mantequilla, azúcar y vainilla.
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Bate los huevos y revuélvelos con la mezcla de mantequilla.
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Agregue los ingredientes secos tamizados y la leche alternativamente a la mezcla de mantequilla, mezclando bien entre adiciones.
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Ponga ½ cucharadita de mermelada en cada masa de hojaldre.
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Coloque cucharadas de la mezcla de pastel en cada caparazón.
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Use pequeños trozos de masa de hojaldre para hacer una pequeña cruz y colóquelos en la parte superior de cada pastel.
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Hornee en un horno caliente durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
Equipo
- 2 moldes para muffins de 12 hoyos
Notas
Funciona bien con otras mermeladas de sabor.