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Tartas de pescado tailandés con cintas de verduras

Para la comida rápida que es deliciosamente más rica y bastante nutritiva también, estos pasteles de pescado tailandeses son absolutamente perfectos. Cada uno es un bocado de sabores clásicos tailandeses: montones de cilantro fresco (cilantro), chiles rojos, hierba de limón y un toque de dulce azúcar moreno.

Comience agregando el chile, la hierba de limón, la salsa de pescado, el azúcar morena, la sal, el comino, las cebolletas / cebolletas, el ajo y el jengibre a un procesador de alimentos.

Pulso hasta que esté bien combinado.

Agregue los filetes de salmón y pulse nuevamente hasta que estén bien mezclados.

Luego agregue las hojas de cilantro y lima kaffir.

Pulsa de nuevo hasta combinar.

Forma la mezcla en 10 bolas del tamaño de una nuez y refrigera por unos minutos mientras preparas el chile.

Para hacer la salsa de chile, agregue azúcar, jugo de lima, salsa de pescado y un chile fresco finamente picado en un tazón pequeño y mezcle.

Use un pelador de vegetales para pelar tiras de zanahoria y pepino.

Luego calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los pasteles de pescado, aplastándolos un poco mientras se están cocinando. Solo toman unos minutos para cocinar.

Sirva los pasteles de pescado de salmón tailandés con las cintas de vegetales y una llovizna de salsa de chile.

¿Qué puedo servir con pasteles de pescado tailandés?

Si quieres algo un poco más sustancial que las cintas de verduras, ¿por qué no pruebas?

Más inspiración de comida tailandesa:

¿Puedo congelar pasteles de pescado tailandés?

Creo que estos pasteles de pescado saben mejor cuando se cocinan frescos, ya que el salmón es encantador y tierno cuando se come de inmediato. Sin embargo, puedes congelarlos y aún tendrán un sabor REALMENTE bueno.

Cocine los pasteles de pescado primero, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en el horno a 180C / 350F durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté completamente caliente.

¿Puedo cambiar el salmón por otra cosa?

Sí, puede cambiar el salmón por trucha o por un tipo de pescado blanco firme (como el bacalao, el abadejo o el eglefino)

No me gusta el pescado, ¿puedo usar carne en su lugar?

Sí, reemplace el pescado con pollo o pavo picados para obtener una versión carnosa.

¿Puedo hacer pasteles de pescado tailandeses sin gluten?

La salsa de pescado y la pasta de camarones generalmente no contienen gluten, pero es mejor verificar la marca que está utilizando. Todo lo demás en la receta no contiene gluten.

La receta tailandesa de pastel de pescado de salmón:

Pasteles de salmón tailandés

Tartas de pescado de salmón tailandés con cintas de verduras y salsa de chile fresco. Una deliciosa cena de verano. Listo en 20 minutos.

Curso: aperitivo, almuerzo, comida de fiesta

Cocina: Asiática, Tailandesa

Ingredientes

Pasteles de pescado:

  • 1 chile rojo picado
  • 1 hojas externas del tallo de hierba de limón removidas y el tallo blanco interno picado aproximadamente (o use 2 cucharaditas de pasta de hierba de limón)
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 cebolletas / cebolletas picadas
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Pieza de 2 cm de jengibre pelada y picada
  • 2 filetes de salmón deshuesados ​​y sin piel
  • 1/2 taza (25 g) de cilantro / cilantro fresco
  • 2 hojas de lima kaffir * Ver nota
  • 3 cucharadas de aceite vegetal no es tan malo como parece: la mayor parte del aceite se dejará en la sartén, ya que las tortas de pescado realmente no lo absorben

Salsa de chile:

  • 5 cucharaditas de azúcar en polvo
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 chile rojo picado finamente

Cintas Vegetales:

  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pepino

Instrucciones

  • Coloque el chile, el ajo, la hierba de limón, la salsa de pescado, el azúcar morena, la sal, el comino, las cebolletas / cebolletas, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Pulso hasta que esté bastante bien combinado.

  • Agregue el salmón y pulse nuevamente por unos segundos. Finalmente agregue las hojas y el pulso de cilantro / cilantro y limas de kaffir hasta que todo se combine en su mayoría. Es bueno dejar un poco de textura y color, así que no pulses demasiado.

  • Con una cuchara, saque la mezcla de pescado y forme bolitas en la mano, aproximadamente del tamaño de una nuez. Poner en un plato y colocar en la nevera durante unos minutos para reafirmar un poco mientras preparas las cintas de verduras y la salsa de chile.

  • Para la salsa de chile, mezcle el azúcar y el jugo de lima hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la salsa de pescado y los chiles picados. Poner a un lado.

  • Para las cintas de verduras, use un pelador de verduras para quitar la piel exterior de las zanahorias. Luego use su pelador para pelar las tiras de la zanahoria y el pepino. Sin embargo, deberás detenerte antes de llegar a las semillas en el centro del pepino, o terminarás con unas cintas de calamar en tus manos.

  • Cuando esté listo para cocinar los pasteles de pescado, caliente el aceite en una sartén / sartén grande, a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las bolas de pastel de pescado y aplaste un poco con una espátula / rebanada de pescado. Cocine durante aproximadamente un minuto a un minuto y medio en cada lado, hasta que estén doradas.

  • Sirve los pasteles de pescado con las cintas de verduras y rocía con un poco de salsa de chile.

Notas de receta

* Sugerencia Use hojas de lima kaffir frescas o secas. Si las hojas son particularmente duras y cree que no se desmoronarán en el procesador de alimentos, puede remojarlas en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos antes de usarlas. Si no puede encontrar hojas de lima kaffir, sustituya la ralladura de una lima. No hay nada que sepa realmente a hojas de lima kaffir, por lo que la lima no reemplazará exactamente el sabor, pero las tortas de pescado aún tendrán un sabor excelente. . La información nutricional (aproximada) es por pastel de pescado con una décima parte de la salsa para mojar.

Esta publicación se publicó por primera vez en julio de 2014. Actualizado en junio de 2019 con nuevas fotos, fotos paso a paso, consejos y sugerencias de publicación.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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