Si tu cocina es como la mía, tienes muchos pedacitos de esto y aquello dando vueltas en un momento dado. Odio admitir que con demasiada frecuencia eventualmente los echan. Una solución es echar todo en una sopa, pero esta vez pensé en probar algo diferente.
Soy un recién convertido a las hojas de hojaldre congeladas. Ahora mantengo varias cajas en el congelador en todo momento; están desplazando a los guisantes y las barras de paloma. Pero esta pastelería se gana la propiedad de su congelador. Simplemente descongélelo, extiéndalo un poco con un rodillo enharinado, córtelo en formas, pinche, cubra y hornee. Puede convertirse en desayuno, almuerzo, cena o aperitivo.
Un poco de hojaldre puede transformar los puerros, los champiñones y el queso Gorgonzola sobrantes en tartas deliciosas.
Tartas de puerro, champiñones y gorgonzola ~~~ inspiradas en Ina Garten
hace 6 tartas del tamaño de un aperitivo
horno a 425
1 hoja de hojaldre, descongelado (en la nevera durante la noche)
4 oz de champiñones frescos, limpios y en rodajas (usé Cremini)
2 puerros, cortados, rebanados y enjuagados
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
Queso gorgonzola, desmenuzado
- Extienda la masa en una tabla enharinada y simplemente extiéndala con un rodillo desde el medio en ambas direcciones. No lo extienda demasiado, solo una pulgada más o menos en cada dirección.
- Corta por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en tercios para que tengas 6 rectángulos.
- Trace alrededor del borde de cada rectángulo con la punta de un cuchillo para formar un pequeño marco de aproximadamente 1/2 pulgada del borde. Pinche todo el interior del marco con un tenedor. De esta manera, cuando la masa se hornee, obtendrás una corteza hinchada con un interior plano.
- Coloca los rectángulos en dos bandejas para hornear forradas con pergamino y guárdalos en el refrigerador mientras haces el relleno.
- Agregue el aceite y la mantequilla a una sartén y saltee los puerros y los champiñones durante varios minutos hasta que estén tiernos pero aún conserven su color. No cocine demasiado. Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta un poco de la mezcla en cada uno de los cuadrados de masa. Cubra con las migas de Gorgonzola y rocíe ligeramente con un poco de aceite de oliva.
- Hornee durante unos 15-20 minutos. Revíselos en el lado temprano, estarán listos cuando la masa esté dorada.
Notas: No intente extender demasiado la masa, se volverá demasiado delgada para manipularla y se horneará demasiado rápido. Siempre tengo una botella de plástico llena de un poco de aceite de oliva para facilitar el rociado.
