Debo decir muy claramente en este momento. Esto no es quiche.
Es lo primero que Chris preguntó cuando lo puse sobre la mesa, y estoy bastante seguro de que los niños habrían levantado la nariz si pensaran que también era quiche.
¡Soy bastante partidario de ese plato de fiesta retro que siempre aparece en la mesa del buffet! Pero sé que no me molesto en hacerlo en casa.
Eso significa que estas tartas están llenas de huevos. Sí, rocié un poco de huevo en la masa, pero eso es todo. Sin textura de huevo tambaleante, solo cremosa, deliciosa salsa de tomate.
(Me encanta que mi trabajo me permite usar palabras como tomate y delicias en la vida cotidiana. En mi antiguo trabajo todo era “Gestión de riesgos”, “Caso de negocios”, “Gasto aprobado”, ¡bla, bla, bla, bostezo!)
Estaba teniendo un día vegetariano cuando hice estas tartas. Había visto unos tomates coloridos que me llamaron (¡y me hicieron comprar tres cajas!), Así que me pasé el día haciendo tartas y recetas de pizza vegetariana con masa de pan plano casero (¡en el blog la próxima semana!). Todavía me queda una caja de tomates, así que creo que los usaré para grabar mi panzanella con saganaki más adelante.
Utilicé masa quebrada para hacer las tartas, porque bueno, a veces (el 80% del tiempo) simplemente no me molestan en hacer pasteles. Estoy demasiado ansioso por comenzar a experimentar con rellenos y coberturas.
El resultado fue una gran aprobación en general. Fueron increíbles servidos con una gran ensalada.
Debido al hecho de que somos una familia codiciosa, terminé sirviendo la pizza junto con estas tartas para la cena también.
Hmmm tarta / pastel de pizza. A veces necesito verlo escrito delante de mí para entender por qué las balanzas no bajan, a pesar de mi política de no comer bocadillos por la noche.
¡Solo faltan unos meses para nuestras vacaciones en Florida, y realmente necesito perder media piedra para poder comer de todo!
La receta de tartas de queso y tomate:
Tartas de queso y tomate (¡no quiche!)
Tartas de queso y tomate con un rico ragú de tomate y una cremosa salsa bechamel envuelta en masa de hojaldre. ¡El mejor almuerzo vegetariano!
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Almuerzo del curso
Cocina británica
Porciones 6 tartas
Calorías 436 kcal
Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Ragu de tomate:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 g de tomates picados en lata
- Pizca de sal y pimienta
Tarta de casos:
- Paquete de 320 g de masa de hojaldre enrollada
Salsa bechamel:
- 45 g de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de harina normal / para todo uso
- 240 ml de leche
- 75 g de queso cheddar maduro, rallado
- 85 g de queso mozzarella rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
También:
- 1 huevo pequeño – ligeramente batido
- 10-12 tomates pequeños – en rodajas finas (utilicé tomates de colores mixtos)
- 3 cucharadas de pan rallado panko
- 3 cucharadas de queso cheddar rallado
- Pequeño racimo de tomillo fresco
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 210c / 450F
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Primero haz el ragu. Calienta el aceite en una sartén mediana o sartén y agrega la cebolla. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Agregue el puré de tomate, orégano, azúcar, tomates enlatados, sal y pimienta. Revuelva, hierva, luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos. Apaga el fuego.
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Mientras se cocina el ragu, prepara las tartas y bechamel.
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Desenrolle la masa y ponga 6 latas de tarta de fondo suelto de 10 cm a un lado.
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Corta la masa en seis cuadrados: deben ser más grandes que las tartas. Use la masa para alinear las cajas y empuje la masa directamente hacia las ranuras de las cajas. Corte el exceso de pasta, pero deje un poco de saliente, ya que se reducirán ligeramente durante la cocción. Forre cada caja de hojaldre con un cuadrado de pergamino para hornear, luego agregue cucharadas de frijoles / lentejas / arroz sin cocinar a cada uno. Coloque en una bandeja en el horno durante 10-12 minutos para “hornear a ciegas” hasta que estén ligeramente doradas. Esta cocción a ciegas asegurará que la masa esté completamente cocida y no empapada más adelante.
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Retire del horno y retire con cuidado los frijoles / arroz y el pergamino para hornear.
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Ahora haz el bechamel. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina y revuelva con un batidor para combinar. Debe formar una pasta espesa. Calentar durante 1 minuto a fuego medio-alto mientras se agita. Agregue lentamente la leche, un poco a la vez y bata lentamente después de cada adición para combinar y eliminar los grumos. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté muy espesa, luego agregue el queso cheddar, la mozzarella y la pimienta negra. Pruebe y agregue un poco de sal si cree que lo necesita.
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Tome sus cajas de pastelería y cepille el huevo batido alrededor de los bordes.
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Coloque el ragú de tomate en las cajas de hojaldre: dos cucharadas colmadas por cada una. Cubra cada una con dos cucharadas colmadas de bechamel.
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Coloque los tomates en rodajas encima, luego espolvoree los huecos primero con pan rallado y luego con queso cheddar. Coloque en el horno y hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
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Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego retirar con cuidado de las latas. Cubra con ramitas de tomillo fresco y sirva con una gran ensalada verde.
✎ Notas
La información nutricional es por tarta. ** Nota ** 275 g (9,7 oz) de masa se utilizaron en el cálculo, ya que no se utiliza toda la cantidad de masa.
Nutrición
Calorías: 436 kcal Carbohidratos: 41 g Proteínas: 15 g Grasas: 23 g Grasas saturadas: 11 g Colesterol: 79 mg Sodio: 650 mg Potasio: 367 mg Fibra: 2 g Azúcar: 6 g Vitamina A: 915 UI Vitamina C: 12.3 mg Calcio: 312 mg Hierro: 3.1 mg
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.
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