Tartas de tocino y huevo

Ingredientes

• 60 g de mantequilla
• 12 huevos
• 12 rebanadas de pan
• 12 lonchas de tocino de corte corto en rodajas finas
• 1 cebolla en rodajas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

1. Engrase un molde para muffins de 12 capacidades con mantequilla derretida. Corte las cortezas de las rebanadas de pan. Use un rodillo para aplanar rodajas.

2. Presione una rebanada en cada hueco en el molde para muffins, teniendo cuidado de no romper el pan. Cepille las cajas de pan con la mantequilla derretida restante.

3. Agregue el tocino y la cebolla a una sartén caliente y engrasada y cocine hasta que la cebolla se haya ablandado y el tocino esté crujiente.

4. Retire del fuego y agregue el perejil. Espolvorea la mitad de la mezcla de tocino en las cajas de pan.

5. Rompe un huevo a la vez en cada caja de pan. Espolvorea la mezcla restante de tocino sobre la parte superior de los huevos.

6. Hornee a 180 ° C durante 15 a 20 minutos, o hasta que los huevos estén listos y el pan esté dorado.

7. Sirva caliente o frío con la salsa que prefiera.

Notas

Ideal para picnics y almuerzos para llevar.