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Tartine de Queso con Cebolla y Mermelada de Higos

Los franceses ciertamente saben cómo hacer productos horneados.

Crecí en un pequeño pueblo de Quebec donde todos vivían una vida tranquila y modesta. No había mucho que hacer además de jugar en el parque o pasar el rato en el centro comercial. La ciudad tenía un puñado de restaurantes, incluida una pizzería (que lamentablemente se incendió hace un par de años), un restaurante camboyano (delicioso), un Mc Donald’s y un KFC.

También teníamos una panadería que producía espectaculares milhojas, canutillos de chocolate y uno de mis favoritos: tartines au figues et camembert (tartine de queso con mermelada de higos).

Esto es lo que pasa en vivir en Quebec: incluso si vives en los boonies, siempre puedes encontrar pan y pasteles increíbles.

Un buen pan de higos y queso camembert siempre ha sido uno de mis favoritos.

Me encanta la combinación clásica de queso cremoso y picante mezclado con conserva de higos dulces y afrutados. Pero también me encanta agregar cebollas caramelizadas y algunas nueces para un volumen extra, nuez y crujiente. Cuando estos bebés salen del horno, esperar lo suficiente para que se enfríen se convierte en un desafío, ya que el aroma que flota por el apartamento es imposible de ignorar: ¡Apestoso pero de una buena manera cursi!

Solo los colores son atractivos y los sabores llevarán a cualquiera que haya estado en Francia, de regreso a Avenue des Champs-Élysées donde abundan los bares y cafeterías. Incluso mi esposo, a quien no le gustan los dulces en los alimentos salados, no puede resistirse a estas golosinas cursis. Los devoraremos a media tarde y los lavaremos con una taza de café gigante en completo silencio.

No nos interrumpimos durante los momentos intensos de comida 😜.

Este pan de queso es un hermoso refrigerio o aperitivos para servir cuando se corta en palitos. También se puede servir como parte de una comida con una simple ensalada de quinua y vegetales, junto a una olla con salsa o combinada con una ensalada clásica de frisee francés.

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Tartine de Queso con Cebolla y Mermelada de Higos

Tartina pegajosa con cebolla caramelizada y mermelada de higos dulces.

  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Hora de cocinar: 13 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Rendimiento: 8 tartines 1x
  • Categoría: Lado
  • Método: Horneando
  • Cocina: francés

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana (en rodajas finas)

  • 8 rebanadas de pan de masa fermentada (cortadas aproximadamente 1 1/2 pulgada de grosor)

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de nueces picadas

  • mermelada de higos
  • Queso camembert de buena calidad (cuanto más suave, mejor)
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. En una sartén grande a fuego medio, agregue aceite y cebolla.
  2. Cocine por unos 15 minutos, hasta que las cebollas estén doradas y muy tiernas.
  3. Tueste ligeramente el pan en una tostadora (ajuste más bajo) o en el horno. El pan debe estar ligeramente crujiente.
  4. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja y agregue rebanadas de pan.
  5. Cucharee las cebollas para cubrir la superficie del pan (una capa ligera).
  6. Agregue aproximadamente dos o tres trozos de queso camembert en la parte superior, centrado. Cuando el queso se derrita, se expandirá.
  7. Cubra con nueces y con un cuchillo y sus dedos, esparza pequeñas cucharadas de mermelada de higos, suficiente para probar por bocado.
  8. Ase a la parrilla en el horno por 3 minutos.
  9. Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

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