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Tater Tots con verduras

Tater Tots de coles de Bruselas con verduras

Estos tater tots cargados de verduras van a cambiar la forma en que ves al humilde tater tot de ahora en adelante.

Quiero decir, ¿por qué comer solo papa, cuando también puede cargar algunas coles de Bruselas afeitadas, pimiento morrón finamente picado y cebolletas allí también?

Simplemente tiene sentido.

Hagamoslo.

Vas a necesitar:

  • papas (elija una variedad que sea buena para hacer puré – ver más abajo)
  • coles de Bruselas
  • ajo
  • Cebollas de primavera
  • pimiento rojo
  • pimentón ahumado
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Desea elegir una papa que sea buena para hacer puré, ya que no estamos usando huevos ni harina, por lo que la papa será el ingrediente principal que unirá todo lo demás.

Una papa con mayor contenido de almidón funciona bien, como:

  • russet (esta es mi papa de elección cuando hago tater tots)
  • oro de yukón
  • Crema holandesa
  • deseo

Cuanto más cremosa sea la pulpa de la papa cuando se tritura, mejor.

Asegúrate de cortar la papa en cubos de tamaño uniforme que no sean demasiado pequeños.

Si son demasiado pequeños, absorberán mucha agua al cocinar y terminarás con un puré de papa acuoso que no se mantendrá bien unido.

Si se vuelven acuosos, puede guardar la mezcla agregando un poco de harina, una cucharadita a la vez, hasta que la mezcla se vuelva lo suficientemente espesa como para mantenerse unida.

No haga los trozos de papa demasiado pequeños o terminará con papas aguadas.

Cómo hacer tater Tots de verduras

Una vez que empieces, estos pequeños vegetales son bastante fáciles de hacer.

Necesitaras:

  1. Picar las patatas y hervir hasta que estén blandas. Machacar una vez cocido.
  2. Picar finamente las cebolletas y los pimientos morrones y sofreír con el ajo.
  3. Lavar y rallar las coles de Bruselas.
  4. Mezcle el puré de papa tibio con las coles de Bruselas ralladas y las verduras salteadas (es importante hacer esto mientras las papas aún están calientes, ya que es mucho más fácil trabajar con ellas)
  5. Remueve con la mano hasta que todo esté bien combinado.
  6. Precaliente el horno a 350F.
  7. Con las manos mojadas, dale forma a los tater tots y colócalos en una bandeja para hornear engrasada.
  8. Hornee durante 20 minutos por un lado, o hasta que se doren un poco y estén crujientes en los bordes, déles la vuelta y cocine por otros 10 minutos por el otro lado.

Desea hacer que sus tater tots cargados de vegetales sean lo más similares posible en tamaño para que todos se cocinen de manera uniforme.

La razón por la que me gusta usar las coles de Bruselas aquí en lugar de otro verde de hoja es que las coles de Bruselas no retienen mucho exceso de agua, por lo que no hay necesidad de preocuparse por exprimir ese líquido antes de usarlas.

Si decide reemplazar las coles de Bruselas con algo como repollo, deberá salar el repollo y exprimir el exceso de agua antes de mezclarlo con los otros ingredientes y darle forma a los tater tots.

Congelación, preparación de comidas y almacenamiento para sus Tater Tots cargados

Estos tots pueden prepararse fácilmente con anticipación y simplemente recalentarse al día siguiente o cuando sea necesario.

Encuentro que se recalientan mejor en una freidora, ya que hace que estén bien crujientes por fuera.

Sin embargo, si no tiene una freidora, siempre puede volver a calentar los tater tots en el microondas, sin embargo, no retendrán el crujido.

También se pueden recalentar en el horno. Simplemente cepille con un poco de aceite de oliva y póngalo en un horno caliente durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que esté completamente caliente.

Estos tater tots cargados también se congelan bien, lo que los hace perfectos para preparar comidas.

Simplemente prepare según las instrucciones, deje que los tots se enfríen completamente una vez cocidos y luego congele.

Para congelar, coloque los tater tots en una sola capa en una bandeja para hornear lo suficientemente pequeña como para caber en el congelador. Mételo en el congelador. Retire cuando esté congelado y transfiera a un recipiente apto para congelador o una bolsa Ziploc y vuelva a colocarlo en el congelador hasta que esté listo para usar.

Para servir, simplemente retire del congelador, cepille con un poco de aceite de oliva y hornee en el horno durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté completamente caliente.

Qué servir con tus Veggie Tots

Los tater tots de coles de Bruselas cargados de verduras son realmente buenos por sí solos con un poco de sal encima.

Sin embargo, si desea cambiar las cosas, siempre puede probarlas con:

  • alioli de chipotle
  • mayonesa con pimentón
  • salsa de tomate
  • salsa de queso azul (¡hola aperitivo del día del juego!)

Si tienes algunas sobras, funcionan perfectamente si las picas en trozos grandes y las echas en una ensalada para darle un poco de textura.

¿Necesitas recetas más fáciles como estas Veggie Tots?

Siempre es útil tener a mano algunas recetas fáciles de bocadillos.

Mira estas recetas súper simples y deliciosas:

Comiendo feliz.

Tater Tots de coles de Bruselas con verduras

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: En cualquier momento

Porciones: 8 porciones

Calorías: 95kcal

Ingredientes

  • 3 patatas medianas peladas y picadas (ver notas)
  • 10 oz de coles de Bruselas lavadas, peladas y ralladas
  • 3 dientes de ajo pelados y picados
  • 2 cebolletas finamente picadas
  • 1 pimiento rojo pequeño finamente picado
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva (más extra para cepillar)
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Use la mitad del aceite de oliva para engrasar ligeramente una bandeja para hornear y precaliente el horno a 350F (180C)

  • Agregue las papas picadas a una olla y agregue suficiente agua fría para cubrirlas. Agregue aproximadamente ½ cucharadita de sal.

  • Encienda el fuego a medio-alto y hierva las papas. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos 10 minutos, o hasta que las papas se pinchen fácilmente con un cuchillo.

  • Mientras las papas están hirviendo, calienta una cacerola a fuego medio-bajo y agrega el resto del aceite de oliva. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las cebolletas picadas y el pimiento rojo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se ablanden un poco.

  • En un tazón grande, agregue la papa cocida y tritúrela con un machacador de papas o un tenedor hasta que esté relativamente suave.

  • Mientras el puré de papa aún está caliente, agregue las verduras salteadas y el pimentón ahumado. Agregue sal y pimienta a su gusto (generalmente agrego aproximadamente ½ cucharadita de cada uno). Mezclar bien hasta que todo esté combinado.

  • Con las manos mojadas, forme aproximadamente 1 cucharada de la mezcla a la vez en formas de tater tot o formas de buñuelo según su preferencia. Una vez formados, agréguelos a la bandeja para hornear engrasada.

  • : cepille ligeramente las tater tots con un poco de aceite de oliva antes de hornearlas si desea que estén un poco más crujientes por fuera.

  • Hornee durante 20 minutos por un lado o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Después de 20 minutos, voltee las tater de verduras y hornee por otros 10 minutos. Deben estar dorados por todas partes.

  • Sirve con una pizca de sal.

Notas

Debes elegir una papa que sea buena para hacer puré, ya que la papa será el ingrediente principal que unirá todo lo demás.

Una papa con alto contenido de almidón funciona bien, como:

  • russet (esta es mi papa de elección cuando hago tater tots)
  • oro de yukón
  • Crema holandesa
  • deseo

Cuanto más cremosa sea la pulpa de la papa cuando se tritura, mejor.

Encuentro que se recalientan mejor en una freidora, ya que hace que estén bien crujientes por fuera. Sin embargo, si no tiene una freidora, siempre puede recalentar los tater tots en el microondas, sin embargo, no retendrán el crujido. También se pueden recalentar en el horno. Simplemente cepille con un poco de aceite de oliva y póngalo en un horno caliente durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que esté completamente caliente. Estos tater tots cargados también se congelan bien, lo que los hace perfectos para preparar comidas. Simplemente prepare según las instrucciones, deje que los tots se enfríen completamente una vez cocidos y luego congele. Para congelar, coloque la comida en una sola capa en una bandeja para hornear lo suficientemente pequeña como para caber en el congelador. Mételo en el congelador. Retire cuando esté congelado y transfiera a un recipiente apto para congelador o una bolsa Ziploc y vuelva a colocarlo en el congelador hasta que esté listo para usar. Para servir, simplemente retire del congelador, cepille con un poco de aceite de oliva y hornee en el horno durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté completamente caliente.

Nutrición

Calorías: 95kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 3g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 25 mg | Potasio: 551 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 892IU | Vitamina C: 57 mg | Calcio: 29 mg | Hierro: 1 mg

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