Estamos en pleno verano, ¡pero eso no significa que no puedas hacer postres! ¿Por qué no hacer un convite sin hornear? Estas tazas de tarta de queso sin hornear Blueberry Lime son tan divertidas y livianas en dulzura y textura. Son geniales para guardar en su refrigerador y sacar cuando esté listo para algo dulce.
Utilicé totalmente arándanos congelados, que tengo a mano porque a mis hijos les encantan en su avena, pero puedes usarlos frescos si lo deseas, ¡serán igual de buenos!
Si me sigues regularmente, sabes acerca de mi adicción a la cal, así que yo tenía para emparejar los arándanos con las limas solo por diversión. ¡Agrega solo un toque de cítricos, que para mí es el mejor sabor de verano! ¡Estas tazas de pastel de queso no durarán mucho una vez que las hagas! ¡Hay algo divertido en un postre individualizado en una taza que hace que tanto niños como adultos estén emocionados de comerlo!
Las tazas pequeñas son geniales, pero me encanta una tarta de queso sin hornear porque una vez que está refrigerada, es liviana, hinchada y muy suave. Esta versión de lima y arándano agrega la cantidad justa de placer afrutado. ¡Te van a encantar estos!
Tazas de pastel de queso sin hornear de lima y arándano
- 5 rectángulos de galletas Graham (1 paquete típicamente tiene 9 galletas; producirá 1/2 taza de migajas colmadas)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 paquete (8 oz) de queso crema Neufchatel
- 1 (8oz) tina luz látigo fresco
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- ralladura de 1 lima
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/2 taza de arándanos frescos o congelados, picados
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En un procesador de alimentos, triture las galletas Graham hasta que se desmenucen. Agregue azúcar y mantequilla derretida, mezcle hasta que todas las migajas estén húmedas. Presione en el fondo de 5 tazas (5 oz) (obtuve la mía en Dollar Tree).
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En un tazón mediano, mezcle el queso crema, el batido fresco, el azúcar en polvo, la ralladura de lima y el jugo de lima con una batidora de mano hasta que se combinen. Dobla los arándanos picados. Saque la mezcla de tarta de queso en una bolsa de plástico (puede ser líquida y desordenada, así que tenga cuidado), corte la esquina y coloque el relleno en las tazas sobre las costras de galletas. Cubra con arándanos adicionales, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante un par de horas hasta toda la noche, solo para ayudarlo a configurar. Si comes estas tazas de tarta de queso inmediatamente, la textura será más parecida a la del yogur que a la tarta de queso sin hornear. Mantener almacenado en el refrigerador hasta por 7 días.