Me pidieron una receta estilo tapas para Tasty Easy Lamb (quien patrocinó esta publicación) para la Semana Nacional del Curry 2017.
Me encanta el cordero, el curry y la mini comida, así que no hace falta decir que acepté de inmediato.
Aunque el cordero es probablemente mi lugar favorito para una cena asada, ¡hay mucho más que puedes hacer con él!
La tarta y el hotpot de pastor son probablemente las primeras cosas que se me ocurren, pero las especias, el curry e incluso las ensaladas (¡guau, esa es una foto antigua, debo volver a tomar esa foto!) Funcionan increíblemente bien.
Decidí hacer estas pequeñas samosas abiertas con cordero picado y pasta filo. Me he triplicado con el chile: usando chiles frescos, hojuelas de chile en polvo. Sin embargo, solo he usado pequeñas cantidades, por lo que deja un delicioso sabor picante y cálido, ¡en lugar de volverte loco! Puede atenuarlo o dejarlo por completo si lo prefiere.
Gracey ha estado un poco obsesionada con las samosas últimamente, desde que desayunó en el mercado de melaza en Macclesfield (se llama mercado de melaza después de un accidente de siglos cuando un carro tirado por un caballo volcó, derramando su carga de melaza en los adoquines – Me encantan las pequeñas historias como esa).De todas formas. ¡Solicitó uno para el desayuno, luego preguntó si podía tomar uno para su almuerzo al día siguiente en la escuela!
A pesar del picante, obtuvieron el sello de aprobación Gracey de inmediato.
Puede prepararlos con anticipación y recalentarlos más tarde, para que sean una excelente comida de fiesta o canapé. Y con la Navidad llegando rápidamente (¡OMG solo faltan 11 fines de semana!) Todos necesitamos, como un millón de ideas de comida para fiestas 🙂
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¿Pensando en hacer un banquete de estilo indio? ¿Qué tal servir Kofta de res con Saag Aloo, Burritos de pollo Tikka Chapati y tal vez terminar con un poco de pastel de chocolate blanco y pistacho? Ñam!
La receta de copas Samosa de cordero:
Tazas de Samosa de cordero picante
Tazas picantes de cordero Samosa: ¡un aperitivo rápido y fácil para su mesa de fiesta!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Aperitivo del curso
Cocina asiática
Porciones 12 tazas
Calorías 163 kcal
Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña pelada y finamente picada
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado
- 1 chile rojo: utilicé la variedad Fresno, finamente picada (retire las semillas si no le gusta demasiado picante)
- 2 cucharaditas de polvo de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ¼ cucharadita de chile en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 300 g de cordero picado
- 75 g de guisantes petit pois congelados
- 6 hojas de masa filo
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado – para decorar
- 1 cucharadita de hojuelas de chile – para decorar
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 175C / 350F.
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Calienta el aceite en una sartén mediana y agrega la cebolla. Cocine por 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo, el jengibre, los chiles picados, el garam masala, el cilantro molido, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Freír, revolviendo regularmente durante 2 minutos hasta que se libere la fragancia.
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Agregue el cordero y mezcle. Cocine, revolviendo regularmente, hasta que el cordero esté dorado (aproximadamente 5 minutos). Agregue los guisantes y revuelva. Apaga el fuego.
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Mientras se cocina el cordero, extienda las láminas de filo y cepille la mantequilla derretida sobre cada lámina. Coloque las hojas en capas, de modo que tenga 2 pilas de 3 hojas. Use un cortador de galletas * de 98 mm (3 + 7/8 “) para cortar círculos. Debería obtener al menos 12 rondas (puede obtener algunas más dependiendo del tamaño de la hoja de masa filo).
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Tome una lata de bollo poco profunda de 12 hoyos y unte con mantequilla derretida. Llena cada hoyo con una pila de hojas de filo. Aplástalos hasta los bordes.
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Vierta la mezcla de cordero y unte cualquier pastel con mantequilla derretida.
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Coloque en el horno durante 12-15 minutos hasta que la masa filo esté crujiente y dorada.
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Retirar del horno y servir caliente, cubierto con una pizca de cilantro fresco y hojuelas de chile.
✎ Notas
* Si no tiene un cortador de galletas, puede cortar cada pila en 6 cuadrados, por lo que tiene 12 pequeñas pilas en total. Tendrás que recortarlos con unas tijeras una vez que los hayas metido en el molde para panecillos. Si avanza, cocine por 5 minutos menos de lo indicado, luego enfríe, cubra y refrigere hasta por un día. Vuelva a calentar durante 7-8 minutos a 175C / 350F hasta que esté bien caliente. . La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 163kcal Carbohidratos: 12 g Proteína: 5 g Grasa: 10 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 22 mg Sodio: 276 mg Potasio: 103 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 240 UI Vitamina C: 9 mg Calcio: 11 mg Hierro: 1,2 mg
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.
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