Manteniendo las cosas saludables y deliciosas con este crujiente tazón de arroz con batatas de mantequilla dorada y Herby Green Tahini. Un arroz crujiente cocinado rápidamente servido al estilo tazón con batatas asadas con miel dulce y picante caramelizada, huevos fritos y salsa de tahini verde herby. Esta sencilla cena vegetariana es fácil de preparar y está llena de productos básicos de la despensa. Es colorido, saludable y más que bueno. También es excelente para prepararse con anticipación y disfrutar del almuerzo durante toda la semana.
Comenzando la semana con un gran tazón de color y comodidad. Sé que las semanas y los días se están mezclando después de todo este tiempo en casa. Pero continuando con lo de siempre Es algo terapéutico para mí. Los lunes a menudo están reservados para algunas de mis recetas más saludables. Por lo tanto, continuar con una idea de cena más saludable simplemente se sintió apropiado.
Durante todo este tiempo, trato de tratar mis días lo más normal posible. Los días laborables son para el trabajo y los fines de semana, mientras que los días laborables para mi, están un poco más relajados. ¿Alguno de ustedes intenta hacer lo mismo? Sé que muchos de ustedes han estado en la cocina cocinando y horneando el día dentro y fuera. Esto es muy emocionante para mí y me encanta ver y escuchar todas las recetas que está recreando. ¡Es asombroso! ¿La única solicitud que sigo recibiendo cada día? Más recetas básicas de despensa. Escucho a sus muchachos. Hemos limitado nuestras compras de comestibles a no más de una vez por semana, así que yo también he estado confiando en mis productos básicos de la despensa. Que es como de cómo surgió esta receta.
Se compone de ingredientes simples que siempre tengo a mano, ya sea en mi despensa o en mi refrigerador. Arroz, batatas, tahini, huevos y una mezcla de hierbas frescas o secas. Esta es una cena vegetariana simple, pero tiene mucho sabor y es uno de mis favoritos para preparar. De hecho, hice este tazón de nuevo anoche para la cena del domingo por la noche y ahora tengo sobras para almuerzos fáciles.
La inspiración.
La principal fuente de inspiración para este tazón fue, por supuesto, mi despensa y los ingredientes que tenía a mano. Tenía algunas hierbas moribundas en el refrigerador, así que sabía que quería hacer una salsa cremosa de hierbas que iluminaría este tazón y agregaría todo el sabor.
También tenía muchas batatas, arroz y huevos de gallina frescos, así que tomé esos ingredientes y los preparé.
Mientras estaba trabajando en esta idea, pensé en el crujiente arroz al estilo persa que compartí recientemente. En el momento en que me acordé de ese arroz, supe que estaba haciendo un bol de arroz crujiente … porque, sinceramente, nada es mejor que el arroz crujiente. Es un cambio de juego.
Este plato de arroz comienza con las batatas …
Debes comenzar con las batatas, ya que tardan más en cocinarse.
Estas batatas son extra especiales. No solo los asé con sal y pimienta. En cambio, decidí asarlos con la adición de miel dulce y hojuelas de chile picante … y un poco de mantequilla para agregar una capa de riqueza.
A medida que las batatas se asan, la miel se carameliza en los bordes creando el crujiente perfecto por fuera, pero suave (casi mantecoso) por dentro. Tan pronto como las papas salen del horno, “rocía” con la mantequilla derretida en la sartén. Luego ralle un poco de lima sobre cada papa. Puede sonar extraño, pero confía en mí en esto, los cítricos brillantes combinados con esa mantequilla tostada son demasiado buenos.
Estas batatas solas son razón suficiente para hacer este tazón de arroz.
Hablemos del arroz crujiente “atajo”.
A continuación, el arroz. Como mencioné, me inspiró el arroz persa que compartí recientemente con ustedes. Es extra crujiente por fuera, pero muy suave y esponjoso debajo de esa capa de arroz.
Con este tazón, supe que quería tomar un atajo y usar el arroz ya cocido que tenía en la nevera. La clave de este arroz es eliminar una porción del arroz cocido y mezclarlo con un poco de yogur natural. Hacer esto ayuda a asegurarte de obtener una capa superior crujiente de arroz. Si eres vegano, puedes usar una cantidad igual de crema de coco o yogur de coco.
Tome el arroz recubierto de yogurt y extiéndalo en una capa uniforme en una sartén caliente, luego agregue el arroz restante. Cocine quince minutos o hasta que los bordes del arroz se doren. Y eso es todo lo que necesitas hacer. Arroz crujiente de estilo “cocinado” de cocción rápida.
Voltea el arroz y listo. No te estreses si el arroz se rompe en pedazos, de todos modos todo irá a un tazón.
Termine con un brillante herby tahini.
Con wilty cilantro en mi refrigerador y una despensa llena de tahini, hice una de mis salsas. Todo lo que necesitas hacer es tirar todo en una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Es una mezcla de tahini cremoso de nuez, cilantro fresco, jalapeño picante y jugo de limón. Luego, agregue un poco de miel para obtener una dulzura sutil, y luego una pizca de sal para unir todo. Simple, fresco y muy bueno.
Si no tiene cilantro, use otra hierba como albahaca o perejil.
Finalmente, póngalo todo junto.
Agregue el arroz crujiente a un tazón junto con las batatas asadas, un huevo cocido frito o suave y luego rocíe sobre la salsa de tahini. Siempre agrego cualquier producto fresco que tenga, los pepinos en rodajas son una opción para mí, ¡pero las zanahorias también serían deliciosas!
Y eso es. ¡Simple, pero con mucho sabor, y bonito también!
Si desea cambiar las cosas, puede cambiar el huevo por garbanzos asados o queso Halloumi frito. Cualquiera de los dos sería muy bueno. ¿Personalmente? Me encanta el huevo frito con la yema líquida y una pizca extra de sal marina escamosa.
Además, si no tienes batatas, creo que usar papas normales también estaría bien.
El bono adicional aquí? Las sobras son un almuerzo perfecto durante toda la semana. ¡Sí por favor!
¿Buscas otras recetas de “estilo tazón”? Estos son mis favoritos de primavera:
Tazón de fuente de pollo cubano y arroz con frijoles negros
Tazón de fuente de pollo coreano con batatas y salsa ñam ñam
Cuencos de pollo, verduras, aguacate y arroz de California
Por último, si haces este bol de arroz crujiente con batatas de mantequilla dorada y tahini verde herby, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a cada comentario. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Mantener las cosas coloridas, saludables y deliciosas … ¡y fáciles de usar con los artículos básicos de la despensa!
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Calorías: 253 kcal
Ingredientes
- 2 batatas pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- hojuelas de pimiento rojo machacado a su gusto
- sal kosher
- ralladura de 1 lima
- 3 tazas de arroz blanco o integral cocido
- 2 cucharadas de yogur natural
- huevos fritos o hervidos, para servir (opcional)
- pepinos en rodajas y semillas de sésamo tostadas, para servir (opcional)
Herby Green Tahini
- 1/2 taza de tahini
- 1 taza de albahaca fresca o cilantro
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado (o 2 cucharaditas de cebollino seco)
- 1 jalapeño, cortado a la mitad y sin semillas, si lo desea
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- jugo de 1 limón (alrededor de 3 cucharadas)
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear con borde, combine las batatas, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Arregle las papas con el lado cortado hacia abajo. Transfiera al horno y ase por 25 minutos, hasta que estén tiernos. Voltee las papas, rocíe la miel y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Sazone con hojuelas de pimiento rojo. Regrese al horno y ase hasta que las papas estén caramelizadas, unos 10-15 minutos adicionales. Coloca la mantequilla sobre las papas y ralla la lima sobre cada papa.
2. Mientras tanto, prepara el arroz. Combina 1 taza de arroz con el yogurt.
3. Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el arroz recubierto de yogur y nivele con el dorso de la cuchara. Apila el arroz restante en la sartén. Cocine el arroz a fuego medio, hasta que comience a ver una costra dorada comenzar a formarse a los lados de la sartén, unos 15 minutos. Pasa una espátula por los bordes de la sartén para liberar el arroz. Voltee cuidadosamente el arroz en un plato.
4. Para hacer la salsa. Combine todos los ingredientes y 1/4 taza de agua en una licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave. Si es necesario, agregue agua para diluir la salsa hasta obtener una consistencia de llovizna.
5. Para servir, divide el arroz entre tazones. Agregue las batatas, los huevos, los pepinos y las hierbas adicionales, si lo desea. Rocíe cada tazón con salsa de hierbas verdes y espolvoree con semillas de sésamo. ¡Disfrutar!
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