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Tazón de Buda mexicano de camote y frijoles negros

Tazón de Buda mexicano de batata y frijoles negros: ¡una alternativa SALUDABLE y FÁCIL a una ensalada! ¡Cargado con ingredientes de inspiración mexicana y cubierto con una vinagreta ligera de lima y comino! ¡Listo en 20 minutos y perfecto para PREPARAR COMIDAS!

Tazón de Buda mexicano de batata y frijoles negros: ¡una alternativa SALUDABLE y FÁCIL a una ensalada! ¡Cargado con ingredientes de inspiración mexicana y cubierto con una vinagreta ligera de lima y comino! ¡Listo en 20 minutos y perfecto para PREPARAR COMIDAS!

Rápido, Fácil, Saludable y Satisfactorio

Me encantan los cuencos de Buda porque son una excelente manera de combinar una mezcla de verduras y sabores en un formato a base de plantas, saludable y abundante que te mantiene lleno y satisfecho durante horas.

Esta receta de tazón de Buda es fácil, lista en 20 minutos, naturalmente vegana y sin gluten, y llena de sabores de inspiración mexicana y cubierta con una vinagreta ligera de lima y comino para un toque extra de exquisitez.

Para esos momentos en que quieres más que una ensalada (incluso una ensalada cargada, que es la única forma en que hago ensaladas), los tazones de Buda son una alternativa perfecta.

Cuando hace frío afuera y una ensalada suena demasiado fría y poco atractiva, tener algo caliente y asado como las batatas marca la diferencia para cumplir con los objetivos de alimentación saludable.

¿Qué hay en el Buddha Buddha Bowl?

Para este tazón de Buda incluí:

  • Batatas asadas con comino
  • Frijoles negros
  • Maíz
  • Tomates
  • Aguacate
  • Rábanos
  • Cilantro
  • Vinagreta de lima y comino

Tazón de Buda mexicano de batata y frijoles negros: ¡una alternativa SALUDABLE y FÁCIL a una ensalada! ¡Cargado con ingredientes de inspiración mexicana y cubierto con una vinagreta ligera de lima y comino! ¡Listo en 20 minutos y perfecto para PREPARAR COMIDAS!

¿Qué más puedo poner en el Buddha Bowl?

Lo mejor de los cuencos de Buda es que son muy flexibles según lo que tienes y disfrutas. Echa un vistazo a este cuenco de Buda de patata dulce y garbanzos asados ​​que hice en el pasado para tener otra idea.

Al apegarse al tema mexicano, otras ideas incluyen:

Si no eres partidario de los sabores mexicanos más tradicionales, casi cualquier verdura que puedas asar desde brócoli hasta zanahorias y coles de Bruselas es excelente para tirar. Siempre y cuando ya estés asando las batatas y si tienes verduras adicionales a mano, asado también.

Tazón de Buda mexicano de batata y frijoles negros: ¡una alternativa SALUDABLE y FÁCIL a una ensalada! ¡Cargado con ingredientes de inspiración mexicana y cubierto con una vinagreta ligera de lima y comino! ¡Listo en 20 minutos y perfecto para PREPARAR COMIDAS!

Preparación de comidas para la victoria

Los tazones de Buda son increíbles como recetas de preparación de comidas. Hice este domingo y obtuve 4 porciones. Sin embargo, podría aumentar fácilmente el cociente vegetal usando algunas de las sugerencias que acabo de dar sobre qué más poner en los cuencos de Buda y así aumentar el rendimiento.

O simplemente duplicar la receta dada.

Cargue todo en contenedores individuales, apílelos en el refrigerador y tendrá almuerzos o cenas para llevar listos para la semana. Me encanta ver mi refrigerador cargado con contenedores saludables.

Tazón de Buda mexicano de batata y frijoles negros: ¡una alternativa SALUDABLE y FÁCIL a una ensalada! ¡Cargado con ingredientes de inspiración mexicana y cubierto con una vinagreta ligera de lima y comino! ¡Listo en 20 minutos y perfecto para PREPARAR COMIDAS!

Rendimiento: 4

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 25 minutos

Ingredientes

Buda Bowl

  • 2 batatas extra grandes, peladas y cortadas en cubitos en trozos de 1 pulgada
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • una lata de 15.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados (yo uso sin sal agregada)
  • 1 taza de maíz (solía congelar que descongelé y escurrí)
  • 1 o 2 tomates Roma, cortados en cubitos pequeños
  • 4 a 6 rábanos, en rodajas finas
  • 1 aguacate grande, en rodajas finas o cortadas en cubitos pequeños
  • 2 a 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; o al gusto

Vinagreta de lima y comino

  • 2 a 3 cucharadas de jugo de lima
  • 2 a 3 cucharadas de miel o agave (use la última para mantener vegana)
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto

Instrucciones

  1. Buda Bowl – Precaliente el horno a 400F (use convección si lo tiene), forre una sartén con papel de aluminio para una limpieza más fácil si lo desea, agregue las batatas, rocíe con aceite, sazone uniformemente con sal y pimienta, y ase por unos 20 minutos, o hasta que esté tan tierno como se desee; voltee una vez a la mitad del asado para garantizar una cocción uniforme. Mientras se asan las papas, prepare los tazones y la vinagreta.
  2. Entre 4 tazones o recipientes de preparación de comida, divida uniformemente los frijoles negros, el maíz, los tomates, y cuando las papas estén listas, divídalos también.
  3. Dividir uniformemente y cubrir con rábanos, aguacate, cilantro y la vinagreta (ver más abajo).
  4. Vinagreta de lima y comino – Combine todos los ingredientes en un frasco pequeño con tapa y agite vigorosamente o en un tazón pequeño y mezcle. Pruebe el aderezo y haga ajustes si es necesario de acuerdo con las preferencias de sabor, es decir, más sal, más miel, más chile en polvo, etc. Es probable que tenga más vinagreta de la necesaria para los tazones, pero se mantendrá hermética en el refrigerador durante al menos 10 días. Los tazones se mantendrán herméticos en el refrigerador hasta por 1 semana, y se notará que el aguacate se oxidará con el tiempo.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion: Calorías: 569 Grasas totales: 29g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 24g Colesterol: 0mg Sodio: 1369mg Carbohidratos: 69g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 17g Azúcar: 21g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 14g

Las estadísticas de nutrición son artificialmente un poco altas porque no es probable que uses toda la vinagreta y es probable que tengas más vinagreta de la necesaria para los tazones. Extra se mantendrá hermético en la nevera durante al menos 10 días.

Tazón de Buda asado de camote y garbanzos: ¡un gran recipiente redondo lleno de bondad como Buda! ¡Los cuencos son rápidos, FÁCILES, naturalmente veganos y sin gluten! Si necesita una receta SALUDABLE que sepa a comida casera, ¡esta es!

Tazón de Buda asado de camote y garbanzos: ¡un gran recipiente redondo lleno de bondad como Buda! ¡Los cuencos son rápidos, FÁCILES, naturalmente veganos y sin gluten! Si necesita una receta SALUDABLE que sepa a comida casera, ¡esta es!

Ensalada de batata asada – Adiós ensalada de papa cargada de mayonesa, blanda y aburrida. ¡Hola a una ensalada de papa de inspiración mexicana llena de sabor y textura con maíz, frijoles negros, pimientos y cilantro!

Ensalada de batata asada - Adiós ensalada de papa cargada de mayonesa, blanda y aburrida. ¡Hola a una ensalada de papa de inspiración mexicana llena de sabor y textura con maíz, frijoles negros, pimientos y cilantro! (¡Ideal para eventos al aire libre y loncheras porque no hay mayonesa!)

Ensalada de tazón de burrito de frijoles negros: ¡tus ingredientes favoritos de burrito menos la carne y los carbohidratos adicionales para mantener las cosas MÁS SALUDABLES! ¡Listo en 10 minutos y te mantiene satisfecho pero no lleno! Gran receta fácil de almuerzo, cena o preparación de comida !!

Ensalada de tazón de burrito de frijoles negros: ¡tus ingredientes favoritos de burrito menos la carne y los carbohidratos adicionales para mantener las cosas MÁS SALUDABLES! ¡Listo en 10 minutos y te mantiene satisfecho pero no lleno! Gran receta fácil de almuerzo, cena o preparación de comida !!

Ensalada mexicana de aguacate y frijoles negros: ¡FÁCIL, listo en 10 minutos, y hay mucho SABOR de la vinagreta de lima, comino y chile! Genial para el almuerzo o una cena de lunes sin carne! Accidentalmente vegano, sin gluten, saludable y delicioso!

Ensalada mexicana de aguacate y frijoles negros - ¡FÁCIL, listo en 10 minutos, y hay mucho SABOR de la vinagreta de lima, comino y chile! Genial para el almuerzo o una cena de lunes sin carne! Accidentalmente vegano, sin gluten, saludable y delicioso!

Ensalada de aguacate, frijoles negros y maíz con vinagreta de lima y comino: ¡todo sabe mejor con aguacate! ¡Fácil, saludable y con mucho sabor!

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Ensalada mexicana delgada de frijoles y maíz: ¡dos tipos de frijoles, maíz jugoso, tomates, pimientos y más, mezclados en una vinagreta ligera de chile, lima y comino! ¡Saludable, fácil, listo en 5 minutos y cargado de sabor!

Ensalada mexicana delgada de frijoles y maíz: ¡dos tipos de frijoles, maíz jugoso, tomates, pimientos y más, mezclados en una vinagreta ligera de chile, lima y comino! ¡SALUDABLE, FÁCIL, listo en 5 minutos y cargado de sabor!

Queso, frijoles negros y batatas rellenas de maíz con crema de aguacate (vegano, GF): ¡una comida saludable que es fácil, lista en 15 minutos, satisfactoria y no sabe a comida saludable!

Queso, frijoles negros y batatas rellenas de maíz con crema de aguacate (vegan, GF): ¡una comida saludable que es fácil, lista en 15 minutos, satisfactoria y no sabe a comida saludable!

Batatas asadas con miel y salsa de miel y canela: el glaseado de miel y la salsa cremosa de canela hacen que estas papas sean irresistibles.

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Curry de aceite de coco, papas fritas con salsa de pepino y eneldo: ¡un toque rápido y sabroso en las batatas! ¡Las notas cálidas del curry se compensan perfectamente con la salsa refrescante! ¡Comida reconfortante que es saludable y fácil!

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