Este One-Pan Southwestern Chicken Burrito Bowl es una versión llena de sabor de mi popular receta de One-Pan Chicken Burrito Bowl. Estas recetas obtienen un toque extra de sabor de los tomates enlatados al fuego, maíz amarillo dulce y frijoles negros tiernos. Este tazón de burrito sabe incluso mejor que para llevar, y está delicioso cubierto con cebollas verdes frescas, crema agria fresca e incluso salsa y guacamole.
Comience con una sartén grande para saltear cubierta. Dorar el pollo en cubitos en aceite de oliva, luego agregar las cebollas picadas, los jalapeños y el pimiento. Una vez que las verduras hayan comenzado a ablandarse, muévalas a un lado de la sartén y tueste el arroz por el otro lado. Esta es una parte esencial de la receta, el arroz debe tostarse antes de agregar los líquidos para que no se vuelva almidonado y pegajoso.
A continuación, agregue el caldo de pollo, frijoles negros, tomates cortados en cubitos asados al fuego, maíz y condimentos. Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el fuego a bajo y cubra. Deje cocinar por veinte minutos, hasta que el arroz esté tierno.
Cubra con queso y recupere hasta que el queso se derrita, solo un minuto o dos. Agregue sus ingredientes favoritos, la crema agria es imprescindible para mí. ¡También es delicioso con salsa y guacamole!
Tazón de Burrito de Pollo al Sudoeste de Una Cacerola
Ingredientes
-
2
cucharadas
de aceite de oliva -
1
libra
de deshuesado
pechuga de pollo sin piel, cortada en cubitos -
1
cucharilla
de sal kosher y pimienta recién molida al gusto -
1
pequeña cebolla
cortado en cubitos -
1
pimiento rojo
cortado en cubitos -
1
jalapeño
sin semillas y en cubitos -
1
taza
de arroz blanco crudo de grano extra largo -
2 1/2
tazas
de caldo de pollo bajo en sodio -
1 14,5
onz
lata de tomates asados en cubitos al fuego
agotado -
1 15
onz
lata de frijoles negros
drenado y enjuagado -
1 15.25
onz
lata de maíz
agotado -
1
cucharilla
de ajo en polvo -
1/2
cucharada
de chile en polvo -
1
cucharilla
de pimentón ahumado -
1
cucharilla
de comino -
2
tazas
de queso rallado colby-jack -
cebolla verde picada
-
crema agria
Instrucciones
-
Sazone el pollo en cubitos con 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
-
Dorar el pollo en 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Agregue la cebolla, el pimiento y el jalapeño, continúe cocinando hasta que las cebollas y los pimientos comiencen a suavizarse.
-
Mueva el pollo a un lado de la sartén, en el otro lado de la sartén agregue una cucharada adicional de aceite de oliva y saltee el arroz crudo durante aproximadamente 2 minutos o solo hasta que algunos granos comiencen a dorarse.
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Agregue frijoles negros, tomates enlatados, maíz, caldo de pollo, ajo en polvo, chile en polvo, pimentón ahumado y comino.
-
Llevar a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo.
-
Cocine unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
-
Sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario.
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Espolvorea con queso, recupera y deja reposar durante 2-3 minutos para que se derrita el queso.
-
Decorar con cebollas verdes frescas y crema agria.
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