Tazón de carne picada de carne del Medio Oriente

Ingredientes

  • 500 g de carne picada de res magra
  • 300 g de cuscús integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de condimento marroquí
  • 1 cebolla roja en rodajas finas
  • 350 g de calabaza pelada cortada en trozos de 2 cm
  • 1/2 coliflor cortada en floretes
  • 2 calabacines rallados pequeños
  • 80 g de cohete para bebés
  • 1 manojo de cilantro * para servir
  • 1 puñado de piñones tostados * para servir
  • 4 limones * para servir

Método

  1. Prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.

  2. Caliente la mitad del aceite en una sartén wok o antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la carne picada y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se dore. Agregue la cebolla, el condimento marroquí, una cucharada de agua y cocine por 2 minutos. Ponga a un lado y manténgase caliente.

  3. Microondas de calabaza y coliflor durante 2-2 1/2 minutos a temperatura alta o hasta que estén tiernos.

  4. Divide el cuscús entre tazones. Cubra con la mezcla de carne picada, calabaza, coliflor, calabacín y rúcula. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con el aceite restante y espolvoree con cilantro y piñones. Servir con rodajas de limón.

Notas

Las tiras de salteado de carne son un delicioso sustituto de la carne picada en esta receta de tazón.

Cambia el condimento marroquí por el condimento cajún o la pimienta de limón para mezclar los sabores.

Agregue un poco de fetta o ricotta desmenuzado al tazón, si lo desea.

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