Ingredientes
- 1 manojo de col pequeña lavada rallada
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 2 huevos
- 60 g de haloumi cortado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 aguacate
- 2 cucharadas de vegetales fermentados
- 1 pizca de sal marina y pimienta molida
- 1 espolvoree semillas de sésamo * para decorar
Método
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Llena una olla pequeña con agua y hierve. Agregue los huevos y hierva durante 5-6 minutos, o hasta que estén cocidos a su gusto. Retirar del agua hirviendo y dejar enfriar. Una vez enfriado, pelar y reservar.
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Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la col rizada rallada y los guisantes congelados, y saltee durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén suaves. Sazonar generosamente y dividir en dos tazones.
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Vuelva a calentar la sartén y agregue el aceite de oliva restante. Agregue el haloumi en rodajas y fríalo durante 2-3 minutos por cada lado. Retírelo del calor.
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Divide el aguacate, las verduras fermentadas y el haloumi entre los dos tazones. Corta los huevos duros por la mitad y agrega uno a cada tazón. Espolvorea con semillas de sésamo para decorar.
Notas
Jess se especializa en medicina nutricional, y esta receta proviene del Programa de 8 semanas de Jess Sepel. Encuentra más información aquí.
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