Tazones de burrito de camarones con una olla

¡Estos tazones de burrito de camarones One Pot están absolutamente llenos de sabor y son deliciosos! Camarones sazonados sabrosos con un poco de jugo de lima fresco, frijoles negros tiernos, maíz amarillo dulce, tomates asados ​​al fuego y arroz mexicano casero, ¡todo en una olla!

Esta es una gran cena familiar que todos pueden personalizar con sus propios ingredientes, y la receta básica es sin gluten y sin lácteos. También es una receta perfecta para Weight Watchers, ya que está cargada con cero puntos de comida: cada porción tiene 6 puntos WW Freestyle sin incluir guacamole.

Si prefieres tus tazones de burrito con queso, definitivamente puedes agregarlo. Solo espolvorea un poco por encima después de enfriar y antes de volver a agregar los camarones a la sartén. Recupere con la tapa para ayudar a que el queso se derrita rápidamente.

Para las fotos, mantuve las colas en los camarones solo porque hace que sea mucho más fácil decir de un vistazo que son camarones en la foto. Si está preparando este plato para su familia, puede quitar las colas antes de cocinar.

Receta One Pot Shrimp Burrito Bowls

Tazones de burrito de camarones con una olla

Ingredientes

  • 1
    cucharilla
    de ajo en polvo

  • 1
    cucharilla
    de cebolla en polvo

  • 1/2
    cucharilla
    de pimentón

  • 2
    cucharaditas
    de chile en polvo

  • 1
    cucharilla
    de comino

  • 1
    cucharilla
    de sal kosher

  • 1/2
    cucharilla
    de pimienta recién molida

  • 1 1/2
    libras
    camarones extra grandes pelados y desvenados
    colas quitadas si se prefiere

  • 2
    cucharadas
    de aceite de oliva

  • 1/3
    taza
    de cebolla amarilla picada

  • 3
    clavos de olor
    de ajo
    picado

  • 1
    taza
    de arroz crudo de grano extra largo

  • 1 14,5
    onz
    lata de fuego tomates asados ​​en cubitos
    agotado

  • 1 15
    onz
    lata de frijoles negros
    drenado y enjuagado

  • 1 15
    onz
    lata de maíz integral
    agotado

  • 2 1/2
    tazas
    de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1
    Lima

  • tomates recién cortados en cubitos

  • cilantro fresco

  • guacamole

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combine las especias, la sal y la pimienta y reserve.

  2. En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego alto.

  3. Agregue los camarones a la sartén y sazone con la mitad de la mezcla de condimentos.

  4. Cocine a fuego alto durante 4-5 minutos, solo hasta que los camarones estén bien cocidos.

  5. Retire la sartén de camarones, exprima el jugo de lima fresco de 1/2 lima sobre los camarones y reserve para agregarlos nuevamente a la sartén más tarde.

  6. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén, luego agregue las cebollas y cocine a fuego medio alto hasta que comiencen a ablandarse.

  7. Agregue arroz crudo a la sartén y tueste por unos 2 minutos o solo hasta que algunos granos comiencen a dorarse.

  8. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

  9. Agregue los frijoles negros, los tomates enlatados, el maíz, el caldo de pollo y los condimentos restantes.

  10. Llevar a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo.

  11. Cocine unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Regrese los camarones cocidos a la olla.

  12. Adorne con tomates frescos, cilantro, crema agria y guacamole, y jugo de lima fresco adicional.

Notas de receta

6 puntos de estilo libre de Weight Watchers por porción, sin incluir guacamole.

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