Tazones de fideos soba con miso y jengibre con wakame – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Tazones de fideos soba con miso y jengibre con wakame

La primavera pasada, Rob y yo nos tomamos un fin de semana largo y nos dirigimos a uno de nuestros destinos favoritos, la Isla de las Orcas. Es un viaje en ferry de una hora desde Anacortes, a poca distancia en auto sobre el puente Deception Pass desde Whidbey Island.

La Isla Orcas, la más grande del archipiélago de las Islas San Juan, es un tesoro. El terreno es variado: muy boscoso con afloramientos rocosos, colinas, arroyos, humedales y campos abiertos. Es bien conocido por sus escuelas ambientales al aire libre, reservas, el parque estatal Moran, lagos vírgenes, millas de senderos para caminatas, granjas familiares y el pintoresco centro de Eastsound.

Es fácil relajarse y reducir la velocidad al ritmo de la isla. Y así vamos, al menos una vez al año. Dos veces si podemos.

Para este viaje, reservamos una cabaña de AirBnB cerca de Doe Bay. Imagínese una casa de campo con tejas de cedro ubicada en un bosque de abetos Douglas con una vista filtrada por los árboles de Puget Sound, una chimenea de leña, la lluvia golpeando el techo de metal con suficiente comodidad para que se sienta como si estuviera en un capullo.

La lluvia nos obligó a entrar por unos días… algo bueno.

Ambos tenemos dificultad para relajarnos. Pero los días que se aventuraron se dedicaron a caminar con un recorrido emocionante hasta Turtleback Mountain Preserve. Valió la pena el esfuerzo por las amplias vistas de las islas que salpican el Sound y escuchar a los trepadores azules y carboneros cantar sus canciones de primavera.

Una noche en Doe Bay Cafe para cenar fue la inspiración para este ramen vegano. Un restaurante de la granja a la mesa que sirve comida de su jardín orgánico, cócteles artesanales y postres creativos es mi tipo de hallazgo.

Rob y yo pedimos una tabla de frutas y quesos para comenzar y luego compartimos un plato de fideos ENORME.

Incluso después de que los dos terminamos de comer, ¡había sobras!

Estaba tan entusiasmado con este tazón de ramen, con sus capas de sabores y montones de fideos, que sabía que quería crear mi propia versión y compartirla con todos ustedes.

Guía rápida: Cómo hacer tazones de fideos con jengibre, miso y soba

Miso tiene un sabor umami distintivo. Si lo ha tenido una vez, es fácilmente detectable en otras recetas. En resumen, así es como se prepara (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primerococinar los fideos soba, dejar enfriar.
  • Segundo, haga la base de la sopa mezclando agua con jengibre, ajo, Tamari, Sriracha y Wakame. Tome un poco del caldo y mídalo en un tazón pequeño. Agregue la pasta de miso para hacer una suspensión.
  • Tercero, agregue los champiñones y las partes blancas del bok choy. Calentar.
  • próximoagregue los fideos soba cocidos y la papilla de miso.
  • Ultimo, kust antes de servir, se trata de los aderezos, como zanahorias, bok choy greens y snow o chícharos. Amontonados, se ablandan un poco a medida que se revuelven en el caldo tibio.

Termine con muchas semillas de sésamo, cebollas verdes, albahaca tailandesa o cilantro y un buen chorrito de lima.

Este tazón vegano de ramen es muy fácil de armar y es perfecto para noches ocupadas entre semana o una cena fácil de fin de semana.

¿Mencioné lo fácil que es este tazón de ramen? ¡Te va a encantar!

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Tazones de fideos soba con miso y jengibre con receta de wakame

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 149 kcal Autor: Cálidos y acogedores, los tazones de fideos soba con jengibre y miso con wakame son muy reconfortantes y se pueden adaptar según la estación cambiando las verduras. Por ejemplo, use repollo en lugar de bok choy. vegano + opcionalmente sin gluten

Ingredientes

  • ▢ 1 paquete de fideos soba** 76g
  • ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ▢ 4 Tazas de Agua 900g
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco microplaneado o finamente picado
  • ▢ 1 cucharadita de ajo fresco microplaneado o finamente picado
  • ▢ 1 cucharada de tamari o agregar al gusto
  • ▢ 1 cucharadita de Sriracha
  • ▢ 1 Tbs Wakame opcional pero recomendado
  • ▢ 2 tazas de champiñones cremini o shiitake frescos sin tallo y cortados en cuartos, 126 g
  • ▢ 2 Bok Choy pequeños picados finos, verdes y blancos separados, 212 g
  • ▢ 3 cucharadas de pasta de miso blanco*
  • ▢ 2 zanahorias medianas en juliana, 78g
  • ▢ 1 taza de guisantes de azúcar o tirabeques en rodajas finas al bies, 92 g
  • ▢ 2 Cebolletas cortadas finas al bies.

Para Decorar:

  • ▢ Semillas de sésamo
  • ▢ albahaca tailandesa
  • ▢ Cilantro
  • ▢ Lima
  • ▢ Sriracha

Instrucciones

  • Cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete (unos 5 minutos). Escurrir bien, enjuagar con agua fría y rociar con aceite de sésamo. Ponga a un lado para enfriar.
  • En una olla mediana o en un horno holandés, y a fuego medio, agregue el agua, el jengibre y el ajo. Batir en tamari y sriracha y llevar a vapor. Saque aproximadamente 1/2 taza de caldo y agregue la pasta de miso a la taza, revolviendo bien para que se disuelva por completo. Dejar de lado. A la olla de la salsa, agregue el wakame, los champiñones y las partes blancas del bok choy. Caliente a fuego medio bajo durante 8-10 minutos. Retire del fuego y vierta el caldo de miso en la olla.
  • Al caldo, agregue los fideos soba. Sirva en tazones y cubra cada porción con las hojas de bok choy, zanahorias, guisantes y cebollas, luego decore como desee.
  • Esta receta se disfruta mejor fresca. Encuentro que los fideos se empapan un poco si se almacenan durante la noche en el caldo. Pero se puede almacenar, caldo y fideos en un recipiente con tapa, y coberturas en un recipiente separado hasta por dos días.

notas

*Encuentre pasta de miso blanco en la sección refrigerada de la tienda de comestibles. **Tengo dificultad para encontrar fideos soba 100% trigo sarraceno. Pero si puede obtenerlos, esta comida se puede hacer sin gluten.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 149kcal | Carbohidratos: 20g | Proteína: 10g | Grasa: 5g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 1082mg | Potasio: 1419mg | Fibra: 7g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 24187UI | Vitamina C: 208 mg | Calcio: 487mg | Hierro: 5mg

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