Hay algo que he querido preguntarles a todos desde hace bastante tiempo. Snapchat Esa es la pregunta.
Cuéntamelo todo. ¿A quién sigues? ¿Qué tipo de fotos te interesa ver? ¿Qué podrías pasar el resto de tu vida sin ver? ¿Qué te gusta tomar y compartir tú mismo? Dame toda la dignidad, porque estoy muy perdido. He tenido la aplicación Snap en mi teléfono durante 5 meses (puede seguir mi silencio en @RecetasLatinas si lo desea), y no sé qué hacer con ella. Soy muy tímido. Puedo quedarme tímido. Pero un día, puedo salir de mi caparazón y ser una salvaje diva instantánea, nunca se sabe … así que, si eso sucede, debo saber lo que te importa ver. Me gusta ir de excursión … ¿quieres ver eso? Tengo furia viciosa en la carretera … ¿interesado? Me encantan las cebollas, pero no las pizzas, ¿debería comenzar una serie rápida? Tutoriales en la cocina? ¿La cara gorg de mi novio? ¡CUENTA MEEEEEE!
No más gritos.
¿Cómo está tu mojo en estos días? En fuego? Odiaría presumir, pero mi juego de mojo ha sido bastante fuerte en estos días. Mi mojo ha estado trabajando su magia en las carnes. En forma de adobo, mi amigo de la canaleta hizo un cerebro. Estamos hablando de salsa aquí, gente.
¿Confuso? Explicación pendiente.
Para aquellos de ustedes que son nuevos en la salsa cubana de mojo (o marinada), es lo mejor. Es una mezcla simple de aceite de oliva, jugo de naranja (o jugo de lima), ajo y comino. ¡Eso es! Esta combinación de sabores se usa como salsa, adobo y salsa en la cocina cubana, lo que hace que los platos cítricos sean sabrosos.
Batí una salsa de mojo simple y la usé como marinada para mis ofertas de pollo. Solo necesita dedicar ⅔ taza de la salsa para marinar el pollo, para que pueda usar el resto de la salsa como aderezo para rociar sobre los tazones para agregarle sabor.
¿Cómo te sientes acerca de los plátanos fritos? Básicamente son una de mis comidas favoritas … y eso dice mucho teniendo en cuenta que nunca he sido muy tentado por la comida frita. Son crujientes por fuera y blandos y dulces fundidos por dentro. El paraíso de la naturaleza! En mi última fantasía de comida, serviríamos todas las hamburguesas aquí en los EE. UU. Con un lado de crujientes plátanos dulces en lugar de papas fritas. Es difícil encontrar buenos plátanos aquí en los Estados Unidos, pero cuando las estrellas se alinean y la tienda tiene las perfectamente maduras, el juego está ENCENDIDO.
Todos los ingredientes en este tazón cubano se combinan tan bien que es una hermosa muestra de armonía culinaria. Si bien la receta tiene muchas partes móviles, no lleva mucho tiempo prepararla. Puedes preparar el arroz y la salsa de mojo con unos días de anticipación para aligerar la carga de trabajo cuando te preparas para hacer el resto de la receta.
Consejos de cocina y opciones para cambiar las recetas:
- Prepare la salsa de mojo y / o el arroz hasta 3 días antes.
- Use cualquier combinación de jugo de naranja, limón o lima para la salsa de mojo. Si omite el jugo de naranja y usa jugo de limón o lima, considere agregar un poco más de miel para compensar la dulzura.
- Use carne de cerdo en lugar de pollo, o pechugas de pollo deshuesadas en lugar de las ofertas de pollo más delgadas.
- Si lo desea, espolvoree la piña con una pequeña cantidad de azúcar morena y nuez moscada para obtener un dulce a la parrilla más dulce.
- Reemplace la piña con mango.
- Reemplace el arroz blanco con cualquier arroz de su elección.
- Sustituya los frijoles negros por los frijoles negros.
Juego de mojo fuerte.
Tazones de pollo a la parrilla cubano
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
Mojo Marinada y Aderezo:
-
2/3
taza
zumo de naranja -
3
cucharadas
jugo de lima fresco -
2/3
taza
aceite de oliva -
1
cucharilla
limón rallado -
2
cucharaditas
miel -
3
clavos de olor
ajo
picado -
2
cucharadas
cebolla blanca o amarilla
picado muy fino -
2
cucharaditas
jengibre fresco
pelado y rallado -
½
cucharilla
sal marina
probar -
¼
cucharilla
comino molido -
1/4
cucharilla
Orégano seco
Plátanos fritos:
-
2/3
taza
aceite de coco -
3
plátanos grandes
pelado y picado en lanzas -
Sal marina
Cuencos Cubanos:
-
1
libra
pechugas de pollo deshuesadas sin piel o pechugas -
1
piña madura
picado en lanzas -
1-½
tazas
arroz blanco crudo -
1
onza
lata de frijoles negros
drenado y enjuagado, 14- -
½
taza
cebolla roja
picado muy fino -
2
tomates maduros de vid
rebanado -
1
aguacate maduro
pelado y rebanado
Instrucciones
Prepara el pollo:
-
Agregue todos los ingredientes para la salsa de mojo / adobo a una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados.
-
Coloque el pollo crudo en un recipiente o bolsa con cierre hermético y vierta 2/3 de taza de la marinada de mojo sobre el pollo (o más si es necesario), reservando la salsa restante para servir los tazones. Selle y deje marinar el pollo 1 hora, hasta 8 horas.
Freír los plátanos:
-
Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén de 8 a 10 pulgadas (he descubierto que el hierro fundido funciona muy bien). Nota: Desea suficiente aceite para permitir que los plátanos floten mientras se fríen, pero no es necesario que estén completamente sumergidos.
-
Pasa un cuchillo a lo largo de cada plátano para pelarlos. Nota: los plátanos son mucho más difíciles de pelar que los plátanos. Descubrí que elegir plátanos maduros y hacer un corte profundo en toda la longitud de la cáscara, cortando tan profundo como la cáscara hasta llegar a la carne, es útil para quitar la cáscara fácilmente. Los plátanos maduros deberían ser bastante fáciles de pelar. Los plátanos más verdes y menos maduros serán difíciles y, a menudo, la cáscara se pegará a la carne.
-
Cortar los plátanos en lanzas o rondas. La forma es solo una cuestión de preferencia, ya que el resultado final será el mismo.
-
Coloque cuidadosamente las lanzas de plátano en el aceite caliente y deje que se cocinen durante 2 a 3 minutos, hasta que se doren. Voltee cuidadosamente con una cuchara ranurada y cocine de 2 a 3 minutos adicionales. Continúe cocinando y volteando / girando ocasionalmente hasta que los plátanos estén suaves y caramelizados, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Colocar en un plato forrado con una toalla de papel y espolvorear con sal marina. Repita para todas las lanzas de plátano.
Hacer los cuencos:
-
Prepare el arroz según las instrucciones del paquete y caliente los frijoles en una cacerola. Mantenga caliente a baja temperatura hasta que esté listo para usar.
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Precaliente la parrilla a medio-alto y use un cepillo de alambre para eliminar las partículas de comida de su última barbacoa. Pincelar con aceite de cocina.
-
Cepille la piña con aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Coloque las lanzas de piña en la parrilla precalentada y cocine de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén carbonizadas y suaves. Transfiera a un plato hasta que esté listo para usar.
-
Coloque el pollo marinado en la parrilla caliente y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Voltee y cocine otros 2 a 3 minutos. Continúe cocinando y volteando cada 1 a 2 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y haya alcanzado una temperatura interna de 160 grados F (las pechugas de pollo que tienen 1 pulgada de grosor tardan entre 10 y 12 minutos en asar en total. Las ofertas de pollo requieren de 6 a 8 minutos total).
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Divide el arroz entre 4 tazones. Agregue la cantidad deseada de lanzas de piña a la parrilla, pollo a la parrilla, frijoles negros, cebolla roja, rodajas de tomate, aguacate y plátanos fritos. Rocíe la salsa de mojo restante sobre los tazones y sirva.
