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Tazones mediterráneos de quinua y hummus con pepinos en espiral

En un esfuerzo por hacer más comidas amigables para la preparación de comidas, tenemos una comida de tazón fácil que literalmente se puede preparar en 5 minutos, ¡siempre que todo esté preparado con anticipación!

Y, si vieron mi publicación en Instagram, recientemente reavivé con hummus, ¡así que son buenas noticias!

Me encanta buscar los “cuencos mediterráneos” en los restaurantes vegetarianos. Me encanta cualquier cosa hecha con tahini, me encanta el feta y me encanta un buen tazón de cereales.

La rúcula con aderezo de tahini le da a este plato una base parecida a una ensalada y le da al plato el “aderezo” que necesita. Cuando comía esto, preparaba un bocado de todo y lo sumergía en el hummus en el medio. ¡Fue divertido comer!

Este plato es totalmente personalizable, ¿no te gusta la quinua? ¡Intente usar arroz integral en su lugar o arroz de coliflor! ¿No haces lácteos? Omita el queso feta, ¡no es necesario! ¿Quieres más proteína? ¡El pollo o el salmón funcionarían mejor! Hazlo tuyo, como siempre.

Y normalmente, digo que seque los fideos de pepino después de hacerlos en espiral, pero aquí, es mejor si los pepinos están frescos y tienen humedad, ¡complementa mejor las texturas de este tazón!

Y para aquellos de ustedes que se lo pregunten, ayer tuve un cumpleaños increíble. 31 parece que va a ser mágico, ¡especialmente ahora que estoy oficialmente fuera de la neblina del bebé! ¡Gracias por todos los buenos deseos!

Mire nuestro video para aprender cómo hacer en espiral un pepino usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:

Receta e información nutricional

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Tazones mediterráneos de quinua y hummus con pepinos en espiral


20 min Tiempo de preparación

20 minTiempo total

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Ingredientes

  • Para los cuencos:
  • 4 tazas de rúcula tierna
  • 1 taza de hummus
  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 pepino inglés grande sin semillas, hoja A, tallarines recortados
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • ½ taza de aceitunas Kalamata deshuesadas a la mitad
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado, para decorar
  • Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de agua tibia, y más si es necesario
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 cucharadita de miel
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. En el fondo de un tazón mediano, agregue los ingredientes para el aderezo de tahini y mezcle bien para combinar. Agregue la rúcula y mezcle bien hasta que esté vestida. Dejar de lado.
  2. Coloque el hummus en el medio de cada tazón y cargue la quinua, los fideos de pepino, los tomates, las aceitunas y la ensalada en un patrón circular (¡o simplemente tírelo todo en el tazón!) Adorne con queso feta y sirva.

7.8.1.2

802

https://inspiralized.com/mediterranean-quinoa-and-hummus-bowls-with-spiralized- pepinos

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