Tazones picantes de atún (¡obsesionado!)

Poke Bowl de atún picante hecho con trozos de atún fresco, aguacate, pepinos, mayonesa picante, cebolletas cortadas al bies servidas en una cama de arroz al vapor – ¡SÍ, por favor!

Poke Bowl de atún picante

¡Mi obsesión por el poke bowl es tan profunda como mi obsesión por el sushi y no estoy solo! En el último año o dos, Nueva York ha explotado con restaurantes de poke bowl desde la ciudad de Nueva York hasta el final de Long Island. Pero la gran noticia es que es tan fácil de hacer desde cero. Más recetas como este tazón picante de atún poke que le pueden gustar son Ahi Poke Bowls con mango, montones de camarones de California y aguacates rellenos de cangrejo picante de California.

Mi amigo fue a pescar atún y me dio atún fresco (¡afortunado!), ¡Lo que inspiró estos poke bowls picantes! Son tan fáciles de hacer, todo lo que necesita es un poco de atún o salmón fresco de sushi, arroz y agregue sus ingredientes favoritos. Los comí para la cena, que compartí en mi historia de instagram y tenía tantas preguntas que imagino que compartiría la receta.

¿Qué es empujar?

Poke es un plato tradicionalmente hecho con pescado crudo fresco y coberturas como cebollas y algas marinas, ha sido popular en Hawai durante décadas.

Para comenzar mi poke bowl, usé arroz de sushi y básicamente seguí las instrucciones en el paquete, pero para esta publicación utilicé arroz integral de grano corto que compro congelado y tarda 3 minutos en calentarse. Puede usar cualquiera de los dos, o mantenerlo bajo en carbohidratos usando arroz de coliflor o fideos de calabacín.

¿El arroz en un poke bowl está caliente o frío?

El poke bowl está hecho con atún súper frío o pescado servido sobre arroz de sushi tibio, arroz integral o arroz negro. El contraste del calor y el frío lo hacen una delicia.

Cómo comprar pescado de grado sushi

• Encuentre una pescadería o mercado acreditado. Busque uno que se venda en grandes cantidades, que reciba envíos regulares y que tenga un personal bien informado.
• Hacer preguntas. Siempre hable con los vendedores antes de comprar el pescado para asegurarse de que sea seguro para el consumo crudo. Si su pescadero está almacenando pescado sin envolver con calidad de sushi en la misma caja refrigerada que el pescado sin categoría de sushi, esto debería ser una gran bandera roja.
• Usa tus sentidos. El pescado debe oler fresco como el océano, nunca a pescado. El color debe ser vibrante.

¿Cuánto tiempo permanece fresco un poke bowl?

Es mejor comer poke crudo fresco el día que lo preparas, pero se mantendrá en el refrigerador hasta dos días.

Mayo picante

Me sorprendió cuántas preguntas tenía sobre la mayonesa picante. Es muy simple, solo mayonesa y sriracha. Hazlo tan picante o suave como desees. Puedes usar mayonesa entera o ligera, yo uso lo que tengo a mano. Por lo general, hago una cantidad mayor que mantengo refrigerada en una botella con atomizador para que sea fácil rociar sobre mi poke bowl.

Más recetas de ensalada de atún:

Poke Bowl de atún picante

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Poke Bowl de atún picante hecho con trozos de atún fresco, aguacate, pepinos, mayonesa picante, cebolletas cortadas al bies servidas en una cama de arroz al vapor – ¡SÍ, por favor!

Para el atun

• 1/2 libra de atún de grado sushi, cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 1/4 taza de cebolletas en rodajas
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio o tamari sin gluten
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de sriracha

Para la mayonesa picante

• 2 cucharadas de mayonesa ligera
• 2 cucharaditas de salsa sriracha

Para el tazón

• 1 taza de arroz integral cocido de grano corto o arroz blanco para sushi
• 1 taza de pepinos, (de 2 persas) pelados y cortados en cubitos de 1/2 pulgada
• 1/2 aguacate Hass mediano, (3 onzas) en rodajas
• 2 cebolletas, en rodajas para decorar
• 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
• Soja reducida en sodio o tamari sin gluten, para servir (opcional)
• Sriracha, para servir (opcional)

• En un tazón pequeño, combine la mayonesa y la sriracha, adelgace con un poco de agua para rociar.

• En un tazón mediano, combine el atún con cebolletas, salsa de soja, aceite de sésamo y sriracha. Mezcle suavemente para combinar y reserve mientras prepara los tazones.

• En 2 tazones, cubra la mitad del arroz, la mitad del atún, el aguacate, el pepino y la cebolleta.

• Rocíe con mayonesa picante y semillas de sésamo y sirva con salsa de soya adicional a un lado, si lo desea.

Porción: 1bowl, Calorías: 397kcal, Carbohidratos: 33.5g, Proteínas: 32.5g, Grasas: 14.5g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 48mg, Sodio: 864.5mg, Fibra: 6g, Azúcar: 3g

Puntos de estilo libre: 6

Puntos +: 10

Crédito de la foto: Jess Larson