Hago mis cuencos de atún blanco de atún blanco con alimentos básicos de la despensa, y están llenos de sabor, proteínas y nutrición vibrante.
Esta publicación está patrocinada por Genova Seafood®y, como saben, les agradezco mucho su apoyo a los socios de mi marca. ¡Solo trabajo con empresas que me encantan y me ayudan a mantener TVFGI y cocinar!
Últimamente ha habido una revolución silenciosa en el mundo de los almuerzos y cenas, y todo se trata del plato. Estoy enamorado del concepto de Buddha Bowls … quizás los conozcas como gloria – felicidad – resplandor – nutrir – macro – o poder cuencos, pero como los llames, son una forma saludable y deliciosa de comer. Por lo general, contienen proteínas magras, granos integrales, verduras, algún tipo de salsa y extras como nueces, semillas o brotes, y están muy lejos del plato rígido de carne, almidón y verduras con el que crecimos. Esta también es una forma frugal de comer: la próxima vez que pienses que no hay nada en la casa, prueba un tazón de Buda, probablemente tengas todos los ingredientes a mano.
PROPINA: ¿No estás seguro de qué va con qué? Relájese: esta es una forma de comer sin rumbo, olvide las viejas reglas sobre los maridajes de alimentos apropiados.
Estoy creando mis cuencos de Buda de albacora completamente de la despensa y lo que queda de la nevera. Busco colores y texturas atractivos para crear mi obra maestra. Rico en proteínas Genova el atún blanco capturado en la naturaleza es la pieza central de mis cuencos. Para ser honesto, Genova ha cambiado toda mi actitud hacia el atún enlatado. Crecí con atún seco y sin sabor que realmente solo era bueno cuando nadaba en mayo … Genova albacore es un magnífico filete empacado en aceite de oliva puro con un toque de sal, y lo comemos directamente de la lata (por cierto Las latas EZ-open con tapas de lengüeta de extracción hacen que sea muy conveniente).
PROPINA: Construya su tazón de Buda sobre una base de granos enteros, arroz, frijoles, fideos o verduras. Piense fuera de la caja y considere variedades inusuales como cebada, espelta, arroz rojo o salvaje, guisantes de ojos negros o fideos de soba (trigo sarraceno). La base proporcionará proteínas, energía y un telón de fondo para tus ingredientes. Para los tazones que se muestran en esta publicación, utilicé quinua roja (una variedad similar a la blanca) y farro (un antiguo grano de trigo). Haga un gran lote de su base al comienzo de la semana para que pueda batir sus tazones fácilmente .
Puede estructurar su tazón de Buda para satisfacer sus necesidades dietéticas ~ puede ser vegetariano, vegano, bajo en carbohidratos, alto en proteínas, sin nueces, sin lácteos, entero 30 … lo que quiera. Mis cuencos de Buda de albacora, hechos con atún y quinua roja o farro, son súper ricos en proteínas. Algunos de mis ingredientes favoritos son:
- aguacate
- aceitunas, tanto verdes como negras
- frijoles secos o enlatados de todo tipo
- queso feta o queso de cabra
- remolacha asada, batata o calabaza de invierno
- Pepino
- pimientos de colores
- pimiento rojo asado o tomate seco
- tapenade de aceituna o alcachofa
- berros o espinacas baby
- coles
- semillas de girasol, piñones o semillas de sésamo
- huevo cocido
- repollo rojo rallado
- Hierbas frescas
PROPINA: Una salsa o aderezo vívido con sabor es un elemento importante en cualquier tazón de Buda, y une todo. En este caso hice una vinagreta de limón con aceite de oliva virgen extra y mucho orégano fresco. Creo que el orégano fresco tiene una mala reputación de algunos chefs por ser abrumador, pero no estoy de acuerdo. Creo que agrega un maravilloso sabor a hierbas que no se ha hecho hasta la muerte (te estoy mirando albahaca).
Tazones de Buda de albacora
Los cuencos de atún albacora rápidos y fáciles están llenos de sabor, proteínas y una nutrición vibrante.
Curso cena, almuerzo
Cocina americana
tazón de albacora farro
- 1 1/2 tazas de farro cocido y enfriado
- 1 lata de 5 onzas Genova Wild Caught Albacore Atún no drene
- 1/4 taza de frijoles blancos enlatados escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de aceitunas negras ásperas picadas
- 1 remolacha dorada pequeña asada y cortada en trozos
- una cucharada de tapenade de aceitunas
- 1/4 taza de pimientos rojos asados
- un puñado de berros
- hierbas frescas para decorar
tazón de albacora con quinua roja
- 1 1/2 tazas de quinua roja cocida y enfriada
- 1 lata de 5 onzas de atún blanco de Genova Wild Caught no escurrir
- 1 huevo duro cocido a la mitad
- 1/4 pimiento amarillo cortado en tiras
- 1/4 taza de repollo rojo crudo rallado
- 1/4 taza de pepino cortado en cubitos
- 1/4 taza de garbanzos escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de aceitunas negras picadas
- 1/2 pimiento rojo picante o jalapeño en rodajas finas
- semillas de sésamo negro para decorar
vinagreta de orégano y limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- sal y pimienta para probar
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Pon tu ingrediente base, farro o quinua, en un tazón pequeño.
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Retire el atún de la lata y colóquelo en el centro del tazón. No es necesario drenar el atún, ya que está envasado en aceite de oliva.
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Organice el resto de los ingredientes alrededor de los bordes del tazón.
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Batir los ingredientes del aderezo (las cantidades anteriores son para una ensalada) y rociar sobre todo.
notas:
- Puede empaquetar estos tazones en capas en un tarro de albañil para un lindo almuerzo portátil.
- También podría hacer esto es una ensaladera amplia y poco profunda para una multitud, creo que sería genial servir en un almuerzo o brunch.
- ¿Ama el atún tanto como yo? Mira mi Crostini de atún capturado salvaje.
