Tazones vegetarianos asados ​​y en espiral

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Tazones vegetarianos asados ​​y en espiral

Es posible que haya visto mis cuencos de verduras asadas antes, ya sea en el blog, en Instagram, en YouTube o en una publicación de Facebook. Siempre estoy haciendo mis cuencos de verduras asadas: son una forma tan simple, sabrosa y rápida de preparar las comidas de la semana. Esencialmente, colocas un montón de verduras, las sazonas a tu preferencia y las asas juntas mientras haces un grano saludable para servir con ellas (generalmente opto por quinua o lentejas para un refuerzo de proteínas) y sírvelas con un chorrito de tahini. y tal vez un poco de aguacate para una grasa saludable.

La preparación de la comida de estos tazones generalmente dura 3 días en el refrigerador, ¡dependiendo de cuánto pique las verduras durante la semana! Por la razón que sea, no he hecho una versión en espiral y dado que muchos de ustedes han estado haciendo sus propios cuencos de verduras asadas, pensé que era hora de hacer una verdadera versión en espiral.

Siempre aso batatas en estos tazones, pero si está usando una verdura diferente que se puede espiralizar (por ejemplo, remolacha o calabaza), hágalo en espiral en consecuencia.

Las verduras en espiral se cocinan más rápido en el horno porque son más delgadas. El truco es monitorear las verduras en espiral y sacarlas de la sartén una vez que se hayan terminado de cocinar y no dejar que se quemen (¡aunque me gusta un poco crujiente en mis verduras en espiral!)

Entonces, es hora de ensamblar. ¡Tan fácil como eso! ¡Prepara la comida estos tazones de verduras asados ​​y en espiral la próxima vez, en lugar de cortar todo en cubos! ¡Sé que lo seré!

¿Cómo recalento verduras asadas?
  • Coloque las verduras asadas en una sartén a fuego medio-alto y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén bien calientes.
  • Precaliente el horno a 400 grados y coloque sus verduras asadas. Deje cocinar hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5-10 minutos, dependiendo de la temperatura deseada.

Mire nuestro video para aprender cómo espiralizar batatas usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:

Receta e información nutricional

Tazones vegetarianos asados ​​y en espiral

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de coles de Bruselas cortadas por la mitad
  • 2 batatas medianas Blade D, fideos cortados
  • 2 tazas de judías verdes con los extremos recortados
  • aceite de oliva para rociar (1-2 cucharadas)
  • sal y pimienta
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • vinagre balsámico para rociar (aproximadamente 1-2 cucharadas)
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1/4 taza de quinua seca
  • 1/2 taza de agua + más según sea necesario
  • opcional: aguacate en rodajas
  • tahini para lloviznar

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Coloque las coles de Bruselas, los fideos de batata y las judías verdes. Rocíe todo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. En las coles de Bruselas, sazone también con ajo en polvo y rocíe ligeramente vinagre balsámico. En los fideos de boniato, sazone ligeramente con pimentón. Mezcle las coles de Bruselas para combinarlas con los condimentos.

  • Ase las verduras durante 25 minutos. Revise los fideos de camote después de 10 minutos. Si están completamente cocidos, retírelos y colóquelos en un tazón o plato y tápelos para mantenerlos calientes. Si todavía están crujientes, revuelva y continúe cocinando, revisando en intervalos de 5 minutos hasta que estén listos, tenga cuidado de no quemarse.

  • Reúna los tazones. Divida las verduras en los tazones, junto con la quinua. Cubra con aguacate (si se usa) y rocíe con tahini.

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