Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tempeh frito, arroz negro y tazón de aguacate con ensalada de remolacha dorada y edamame

Este es un tazón de bondad, solo mira todos los colores y texturas que puedas ver, ¡tan perfecto! Lo hice con remolacha dorada porque podía ponerme las manos encima, pero cualquier remolacha funcionaría.

Me encanta un tazón de arroz y este está lleno de sabor. También son lo perfecto para almuerzos de trabajo. Este involucra tempeh crujiente y remolacha ligeramente en escabeche. Nunca he sido fanático de tempeh, pero recientemente he comenzado a experimentar con él y tratar de descubrir cómo me gusta más. Y ya está. Dorado y crujiente, por supuesto. Destaca este sabor realmente a nuez que ME ENCANTA.

Ese sabor a nuez es tan bueno con la remolacha en escabeche. Cortarlo súper fino significa que obtienes ese suavizado de textura en un corto período de tiempo. Sin embargo, cuanto más tiempo lo dejes, mejor, así que si tienes tiempo, puedes dar ese paso un poco por adelantado. Parece que nunca lo pensé lo suficientemente temprano, aunque tan afortunadamente 20 minutos son suficientes.

Edamame está disponible en la sección de verduras congeladas en la mayoría de los supermercados. Son realmente fáciles de preparar para agregar a las ensaladas y tazones de fideos, ya que simplemente los remoja y vaina, súper indoloros. Además, puede guardar una bolsa en su congelador para cuando lo necesite, por lo que también son muy convenientes.

Esta ensalada va a estar en mi rotación durante el verano. Es una cena rápida y fácil que no requiere tiempo para el horno … ¡mi comida ideal en verano!

Para 2 personas

Ingredientes

1 taza de arroz negro

2 remolachas doradas

1 cucharada de vinagre de manzana (o el vinagre de vino de arroz también funciona bien)

3 rábanos pequeños, finamente rebanados

3 tazas de col rizada, rúcula o espinacas (o una mezcla de lechugas)

3 cucharadas de cebolleta finamente picada

1 taza de edamame

1/4 taza de hojas de cilantro

1 aguacate

tempeh, cortado en rodajas de 3 mm de espesor

1 cucharada de aceite de oliva

Aderezo de Cilantro y Jengibre

1 cucharada de salsa de soja o tamari

1 cucharada de jengibre

1 cucharada de raíz y tallo de cilantro finamente picado

1/2 cucharadita de hojuelas de chile

1/8 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharada de condimento mirin

Direcciones

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ponga a un lado para mantener el calor.

Corta la remolacha muy finamente y colócala en un tazón pequeño con el vinagre y una pizca de sal. Dejar reposar durante al menos 20 minutos.

Remoje el edamame en agua caliente durante unos minutos y luego póngalo y agréguelo a un tazón con las hojas de lechuga, la cebolla tierna y el rábano. Dejar de lado.

Combina los ingredientes del aderezo y mezcla bien.

Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue el salteado durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Escurrir en un remolque de aperitivo y luego colocar en un recipiente solo con 1.2 el aderezo y mezclar para cubrir.

Agregue el aderezo restante y la remolacha dorada a la mezcla de ensalada y revuelva para cubrir.

Divide el arroz y el tempeh entre tazones. Agregue el aguacate y la ensalada y rocíe cualquier aderezo restante (es probable que haya un poco en el tazón en el que se arrojó el tempeh) sobre el aguacate y el arroz.

Espolvorea sobre las hojas de cilantro y disfruta.

S.S. X

Me gusta

Categorías