Dulce, ácido, picante y de sabor brillante, este tempeh glaseado con albaricoque es una manera maravillosa de incorporar proteínas vegetales satisfactorias en cualquier cena entre semana.
Los pasos para hacer esta receta son realmente sencillos: cocine al vapor Lightlife Original Tempeh, prepare la marinada, marine el tempeh durante al menos 30 minutos, saltee el tempeh durante 10 minutos y sírvalo junto con sus acompañamientos favoritos. Puede omitir el paso de cocción al vapor y saltar directamente a marinar el tempeh si tiene poco tiempo, pero personalmente me gusta más este método. Habiendo experimentado bastante con el tempeh, he descubierto que cocinarlo al vapor antes de transformarlo de alguna manera produce los mejores resultados.
Al igual que el tofu, el tempeh es un vehículo excelente para permitir que brillen otros sabores. Por eso decidí marinarlo en una mezcla de mermelada de albaricoque, jugo de lima, tamari y jengibre fresco. Esta marinada combina maravillosamente con el sabor a nuez naturalmente sabroso del tempeh.
A la hora de elegir tu mermelada de albaricoque, puedes optar por dos caminos: eligiendo una mermelada más tradicional y más alta en azúcar u optando por una mermelada que sea reducida en azúcar. Prefiero la segunda opción, porque da como resultado un plato un poco menos dulce y un poco más equilibrado.
Lo bueno de esta receta, además de la combinación única de sabores, es el hecho de que puede prepararla con anticipación. Me encanta cortar mi tempeh, cocinarlo al vapor y ponerlo en la marinada antes de hacer ejercicio, justo antes de la cena. Ahí es también cuando suelo tener todos mis lados listos. De esa manera, cuando termine con mi entrenamiento, todo lo que tengo que hacer es saltear el tempeh y la cena está lista, en solo 10 minutos.
Si tiene sobras, guárdelas en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. —Murielle Banackissa
Esta receta se comparte en asociación con Lightlife y se desarrolló utilizando su tempeh original; hecha con solo tres ingredientes, es una gran fuente de proteína de origen vegetal.
Esta receta apareció en nuestro podcast de cocina junto con Play Me a Recipe. Escuche mientras Murielle corta, cuece al vapor y glasea su camino a través de esta receta. — The Editors
